• 退菜是每家餐厅都会遇到的问题,如何妥善处理退菜,让顾客满意,并且将餐厅损失降到最低,是每个餐厅店长和员工都该重视的问题。首先,顾客退菜的原因有哪些呢?1、菜本身质量问题(头发,变质,虫子等)头发问题解..

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      2021-01-05 23:09
    • 音乐有许多作用,它可以让人放松,舒缓紧张压力,让人修身养性,甚至用音乐来胎教等等。然而,音乐,包括背景音乐对我们每个人的作用远不止这些,它还能影响我们对食物和酒类的味觉,而且这些影响是潜移默化的,你可..

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      2019-03-03 23:24
    • 2019年餐饮业仍然会延续之前的增长势头,甚至速度会更快。从其他行业中挤出的“人才”,本着做餐饮门槛低的“认识”,可能会愈发的想要分这一杯羹。那么,“选址”将成为亟待解决的一大问题。毕竟,好的地点可以让餐..

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      2019-01-16 21:23
    • 绩效考核,不仅适用于人,也适用于餐厅。一家餐厅经营的好不好,可以从很多不同的数据来体现:营业额、翻台率、利润率、坪效,人效、品效……各种各样的“效率”成为衡量餐厅经营状况的客观数据。不管是进驻商场,还..

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      2019-01-15 00:24
    • 一、主打单品定位法干小餐饮连锁,进攻很重要,但是防守更重要。试问,在门槛不高的小餐饮市场,谁不会做几道菜,所以,当连锁店开到一定规模,战场防守就很艰难。只有聚焦一道拿手菜,并且把这个拿手菜当做战略单品..

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      2018-06-12 17:59
    • 厨师长就是后厨的老大,一个老大就必须服众,否则,就会成为一个光杆司令。通常,一个合格的厨师长,对下面的几点都会深有体会,因为他们明白,只有做到了以下的几点,自己才能服众,统一指挥后厨。一、厨师长必须以..

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      2018-05-07 11:12
    • 近几年,外卖行业发展迅速,从大学校园到办公室、住宅区,又登上高铁;从正餐到夜宵、下午茶,再到年夜饭,外卖带来了什么变化?餐饮行业如何拥抱这场变革?让我们从一份外卖看消费升级、产业升级和监管升级。平均配..

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      2018-02-25 22:39
    • 谁说餐饮开店门槛低?在中国开餐饮店,总有一种死法适合你!餐饮是门生意,更是个大产业。2016年,全国餐饮收入为35779亿元,同比增长10.8%。自2007年的10年来,餐饮行业的年平均增速超过15%。这一惊人数字无疑昭示..

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      2018-02-18 12:46
    • 餐厅生意下滑,很可能出现以下8个失误,认真查对,对症下药。1、菜品是否长时间未调整对于食客而言,餐厅最直接的记忆是口感——菜好不好吃,更是头回客变成回头客的首要法宝。餐厅内的菜单也按照特色菜、经典、时令..

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      2018-01-21 13:21
    • 1、餐企用人“沾亲带故”有助于稳定经营研究发现,中国的许多成功餐饮企业最初都是“半家族式”的发展起来,而且一直相当稳定,初创时,不仅主要部门和岗位,都是“沾亲带故”,而且在后来的发展壮大中更多采用“亲..

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      2017-11-09 11:29
    作者专栏
    • 苍穹

      注册时间:2021-10-28 08:28

    • 【王掌柜®】

      注册时间:2021-05-15 10:59

    • 花江

      注册时间:2021-10-26 16:28

    • 生活就是一杯酒

      注册时间:2021-10-25 19:38

    • 伊斯梅尔-李世明

      注册时间:2021-10-25 16:36

    • 行者无疆

      注册时间:2021-05-30 23:26

    • 杜晨

      注册时间:2021-10-24 12:40

    • 散落一夜空成

      注册时间:2021-10-24 11:40

    • 何鹏

      注册时间:2021-10-23 11:56

    • 青冘

      注册时间:2021-10-22 22:31

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