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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 57 xahalal2016-10-22#业界食事
清真风味菜肴：腰果鸡丁菜品文化腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜，原属浙菜系，后流行于各地。西芹的脆、腰果的酥、鸡丁的香，让这道美食百吃不厌。腰果中含有丰富油脂可润肠通便，延缓衰老，且还可提高身体机体的抗病能力。主料：腰果 0 132 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色 ---独家采访总厨师长和众多国宴专家上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题 0 146 xahalal2018-07-22#业界食事

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徐龙｜温良恭顺的牛 2015年5月初，参加了在罗克汉普顿举办的“澳洲牛肉产业大会（Beef Australia Trade Fair）”。这个每三年一届的盛会，吸引着全球的牛业人士。会场设立在一个大型体育场内外，来自世界各地几十个不同品种、形态和毛色 0 7 xahalal2023-12-02#食材调料
康苗｜读白剑波著长篇小说《餐饮圈》连载（003）有感读完这段充满波折与戏剧性的故事，心中五味杂陈，诸多感慨油然而生。故事中的姜福海，起初被孤立，幸得黎书记的赏识与帮助，本应是他人生中的一个转机。然而，与杏花之间意外的情感纠葛，却让他陷入了巨大的困境。 0 5 xahalal2024-08-12#食俗食话
李军｜读白剑波著长篇小说《餐饮圈》连载（001）有感读完这部分《餐饮圈》的连载内容，我仿佛被带入了一个充满利益交织与人性考验的餐饮世界。文中的林晓榕，从一个普通的饺子馆服务员，在福建茶商林老板的精心策划下，一步步改变了自己的命运。她的升职、开茶庄，看 0 4 xahalal2024-07-29#食俗食话
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马克尔｜推开盛夏的清凉之门：兴盛宿集避暑手记城市暑气蒸腾如沸，水泥森林的蝉鸣灼人耳膜。我与朋友剑波、阿敏、汉文、淑玲一众驾车西行，地图上那个名为“兴盛宿集”的小点，正牵引我们驶向一片被遗忘的清凉腹地。推开木扉，凉意如清泉漱石般扑面 0 3 xahalal2025-07-06#食俗食话
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商子雍｜咥在西安之十四：吃羊肉之一：小寒到羊肉泡羊成为人类肉食的重要来源之一，始于何时、何地，我不知道，但羊肉可以烹制成诸多佳肴美味，却是自小就明白。鲜美，是对菜肴赞扬时常用的一个词儿，其中的鲜字，是由鱼和羊两个字一左一右组成， 0 4 xahalal2024-02-22#食俗食话
世界饮食习俗｜阿拉伯的味道摘要：饮食作为世界各地人民生活不可或缺的一部分，其产生于发展植根于当地的历史延传，融合于当地的环境气候、人文民俗，又受到宗教信仰、风俗习惯的影响；所以，饮食文化是一个地区地域特征的形象的反映，阿拉伯 0 6 xahalal2019-02-25#食俗食话
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李帆｜为什么兰州人见不得“兰州拉面” 外省的网友都不理解，只要说“兰州拉面”，就有一大票极端派兰州人出来撕逼，一定要改口兰州牛肉面才行。理解万岁。不能一味地说兰州人小器。有外地朋友仰慕兰州拉面久矣，来兰之后见馆子就问，你们这里有兰州拉面 0 4 xahalal2018-05-19#食俗食话
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白剑波｜甘肃宁夏清真美食散记 2017年8月上旬，清真中国网编采人员一行走访了兰州、中卫、固原和平凉等部分清真餐饮食品企业，现将采访手记整理出来，以飨读者。 8月6日上午，兰州兄弟黄河食品公司马志孝董事长约请我们吃早点。他带我们到北滨河西 0 10 xahalal2017-08-17#食俗食话
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高温天到西仓吃卤汁凉粉听老陈讲述30年前往事西部网讯(记者魏永贤)7月20日，西安西仓东巷，50岁的陈学平在他的卤汁凉粉店用一张照片讲了一段30年前的往事。陈学平说：“父亲78年底就开始卖卤汁凉粉，起早贪黑，干得很累，胳膊上贴了很多膏药，86年高中毕业我 0 6 xahalal2017-07-22#食俗食话
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夫妻肺片：相爱的滋味是麻辣鲜香编者按：2017年3月，本报编辑部一行到成都举办第9届清真美食沙龙，就住在天府广场附近。听当地穆斯林朋友说，天府广场的旧址叫皇城坝，是成都穆斯林聚居区。当时皇城坝无一家汉族餐馆，是名副其实的清真饮食一条 0 4 xahalal2017-03-26#食俗食话
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马尚林｜四川回族的饮食习俗述略回族先民自唐代入川,经历宋、元、明、清时期回族大量入川,分布于巴蜀大地的各个角落。四川回族在饮食上遵从伊斯兰教对饮食的规定。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环绕,江河 0 3 xahalal2017-03-26#食俗食话
关于重启电视片《舌尖上的回坊》拍摄编辑活动的通知由清真美食报策划、摄制的西安清真美食电视片《舌尖上的回坊》，原计划于2013年拍摄，2014年剪辑完成，共分三集，分为历史篇、文化篇和美食篇。第一集拍摄制作完成后，因经费预算不足，暂停了此项工作，并在当时的清 0 3 xahalal2018-02-01#业界食事
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2018年陕西清真餐饮食品界新春联谊会邀请函 2018年陕西清真餐饮食品界新春联谊会于2018年2月5日上午9时在西安马华食府回坊店举办。主办：清真中国网清真美食报协办：陕西吉客益家网络公司支持单位：三秦都市报、FM101.1西安乱弹《吃在西安》、陕西烹饪协 0 4 xahalal2018-01-24#职场生崖
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陶锦翔一行看望会员企业回坊伊之轩 2018年1月20日中午，西安饭店与餐饮协会清真委主任、锦翔炝锅城董事长陶锦翔，清真中国网主编白剑波一行，看望了位于庙后街的会员企业回坊伊之轩。回坊伊之轩（原回坊心琪）开业于2008年12月，主营清真西点、蛋糕等 0 4 xahalal2018-01-20#业界食事
2018年陕西省暨西安市清真餐饮委员会联席工作会议召开陕西省烹饪协会暨西安市饭店餐饮协会清真委员会联席工作会议2018年1月15日下午在陕西新大湖饭庄举行，省市清真委员会主任、副主任及会员代表19人参加了会议。会议议题有三个内容：一是选举两清真委员会轮值主任、副 0 4 xahalal2018-01-15#业界食事
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回顾｜2017年我们协会活动剪影 2017年即将远离我们而去，让我们回顾协会一年的工作，总结经验，迈向更加美好的2018年！活动时间从2016年12月至2017年12月。 2016年12月，协会成功举办第二届中国丝绸之路清真饮食论坛。会议开幕式，载歌载舞，欢乐 0 5 xahalal2017-12-09#业界食事
免费赠送2018年清真美食日历（地址不断更新）由清真中国网、清真美食报设计策划的2018年清真美食日历已经印刷完毕，我们将陆续把日历发到全国各地免费赠送点，有需要的读者请到各赠送点领取，我们不办理零散邮寄，因为零散邮寄,邮费比日历贵十倍。凡希望将日历 0 3 xahalal2017-12-03#职场生崖
清真中国网简介清真中国网由西安世烹餐饮文化传播有限公司倾力奉献，是其项目之一，并在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会支持下成立的清真专业委员会的清真文化传播官方平台。致力于清真饮食文化的传播与推广，通过权威、专业 0 6 xahalal2017-11-25#业界食事
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餐饮资讯｜青海省餐饮行业协会8月23日成立青海省餐饮行业协会成立大会暨第一届一次会员大会于8月23日在西宁三江雪中华枸杞养生苑胜利召开，省民政厅、省商务厅、省人社厅、省人力资源和社会保障厅、省工商联、省消费者协会、省个私协会等有关领导及百余位团 0 4 xahalal2017-08-24#业界食事
陈文柱致世界中餐联清真餐饮（食品）委成立大会的贺信世界中餐业联合会暨杨柳会长：欣闻世界中餐联清真餐饮（食品）产业委员会成立大会即将隆重召开，我谨代表金华味海有限公司和我本人，预祝成立大会圆满成功并表示热烈祝贺！近年来，中国餐饮行业发展 0 2 xahalal2017-06-24#业界食事
通知｜清真中国网6月1日起实行会员新规定通知：根据国家《网络安全法》规定，6月1日起使用互联网服务需进行帐号实名认证。为了保障已注册的广大用户在清真中国网的帐号正常使用，更好地分享知识，请您尽快进行实名认证。 6月1日以后没有进行实名认证的用 0 5 xahalal2017-05-31#职场生崖
活动信息｜关于兰信杯清真名厨评比颁奖活动的有关说明由清真中国网承办、金华味海食品公司冠名的首届兰信杯清真名厨评比活动，自消息公布、开始报名以来，受到全国各地清真餐饮界厨师的积极响应，踊跃报名，场面感人。由于这次评比参赛人员众多，程序繁杂，原计划5 0 4 xahalal2017-05-23#业界食事
活动信息｜关于兰信杯清真名厨评比颁奖活动的有关说明由清真中国网承办、金华味海食品公司冠名的首届兰信杯清真名厨评比活动，自消息公布、开始报名以来，受到全国各地清真餐饮界厨师的积极响应，踊跃报名，场面感人。由于这次评比参赛人员众多，程序繁杂，原计划5 0 8 xahalal2026-07-23#业界食事
荣誉榜｜清真美食报2017年第6期斋月专号赞助企业和个人清真美食报每年的斋月专号，由于刊登封斋开斋时间表和相关斋戒饮食知识，深爱群众喜爱，故需要适当增加印量。2017年第6期清真美食报为斋月专号，资金缺口5千元（含报纸邮费）。5月5日晚上，清真美食报在中国清真美食 0 6 xahalal2017-05-06#职场生崖
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谁是清真名厨？兰信杯首届全国清真名厨评选开始报名啦！由清真中国网、清真美食报联合举办，金华味海食品公司冠名的“兰信杯全国首届清真名厨评选”活动开始报名了。本次评选活动，通过网友在微信投票，评选出前100名清真名厨，在清真中国网和清真美食报表彰、推荐 0 7 xahalal2017-04-28#业界食事
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世界中餐联清真餐饮（食品）产业委员会筹备会剪影世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会筹备会4月8-9号在西安马华食府和坊上人饭庄举行，世界中餐联会长杨柳、北京烹饪协会会长、世界中餐联清真委筹备组组长云程、北京马华集团总裁、世界中餐联清真委 0 8 xahalal2017-04-09#业界食事
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白剑波主编看望中国美食探秘——陕菜发现之旅一行 4月2日下午，清真美食报主白剑波到西安马华食府看望了来西安考察交流的由世界中餐业联合会饮食文化专家委员会和世界中餐业联合会中国服务委员会组织举办的“食尚古都，品鉴陕菜——中国美食探秘之陕菜发现之 0 5 xahalal2017-04-03#业界食事
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邀请函｜第三届中国清真餐饮品牌峰会（2017.5新疆）中国烹饪协会会员、清真委员会委员、清真餐饮产业各相关单位：为深入贯彻落实国家“一带一路”发展战略，更好地发挥特色餐饮品牌的引领和标杆作用，进一步推动供给结构和需求结构改革升级，继续扩大中国民族特 0 6 xahalal2017-04-01#业界食事
2017，你打算跟谁混？不如我们一起干吧？清真中国网、清真美食报因业务发展，诚聘全能型编辑、记者2-3人，民族不限，年龄不限，性别不限，专职与兼职不限，坐班与不坐班不限，高低胖瘦不限，有无学历不限，所要求的只是你的一身真功夫和一手绝活儿。下列7 0 8 xahalal2017-03-22#职场生崖
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好消息｜微信时代清真餐饮企业怎能没有微官网？为方便广大消费者通过手机查找清真美食，并以宣传清真美食，推广清真餐饮食品企业为宗旨的网上中国清真美食街，于3月1日正式上线。什么是网上美食街呢？就是众多清真餐饮食品企业相对独立的微官网联合组成 0 8 xahalal2017-02-23#职场生崖
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沙龙活动｜第八届清真美食沙龙筹备会在马华食府召开第八届清真美食沙龙筹备会于2月12日下午在西安马华食府回坊店召开，区域经理汪瑞苹和清真美食报主编白剑波主持会议。根据安排，第八届清真美食沙龙将于2月21日在西安马华食府回坊店举办。马华总裁非常 0 10 xahalal2017-02-12#业界食事
王爱新陶锦翔白剑波祝陕西及全国餐饮界朋友新春愉快！陕西省烹饪协会清真委主任、新大湖饭庄董事长王爱新、西安饭店与餐饮协会清真委主任、陕西锦翔饭庄公司董事长陶锦翔、清真中国网、清真美食报主编白剑波共携陕西省暨西安市清真委全体同仁及清真中国网、清真美食报会 0 7 xahalal2017-01-26#业界食事
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西安饭店与餐饮行业协会清真委员会2017年换届会议召开西安饭店与餐饮行业协会清真委员会2017年换届会议于2017年1月21日在西安新大湖饭庄召开，市饭协会长高卫平、秘书长周永丽及会员企业代表参加了会议。高卫平会长宣读了《西安饭店与餐饮行业协会关于清真专业 0 6 xahalal2017-01-23#职场生崖
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陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会2017年轮值会议召开陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会2017年轮值会议于2017年1月21日在西安新大湖饭庄召开，省烹协常务副会长姜勇、秘书长黄建军及会员企业代表参加了会议。姜勇副会长宣读了关于《陕西省烹饪餐饮行业协会委员 0 4 xahalal2017-01-23#职场生崖
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活动｜第8届中国清真美食沙龙开始报名啦！[西安] 第8届中国清真美食沙龙将于2017年2月21日在西安马华食府回坊店举办，主题为传播清真烹饪技艺，弘扬清真饮食文化，活动内容为教授西安回坊清真名贵小吃牛（羊）肉饼。主讲老师：白剑波白剑波简介：回族，西安 0 5 xahalal2017-01-18#职场生崖
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关于举行中国烹饪名师（陕西清真）授勋仪式的邀请函兹定于2017年1月21日（星期六）上午10时，在西安清真新大湖饭庄隆重举行注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式，暨陕西省烹饪协会清真委员会、西安饭店与餐饮协会清真委员会轮值换届会，在此谨邀请有关嘉 0 7 xahalal2017-01-14#业界食事
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陕西省烹协五届四次理事会暨2017年新春联谊会召开 1月12日下午，陕西省烹饪餐饮行业协会在西安市新城区皇城东路省政府综合服务楼四楼，召开了五届四次理事会及2017年新春联谊会。本次会议由陕西省烹饪餐饮行业协会主办，省政府综合服务楼协办，西安恒朗科技有限 0 9 xahalal2017-01-13#业界食事
2017年清真美食报的三个亮点一晃又是一年，在全国各地清真餐饮食品企业和广大读者的支持下，清真美食报已经走过了四个年头。即将出版的2017年清真美食报，将有三个亮点，吸引你的眼球：一、扩大信息量，不发长文章。如果不发长文 0 7 xahalal2016-12-23#职场生崖
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资讯｜白剑波一行考察西安锦翔农副产品有限公司 2016年11月19日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波、陕西省烹饪协会清真委员会副主任刘培慎、清真美食报会员部主任李娟等一行考察了西安锦翔农副产品有限公司。公司副总经理何朝荣、肖白周及席武 0 8 xahalal2016-11-20#业界食事
稿约｜《中国清真名厨名菜》正在编辑中由清真中国网、清真美食报编辑，白剑波主编。金华味海食品有限公司兰信清真调味品全程支持的《中国清真名厨名菜》已经开始编辑，本书将系统收录全国各地清真餐饮企业名厨的代表性菜点，目前面向全国清真餐饮界征 0 8 xahalal2016-11-03#职场生崖
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第2届丝路清真饮食论坛嘉宾介绍人们常常比喻身怀绝技、无用武之地的人是端着金碗讨饭吃。的确，在清真餐饮食品领域有不少懂技术、有项目、会做特色菜点的人，仅仅是信息闭塞，或没有发挥的舞台，而让一技之长荒废。而又有很多拥有大量资金的人，却 0 3 xahalal2016-11-02#食界人物
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资讯｜2016年清真美食报合订本12月出版即将出版的2016年清真美食报合订本封面封底清真美食报合订本的出版，是每年年底清真餐饮圈最有特色的亮点之一，即使是全年的订阅户，也不忘年底再订一本全年合订本，以资珍藏。从2013年清真美食报创刊以来，每年都有 0 10 xahalal2016-10-01#业界食事
福利来了，为清真餐饮食品企业拍摄视频短片！为普及清真饮食文化知识，传承清真菜点和烹饪方法，点评特色清真餐饮店经营特色，《白剑波说清真美食》系列视频短片已进入实拍阶段，每集约5分钟，现将有关事项说明如下： 1、凡参与2017年伊斯兰教历活动并已交纳201 0 10 xahalal2016-09-13#职场生崖
中国烹饪协会中国烹饪大师名师注册管理办法为进一步规范中国烹饪大师、名师的评定工作，提升中国烹饪大师、名师的含金量和美誉度，中国烹饪协会将对“中国烹饪大师、名师”进行统一注册管理。具体管理办法（试行）如下：一、新申报人员（一）培训阶 0 8 xahalal2016-09-04#职场生崖
关于清真餐饮领域注册中国烹饪大师名师认证工作的通知各清真餐饮相关单位及人员：为推动清真餐饮产业行业进步和清真烹饪技术创新，提高清真烹饪专业技能水平和实践操作能力，加强清真烹饪专业队伍建设，依据《中国烹饪协会中国烹饪大师名师注册管理办法（试行）》 0 7 xahalal2016-08-19#业界食事
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感谢参与2017年教历免费赠送活动的清真餐饮食品企业从2012年开始，由清真中国网、回坊生活网联合策划设计的伊斯兰教历已连续发行5年，受到陕西及全国广大用户的喜爱，同时也印证了三点益处：1、从穆斯林宗教生活上说，教历方便了穆斯林大众查阅封斋开斋日期，是主喜人 0 4 xahalal2016-08-13#美食商家
白剑波：关于中国清真美食群的实名制自从中国清真美食群开始整顿，并实行实名制以来，很多朋友都积极响应，自觉地改了个人在群中的名称。不过，还是有些人迟迟没有改，我想这也不是什么隐私，既然微信有个朋友圈，既然志同道合的好朋友聚在一起搞个群 0 8 xahalal2026-07-23#职场生崖
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中国清真美食微信群志愿者斋月看望患病穆斯林青年西安回坊穆斯林青年李磊，今年二月感觉身体不适去医院检查，没有确诊。斋月前再次去医院检查，查出是直肠癌。原本不富裕的家庭，现在更是雪上加霜。得知这一信息后，清真中国网、中国清真美食微信群管理团队在进一步 0 6 xahalal2016-06-26#业界食事
清真美食报-西安清真美食地图-8月改版西安清真美食地图是清真美食报自2013年创刊以来，最受读者喜爱的一个板块，以西安主要城区为地图背景，以彩图的方式标了二十多家西安著名特色清真餐饮。很多来西安旅游的旅客，都是手持这张小地图，游古城，品尝清真 0 12 xahalal2016-06-23#职场生崖
欢迎加入中国专业清真美食微信群（附2017群规）中国清真美食群公告中国清真美食微信群是在微信中发布中国烹饪协会清真委员会、中国饭店协会清真委员会有关活动的主要渠道之一，同时也是陕西省烹饪协会清真委员会、西安饭店与餐饮协会清真委员会及清真中国网、清真 0 18 xahalal2016-06-20#职场生崖
活动预告｜第三届中国清真美食产业峰会7月召开中国饭店协会中饭协餐【2016】037号关于举办第三届中国清真美食产业峰会暨清真餐饮专委会2016年会的通知各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市饭店（饮食服务、餐饮）协会、各会员单位、清真餐饮企业， 0 13 xahalal2016-06-12#业界食事
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西安市莲湖区清真食品行业协会成立西安市莲湖区清真食品行业协会于5月25日成立，铁群平当选会长，陕西省民委副主任巴春山、西安市民委副主任平丽、莲湖区副区长刘一平、区民宗局副局长乌崇旭等领导到会祝贺。莲湖区清真食品行业协会的成立，对促进 0 9 xahalal2016-05-25#业界食事
白剑波：中国清真美食群的基本观点（代群规） 1、2016年4月11日晚，我在中国清真美食微信群说泰富细勒（即古兰经经注）是人做的，有人将我的意思曲解为轻视泰富细勒。古兰经是伊斯兰教唯一的根本经典，是伊斯兰教法的基本渊源，与圣训、公议、类比并称为伊斯 0 12 xahalal2016-04-13#职场生崖
关于清真餐饮局势的三点声明最近一段时间，不断听到有清真餐饮、食品界的朋友说，烹饪餐饮界组织清真餐饮界的活动太少，还有很多活动，活动结束了，看到新闻报道了，才知道有这个活动。其实，我国各地关于清真餐饮、食品的活动一直不断，只 0 11 xahalal2016-04-10#业界食事
清真味道网总编白剑波简介白剑波，回族，西安人，大学毕业，高级面点师，资深中国烹饪大师，陕西烹饪大师，一直从事清真餐饮行业和清真饮食文化理论研究。现任中国烹饪协会餐饮旅游委员会副主席、中国饭店协会清真委员会副总干事、世界中餐联 0 9 xahalal2016-04-03#食界人物
西安饭店餐饮协会清真专业委员会2019年轮值领导机构 2019年1月8日，西安饭店与餐饮协会宋凯华会长在清真委员会年会公布了清真专业委员会2019年轮值领导机构名单：名誉主任：贾三西安清真贾三餐饮公司董事长名誉主任：马华西部马华餐饮公司董事长名誉主任：陶锦翔陕西 0 10 xahalal2019-01-26#业界食事
陕西省烹饪协会清真专业委员会2019年轮值领导机构 2019年1月8日，陕西省烹饪协会杜西峰会长在清真委员会年会公布了清真专业委员会2019年轮值领导机构名单：名誉主任：陈文柱浙江金华味海食品股份有限公司董事长名誉主任：马勇刚重庆真伊顺火锅加盟中心董事长名誉主 0 11 xahalal2019-01-26#业界食事
欢迎参加2019年全国清真餐饮食品界联谊会嘉宾由世界中餐联业联合会清真餐饮食品产业委员会主办，清真味道网、坊上人饭庄、清真美食报承办的2019年全国清真餐饮食品界联谊会，于2019年1月8日在坊上人饭庄紫薇都市田园店和回坊贾三灌汤包子馆举行，热情欢迎来自全 0 9 xahalal2019-01-06#业界食事
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动态｜聂磊会长白剑波主编为新会员单位颁发荣誉牌匾 9月2日，陕西省餐饮商会会长聂磊应清真美食报主编白剑波邀请，在西安著名贾三灌汤包子馆，为新加入的会员企业西宁沙拉丁正宗生烤羊排店和西安全胜德牛羊肉泡馍馆颁发了理事长荣誉牌匾。西宁沙拉丁正宗生烤羊排隶属 0 9 xahalal2018-09-15#美食商家
姜俊贤｜中国菜-全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录尊敬的各位领导、各位来宾、新闻媒体朋友们，女士们、先生们：大家上午好！首先，我谨代表中国烹饪协会，对2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会的隆重开幕表示热烈的祝贺！对出席 0 8 xahalal2018-09-14#业界食事

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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 208 xahalal2016-03-26#业界食事
美食推荐｜大荔老白家特色牛排煲入秋以来，很多人喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素b6、维生素b12、钾、锌、镁、铁和蛋白质等。大荔自古以来即是陕西盛产优质黄牛和新鲜蔬菜的 0 175 xahalal2018-10-26#菜肴小吃
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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 161 xahalal2025-07-08#美食商家
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 160 xahalal2016-07-22#业界食事
传统名菜｜西安老清雅斋的芙蓉鱼菜品文化芙蓉鱼是我国一道名菜，各地各菜系均有制作，但是菜名相同，作法有异。此菜采用软留的烹调方法，洁白如出水芙蓉，质地滑嫩，味道鲜美，辅以鸡泥茸、鸡蛋清等，口味鲜香，很富食趣。此菜谱系上世纪八十年代 0 160 xahalal2018-05-08#菜肴小吃
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 157 xahalal2025-08-26#职场生崖
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色 ---独家采访总厨师长和众多国宴专家上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题 0 146 xahalal2018-07-22#业界食事
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 143 xahalal2025-04-30#食界人物
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 139 xahalal2025-06-07#业界食事
传统清真菜肴：糖酥羊肉菜品文化糖酥羊肉是一款传统清真菜肴，采用拔丝的烹调方法，以其口味之甜和口感之酥，命名菜肴为“糖酥羊肉”。此菜技术难度较大，需要有高超的火功和熬糖技术。主料：羊肉300克。调配料：鸡蛋清3个，干淀粉150 0 134 xahalal2018-04-24#菜肴小吃
清真风味菜肴：腰果鸡丁菜品文化腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜，原属浙菜系，后流行于各地。西芹的脆、腰果的酥、鸡丁的香，让这道美食百吃不厌。腰果中含有丰富油脂可润肠通便，延缓衰老，且还可提高身体机体的抗病能力。主料：腰果 0 132 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
肖拴羊｜清真引进菜：牛头方编者按：牛头方是四川地区特色传统名菜，后逐步流行全国各地各菜系，清真餐饮也多有制作经营。此菜为陕西汉中清真伊盛祥饭庄高级烹调师肖拴羊烹制，成菜色泽金黄发亮，肉质肥糯适口，味道浓鲜醇厚。主料：牛头皮600 0 128 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 127 xahalal2016-03-22#业界食事
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 117 xahalal2016-05-14#业界食事
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 96 xahalal2016-04-14#业界食事
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 75 xahalal2016-05-26#业界食事
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 74 xahalal2016-05-23#业界食事
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 73 xahalal2016-03-18#业界食事
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 71 xahalal2016-04-17#业界食事
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 70 xahalal2016-09-19#业界食事
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 69 xahalal2016-05-14#业界食事
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 66 xahalal2016-07-14#业界食事
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白剑波｜六十又二有感（附10年回顾照片） 2012年5月在西安大雁塔（52岁）小时候，感觉五六十岁的年龄是非常遥远的。现在，我就站在那个遥远的地方，回首小时候，却感到并不遥远，仿佛儿时的故事就像昨天发生的一样。 2013年5月在西安老金家饭庄（53岁）上小 0 65 xahalal2022-05-22#食界人物
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 64 xahalal2016-06-06#业界食事
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 64 xahalal2016-07-16#业界食事
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 63 xahalal2016-07-26#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 63 xahalal2016-09-09#美食商家
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刘宝琦大阿訇为清真美食报题词 2017 年10 月，清真美食报及清真中国网主编白剑波一行赴河南考察清真餐饮。15 日白剑波到郑州清真北大寺看望了中国伊斯兰教协会副会长、河南伊斯兰教协会会长刘宝琦阿訇。白剑波向刘阿訇说明了此次河南清真餐饮考察 0 63 xahalal2017-10-30#业界食事
餐饮资讯︱陕西大荔清真老白家饭庄喜庆开业（陕菜网记者田建国）2016年6月1日上午，坐落在东府之地大荔县西三环6号的一家装饰一新、引人注目的饭店门外，矗立两侧的写有“民族共享促进和谐融中华，老白饭庄菜香味美誉神州；彰显中华民族美味特色，传承祖国百 0 62 xahalal2016-06-02#业界食事
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 61 xahalal2017-04-26#业界食事
马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 60 xahalal2016-08-24#美食商家
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清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师在26届厨师节上授勋 10月20日上午，第26届中国厨师节在陕西渭南申华国际会展中心隆重开幕，来自全国各省市区的代表队参加了这一美食盛会。以弘扬中华饮食文化、展示德艺双馨风采、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展为主题，旨在通过展 0 60 xahalal2016-10-21#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 60 xahalal2019-03-21#业界食事
2015年度中国清真餐饮50强企业名单 2016年6月2日，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在福州聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相关单位一百余人参加了会议，峰会由清真委员会执行主席王军主持。 0 57 xahalal2016-06-07#美食商家
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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 57 xahalal2016-10-22#业界食事
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西安回民街国庆期间四天接待游客60万西安回民街四天接待游客60万，小店日销腊牛肉夹馍5000个。长550米、宽6米的西安回民街，这个国庆长假成了西安城里最有人气的地方。几百米的一段路，记者挤进人群生生走了快一个小时。各个小吃店也是全部爆满，外卖 0 54 xahalal2016-10-05#业界食事
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清真餐饮人物：贾三贾三，本名贾志亮，男，1950年5月生，回族；特级面点师、西安市劳模，“老贾家”餐饮传人，因家中排行老三而得名贾三；“贾三灌汤包子”的创始人。1966年7月任西安环保设备厂生产主任；1977年6月任西安市工业除尘设 0 53 xahalal2022-05-20#食界人物
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张文春一行赴陕西袁家村回民街考察调研 9月21日，中国烹饪协会清真委员会总干事张文春一行，在中烹协清真委副主席、清真美食报主编白剑波陪同下，赴陕西著名美食乡村袁家村回民街考察调研，西安回民街北院门商会会长、袁家村回民街董事长孙建平热情接待考 0 52 xahalal2016-09-22#美食商家
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 52 xahalal2017-04-25#美食商家
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 50 xahalal2017-03-21#业界食事
免费赠送2017年伊斯兰教历（附赠送地址）免费赠送2017年伊斯兰教历通知：2017年伊斯兰教历已经印刷好，西安各加盟单位需要多少，请报来数字和发放对象，以便我们统一发放。比如：回坊心琪,1000张，发放对象，本店及周边群众、清真西寺、清真古寺。西安之外 0 49 xahalal2016-10-28#业界食事
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餐饮资讯｜宁夏固原餐饮企业家参观考察西安清真餐饮 2017年新年第一天，清真美食报就接待了来自宁夏固原的清真餐饮考察团，考察团由固原王府清真小吃总经理马青、荣和苑羊羔肉总经理祁刚等一行5人组成，先后考察参观了西安回坊清真美食街、大中型清真中餐馆等。 0 49 xahalal2017-01-01#业界食事
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餐饮资讯｜白剑波肖白周及马华食府在陕西餐饮界又获殊荣 1月17日下午，陕西餐饮行业2017年新春联谊会暨第四次会员代表大会，在陕西省政府综合楼4楼宴会厅隆重举行。清真中国网及清真美食报主编白剑波荣获陕西餐饮业2016年度“行业领军人物”荣誉、陕西锦翔饭庄有限公司 0 49 xahalal2017-01-17#业界食事
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 49 xahalal2017-01-21#业界食事
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第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安召开 12月20日，第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安举行，有关领导及来自陕西、甘肃、宁夏、四川、天津、北京等地的70多名清真饮食企业代表和专家学者出席了会议，就目前清真饮食发展问题展开研讨，会议就准确解释 0 48 xahalal2016-12-23#业界食事
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网友最喜爱的西安十大清真特色名店评选结果公布 [/td][/tr] [/table] 0 48 xahalal2017-04-26#业界食事
陕西锦翔公司董事长陶锦翔当选陕西省劳动模范 4月26日上午，西安市庆祝“五一”国际劳动节暨表彰大会隆重举行。陕西省委常委、西安市委书记王永康出席会议并讲话，向全市广大劳动者致以节日问候，希望广大劳动者弘扬劳模精神，积极投身追赶超越的伟大实践 0 48 xahalal2017-04-29#食界人物
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 47 xahalal2017-02-22#业界食事
餐饮资讯｜清真餐饮企业家陶锦翔资助贫困大学生 8月18日下午，陕西省伊斯兰教协会常委、西安饭协清真委员会主任、陕西锦翔饭庄有限公司董事长陶锦翔资助贫困大学生马莉娜仪式在省伊协举行。省伊协会长马希平、副秘书长苏萌及省伊协工作人员等参加了捐助仪式。西安 0 46 xahalal2017-08-18#美食商家
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会员风采｜王爱新荣获中国餐饮30年功勋人物奖 2017年5月7日下午，中国烹饪协会成立30周年庆典大会在北京举行，庆典全面表彰了30年来为全国餐饮行业发展做出突出贡献的先进单位和个人，激励全行业继往开来，为餐饮行业可持续健康发展再立新功。陕西省烹饪协会清真 0 44 xahalal2017-05-11#食界人物
东盟国际产业园清真认证中心项目加紧施工近日，记者在四川遂宁东盟国际产业园清真认证中心项目现场看到，工人们正在加紧施工。据悉，东盟国际产业园项目总投资120 亿元，规划占地面积3070 亩，将建成集清真食品生产、加工、仓储、销售于一体的集散地。据了 0 44 xahalal2017-12-13#业界食事
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资讯｜金华味海陈文柱一行考察陕西清真餐饮食品企业 7 月4 日，在清真中国网主编白剑波陪同下，陈文柱首先来到礼泉袁家村。袁家村副村长王创战和回民街总经理杨世平先后向客人介绍袁家村的发展史和总体经营思路。陈文柱对这里乡村民俗气氛很感兴趣，他说，袁家村的经 0 43 xahalal2017-07-08#业界食事
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中国烹饪协会清真委员2016年度工作会议召开中国烹饪协会清真委员会成立近20年来，积极推进全国清真餐饮产业发展做出了显著贡献。2016年11月15日在北京新疆大厦召开2016年度工作会议，来自全国各地近60名委员齐聚一堂，总结一年来的工作成效，制定进一步加快推 0 43 xahalal2016-11-28#业界食事
资讯｜天水市政协视察清真食品管理情况 7月27日，天水市政协副主席王振宇、马百龄带领视察组，对我市清真食品管理情况进行了专项视察。视察组一行先后到秦州区自治巷清真食品市场、熙和苑老巷道餐厅、兰天超市、天水伊欣阁清真餐厅等清真食品生产、加工 0 42 xahalal2017-08-26#业界食事
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 42 xahalal2017-11-07#美食商家
资讯｜贵州省委、省政府出台规定：公务活动全面禁酒多彩贵州网讯（本网记者程曦）为深入贯彻全面从严治党要求，进一步落实中央八项规定精神及省委十项规定，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，切实加强党风廉政建设，根据《党政机关厉行节约反对浪费条例》《党政机关国内 0 41 xahalal2017-08-22#业界食事
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西安清真贾三灌汤包子荣获首届中国金牌旅游小吃称号历时近一年，经过严格的初审、初选、审核、社会公示、审批等评选环节，贾三灌汤包子在首届2015年“中国金牌旅游小吃”评选中脱颖而出，被评为中国金牌小吃。本届中国金牌小吃评选由国家旅游局主办，中国旅游协会、 0 41 xahalal2016-11-28#美食商家
甘肃烹协赵忠禄一行考察西安著名清真调味品穆堂香 2017年11月16日，甘肃省烹饪协会应兰州市安宁区经济合作局和中海广场的邀请，组织30多位兰州知名企业家参观了安宁中海广场，随后前往西安考察了西安餐饮商业街k11和t11，还参观了西北最大的清真调味品生产企业西安穆 0 41 xahalal2017-11-18#业界食事
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目前全球清真产业蒸蒸日上，非穆斯林国家积极参与据路透社报导，至2019年，全球清真产业产值将达到3.7万亿美元。克里姆·图热（Kerim Ture）是一名土耳其商人，若干年前，他在网上订购了一批长衣服，他知道这种衣服特别适合用来当穆斯林女性长袍。然而，供货方并没 0 41 xahalal2017-12-04#业界食事
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首届民族特色饮食文化与食药同源养生大健康研讨会召开 2017年11月3日，由世界中餐业联合会指导，世界中餐业联会会食药养生委员会、世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会及北京中医药治未病健康促进工程饮食调节项目联合主办，西部马华餐饮集团承办，盐池县溯源滩 0 39 xahalal2017-11-05#业界食事

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食材调料徐龙｜温良恭顺的牛xahalal - 2023-12-02
食俗食话康苗｜读白剑波著长篇小说《餐饮圈》连载（xahalal - 2024-08-12
食俗食话李军｜读白剑波著长篇小说《餐饮圈》连载（xahalal - 2024-07-29

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