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焦点推荐

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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 787 xahalal2025-07-08#美食商家
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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 770 xahalal2016-03-26#业界食事
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题突出，高端大气高炳义现任中国烹饪 0 753 xahalal2018-07-22#业界食事
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 684 xahalal2025-08-26#职场生崖
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 674 xahalal2025-06-07#业界食事
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达慧中｜京城清真烹饪宗师褚祥京城的清真烹饪行业历史悠久，不仅有别具风味的小吃，四九城的清真餐馆也不胜枚举。在20世纪中叶，居然形成了东西两派。东派以东来顺为代表，形成了以爆、烤、涮为主，西派以西来顺为代表，形成了各种华贵、典雅 0 662 xahalal2016-12-27#食界人物
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 658 xahalal2016-07-22#业界食事
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 606 xahalal2016-07-16#业界食事
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欢迎全国清真餐饮食品企业加入清真味道网2026年度会员 0 597 xahalal2025-01-01#美食商家
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盛志望麻酱酿皮老字号岁月偷不走的好味道在十三朝古都西安的“麻酱酿皮”中，若要说谁家的最好？谁家的名气最大？谁家的历史最久？谁家的获奖最多？谁家被报道的最多？恐怕没有谁家能超过至今已传承了一百二十年的回坊大皮院西口225号的百年老字号“西安清 0 594 xahalal2016-07-04#美食商家
宋宣｜谁说餐饮开店门槛低？谁说餐饮开店门槛低？在中国开餐饮店，总有一种死法适合你！餐饮是门生意，更是个大产业。 2016年，全国餐饮收入为35779亿元，同比增长10.8%。自2007年的10年来，餐饮行业的年平均增速超过15%。这一惊人数字无疑昭 0 583 xahalal2018-02-18#职场生崖
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 580 xahalal2016-05-14#业界食事
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 580 xahalal2016-03-22#业界食事
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 576 xahalal2025-04-30#食界人物
清真老字号｜百年通聚兴挂牌“北京老字号” 通聚兴餐饮管理有限公司“北京老字号”揭牌仪式于6月30日上午举行。北京老字号协会会长刘小虹与通州区商业联合会秘书长池源共同为通聚兴“北京老字号”牌匾揭牌。各界人士共同交流了老字号的发展现状以及未来的发展 0 569 xahalal2017-07-25#美食商家
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清真名厨｜重庆马勇刚兄弟的火锅事业写这篇文字其实想了很久，和“马氏兄弟”认识好些年，初识侯赛因·马勇刚，是七八年前，一个媒体的朋友约我去体验地道“清真菜”，说实话，作为一个在渝中区中兴路长大的人，每天守着那个当时非常伟岸的建筑“清真寺 0 567 xahalal2017-11-27#食界人物
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获奖企业｜新疆玛森食品科技有限公司新疆玛森食品科技有限公司成立于2020年5月，总部位于乌鲁木齐市水磨沟区广源路 100 号暨创博智谷产业园公司厂房面积达到6000平方米，总投资达到 2600万左右。其中包括占地面积2200平方米的生鲜面食(速冻面食)加工车 0 565 xahalal2025-05-16#美食商家
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 564 xahalal2016-04-14#业界食事
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 561 xahalal2016-05-26#业界食事
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名店推荐︱陕西大荔老白家，舌尖产业开奇葩（文图/田建国）在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县，有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊，把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场（养殖场）、鲜奶吧等“舌尖上的产业”，经营打造的有 0 555 xahalal2016-12-15#美食商家
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餐饮人物：西安刘培慎清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 554 xahalal2016-10-08#食界人物
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 552 xahalal2021-08-23#食界人物
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 551 xahalal2016-07-26#业界食事
伊穆洁真诚为清真餐饮企业洗碗洗碟消毒餐具由陕西省伊斯兰教协会监制的西安伊穆洁清真餐具清洗消毒配送中心，成立两年多来，坚持干净的清洗质量和周到的配送服务，受到广大用户的好评。随着西安清真餐饮市场的发展，行业细化分包服务越来越受到餐饮企业的重 0 542 xahalal2017-12-17#美食商家
刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌西部网讯（记者李媛钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人 0 532 xahalal2017-10-27#业界食事
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 532 xahalal2016-04-17#业界食事
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 531 xahalal2016-05-23#业界食事
中国清真餐饮人物——山东临清：洪立军洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” 0 531 xahalal2024-08-10#食界人物
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 530 xahalal2016-05-14#业界食事
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中国清真烹饪技师：陈银梁陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰 0 530 xahalal2016-10-10#食界人物
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 530 xahalal2016-03-18#业界食事
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马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 527 xahalal2016-08-24#美食商家
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 527 xahalal2017-04-26#业界食事
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 525 xahalal2016-09-19#业界食事
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 522 xahalal2016-07-14#业界食事
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 522 xahalal2017-02-22#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 521 xahalal2016-09-09#美食商家
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会员风采｜清盛斋牛羊肉泡馍馆又开新店 4月9日，西安著名清真清盛斋牛羊肉泡馍馆纬二十六街店装饰一新、盛大开业，喜迎宾客。清盛斋总店位于大学南路，开业于2012年10月。纬二十六街店位于龙首北路西段黄族名居一层，营业面积200多平米，一二两层，可 0 517 xahalal2017-04-11#美食商家
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各地商家｜泾源兴盛宿集夏季避暑胜地泾源兴盛宿集，是一个以特色民宿居住体验、地方美食和东北铁锅炖品鉴为主，兼备花海观赏、农产品采摘、周边景色观光等旅游体验为一体的村居文旅度假区。坐落于宁夏泾源县城以南10公里处的兴盛乡新旗村，依偎盛义河 0 515 xahalal2025-07-06#美食商家
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 514 xahalal2017-01-21#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 514 xahalal2019-03-21#业界食事
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 512 xahalal2017-03-21#业界食事
中国清真餐饮人物——陕西西安：贾文贾文（陕西西安）男，回族，1966年9月出生于陕西西安。毕业于陕西广播电视大学，高级工程师、高级经济师、陕西永信肉食品有限公司总经理。政协西安市莲湖区十一届委员、中国民族企业杰出管理人才、陕西民族团结进步 0 510 xahalal2024-07-16#食界人物
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《舌尖上的中国》第三季开播发布会隆重举办 2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。新任央视台长慎海雄与《舌尖上的中国》第三季创作团队，共同和美食界、纪录片界等嘉宾300余人出席发布会。中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席发布 0 510 xahalal2018-02-27#业界食事
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 508 xahalal2017-04-25#美食商家
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获奖企业｜平凉百兴园餐饮平凉百兴园餐饮管理有限责任公司创办于1996年，自开业以来，始终坚持“以人为本、顾客至上”的经营理念，着力打造民族特色饮食文化，是平凉清真餐饮企业的“老字号”名店。百兴园以清真地方菜为特色，融南北大菜之 0 502 xahalal2025-05-21#美食商家
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 498 xahalal2016-06-06#业界食事
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 496 xahalal2017-11-07#美食商家
西安市商务局召开全市商务运行分析会 8月11日下午，市商务局召开全市商务运行分析会，深入分析我市商务运行情况，安排部署下阶段商务工作。市商务局党组书记、局长张选民出席并讲话。市商务局相关领导、各区县、西咸新区、各开发区商务部门负责人、局机 0 495 xahalal2021-08-11#业界食事
东盟国际产业园清真认证中心项目加紧施工近日，记者在四川遂宁东盟国际产业园清真认证中心项目现场看到，工人们正在加紧施工。据悉，东盟国际产业园项目总投资120 亿元，规划占地面积3070 亩，将建成集清真食品生产、加工、仓储、销售于一体的集散地。据了 0 492 xahalal2017-12-13#业界食事
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第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安召开 12月20日，第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安举行，有关领导及来自陕西、甘肃、宁夏、四川、天津、北京等地的70多名清真饮食企业代表和专家学者出席了会议，就目前清真饮食发展问题展开研讨，会议就准确解释 0 489 xahalal2016-12-23#业界食事
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会员风采｜西安著名清真品牌老金家饭庄老金家饭庄是我市一家位于回坊的著名清真饭庄，以水盆羊肉闻名遐迩，近几年又陆续增加了系列清真炒菜、各式风味小吃等，深受广大消费者喜爱。老金家始建于1989年，由金贵孝创建，主营水盆羊肉。他酷爱研究调味 0 488 xahalal2026-07-28#美食商家
中国回族著名书法家安守信先生归真（本网消息）中国著名回族书法家、西安理工大学教授、西安回坊知名人士安守信先生，于2025年12月8日归真，12月10日晌礼后，在清真大寺举行殡礼。安守信先生1933年出生于陕西西安，回族，别署哈立德、穆丁、兰风斋 0 488 xahalal2025-12-28#业界食事
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刘宝琦大阿訇为清真美食报题词 2017 年10 月，清真美食报及清真中国网主编白剑波一行赴河南考察清真餐饮。15 日白剑波到郑州清真北大寺看望了中国伊斯兰教协会副会长、河南伊斯兰教协会会长刘宝琦阿訇。白剑波向刘阿訇说明了此次河南清真餐饮考察 0 487 xahalal2017-10-30#业界食事
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餐饮资讯｜白剑波肖白周及马华食府在陕西餐饮界又获殊荣 1月17日下午，陕西餐饮行业2017年新春联谊会暨第四次会员代表大会，在陕西省政府综合楼4楼宴会厅隆重举行。清真中国网及清真美食报主编白剑波荣获陕西餐饮业2016年度“行业领军人物”荣誉、陕西锦翔饭庄有限公司 0 486 xahalal2017-01-17#业界食事
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西安饭店与餐饮行业协会简介宋凯华会长西安饭店与餐饮行业协会成立于2002年12月6日，是西安地区饭店餐饮业行业具有法人资格的民间社会团体。协会成立以来，在市商务局和民政局的指导下，坚持服务会员、服务行业、服务政府的基本宗旨，充分发挥 0 485 xahalal2021-05-14#美食商家
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中国清真餐饮人高光时刻全国清真食材展将于5月13日隆重举行由中国清真味道网、良之隆联合主办的中国清真餐饮高光时刻、中国清真食材展，将于2025年5月13日起，在西安国际会展中心4号馆隆重举办，欢迎全国各地清真餐饮、食品及相关企业参会、参展，提振企业发展，繁荣民族经济 0 481 xahalal2025-03-18#业界食事
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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 479 xahalal2016-10-22#业界食事
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10国驻华大使夫人欢聚坊上人饭庄连日来，“一路有你全运有约”驻华大使夫人西安行活动备受海内外各界瞩目，中央广播电视总台等多家主流媒体随行全程报道。7月8日，来自加蓬、冈比亚、印度尼西亚、马里、毛里求斯、马达加斯加、尼日尔、巴基斯坦、 0 479 xahalal2021-07-11#美食商家
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名店名企｜西安红红酸菜炒米传奇节前去回坊，走到庙后街看到红红酸菜炒米时，突然想起十多年前上网溜达时，看到一吃货在网站论坛，网言网语地发帖赞叹：“前几天和几个伙计吃了一次鼓楼北院门的红红酸菜炒米，俺几个伙计都觉得从娘肚子里出来后，就 0 476 xahalal2025-09-14#美食商家

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白剑波｜西安清真饮食史话（连载2）要了解西安穆斯林对水盆羊肉的信仰情结，还是让我们回到先知穆罕默德圣人时代的光阴，熟悉一下那时的饮食生活。其实，“水盆羊肉”这个词大约是明代西安穆斯林给这个美味小吃用汉语命名的，在此之前，西安穆斯林都称 0 36 xahalal2016-11-18#餐饮史话
什么时候清真美食报能有这么一款相机？在很多新闻拍摄现场，我们清真美食报记者所用的相机，常常受到一些持高档相机人的讥讽。的确，我们需要一部好相机，但不是长镜头，大机身，我们需要的是高性能，小巧型。如果我们有这么一款相机，无疑将使清 0 35 xahalal2016-11-16#职场生崖
养生｜枸杞是个宝，百岁不显老枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”枸杞虽好，一定要会用，巧妙搭配功效翻倍。都看看吧，很神奇！一、枸杞食疗配方 0 88 xahalal2016-11-15#饮食养生
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白剑波｜话说凤爪凤爪就是鸡爪子，可做成美味菜品上餐桌。鸡爪在餐饮业不叫鸡爪，而称做凤爪，显得文雅一些。我国制作凤爪的历史悠久，清《调鼎集》中就有炒鸡爪的烹调法。目前全国各地均有制作凤爪者，特别是粤菜、川菜中的凤爪，已 0 98 xahalal2015-12-30#食俗食话
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面食知识｜中国十大著名面条咸阳BiangBiang面是关中地区一种知名传统面食，属于扯面的一种，由上等面粉精制而成。主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香。陕西民风民俗 0 94 xahalal2016-11-15#菜肴小吃
西安清真饮食史话（连载1）研究和学习西安清真饮食史话，应该先明白四个最基本的关键词。一是西安，这是一个地域概念，说明我们要叙述的“清真饮食史话”这个话题，只限于西安，当然也包括古代的长安。二是清真，“清真”这个词是中国古代穆斯 0 100 xahalal2016-11-14#餐饮史话
健康吃火锅食材要选对天气逐渐变凉，火锅开始成为人们餐桌上的最爱。可是大快朵颐之后，很多人因为出现上火、长痘、胃痛等症状苦恼不已。各种麻辣鲜香的火锅底料刺激着食客们的味蕾，但是过度吃辣刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔 0 117 xahalal2016-11-12#食材调料
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纪万鹏｜我的恩师齐达内—叶忠志有人说，足坛最好的齐达内，在皇马的荣誉簿里，在欧冠的三连冠传奇里。但于我而言，这辈子最珍贵、最敬佩的“齐达内”，不在万众瞩目的顶级赛场，而在灵武这片烟火小城的青青球场。他是叶忠志，我的人生启蒙恩师， 0 213 xahalal2026-09-28#食界人物
土豆羊肉煲立冬已过，气温一下子就下降。一到冬天大家都喜欢弄各种食补，而羊肉是很多人的第一选择。这道土豆羊肉煲绝对是冬季进补膳食的最佳之选。材料：羊腿肉1200克，生姜5片，土豆500克，枸杞50克。调料：调和油适量， 0 118 xahalal2016-11-12#菜肴小吃
冬季预防感冒菜肴：青椒炒鸡蛋用料主料：青椒5个，鸡蛋2个。辅料：植物油2汤匙，盐3克，十三香4克，鸡精2克。做法 1、备齐食材，这种辣椒不太辣，如果喜欢吃更辣的辣椒，可以选用尖椒。 2、青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。 0 116 xahalal2016-11-07#菜肴小吃
白剑波｜友谊的小船为什么说翻就翻？最近看到几个小伙伴的友谊之船，说翻就翻，又联想到今年上半年最火的网络流行语“友谊的小船说翻就翻”。我想梳理一下，这友谊的小船为什么说翻就翻？要理清这个问题，先要明白什么是友谊。辞海解释说，友 0 166 xahalal2016-10-27#食界人物
饭菜水果进餐顺序人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果，可这些食物应该按什么顺序吃才合理，许多人并不清楚。众所周知，“饭前喝汤，胜似药方”。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬 0 134 xahalal2016-10-27#饮食养生
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临夏灌汤包子第一人张世宇在中国，提起清真灌汤包子，人们首先想起的是西安的贾三灌汤包子。在河州临夏，人们除了知道贾三灌汤包子外，还特别喜欢岷州第一笼灌汤包。据老人讲述100多年前的清朝末年，驻守在四川松州（松潘）的众将领中有一位 0 159 xahalal2016-10-26#美食商家
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临夏伊宝美食荣获2016年第四届全国清真小吃大赛银奖临夏伊宝清真餐饮的河州包子，在2016年第四届百益城杯特色清真小吃擂台赛荣获银奖。伊宝餐饮当家人王孝贤出身于清真餐饮世家，他的爷爷就以河州包子做得好而名扬西北。王孝贤的爷爷名叫努海，人称大包子阿爷。上世纪 0 253 xahalal2016-10-25#美食商家
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2016临博会暨第四届全国清真小吃大奖赛举行颁奖仪式 10月19日，2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛在临夏市河州商务会展中心举行闭幕式暨颁奖仪式。州委书记杨元忠，州人大常委会主任韩季安，州委副书记、州长马学礼， 0 138 xahalal2016-10-25#业界食事
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清真美食香飘花儿之乡：第7届中国清真美食沙龙在甘肃临夏举办中烹协副会长马志和等领导为金华味海颁发承办牌匾2016年10月14日，由清真中国网、清真美食报主办，金华味海食品有限公司承办的“第7届中国清真美食标准化与个性化沙龙”在花儿之乡甘肃临夏百花家园饭庄举办，来自北 0 230 xahalal2016-10-20#业界食事
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2016临夏国际清真食品民族用品博览会开幕各地特色美食丰富多彩 10月15日，正值临夏回族自治州60大庆之际，2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛在临夏市开幕。临夏州委书记杨元忠、马来西亚吉兰丹州立法会常委、州农业及生物科技委 0 146 xahalal2016-10-16#业界食事
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白剑波｜马维孝和他的羊蝎子经过漫漫炎热的苦夏，人们进入了燥热的初秋。这时，讲究养生的人一定要适时地补补身子。吃什么？如何补？不同的养生学家有不同的一套理论，不过大多都以中医理论为依据，故尔养生理论也大同小异。我是研究清真饮食 0 200 xahalal2016-10-09#食俗食话
助推昌吉餐饮经济发展，积极创建花儿美食名城 2016年9月16日，由中国烹饪协会、新疆维吾尔自治区商务厅、昌吉回族自治州人民政府主办，昌吉市人民政府承办的中国（昌吉）第十届美食文化旅游节在昌吉市回民小吃街盛大启幕。我会副会长冯恩援，新疆维吾尔自治区政 0 173 xahalal2016-10-09#业界食事
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清真精品｜遇见便不能错过的陕拾叁金秋9月伴随着绵绵秋雨，米主任带着我作为世界中餐业联合会清真专委会筹备处的工作代表，专程赶往西安拜访和对接当地的清真企业。四天的行程安排的满满当当，我和米主任好不容易才婉言谢绝了朋友的热情款待，直冲 0 179 xahalal2016-10-08#美食商家
白剑波｜初秋热吃米面皮西安的秋天很短，还没有感觉到天高云淡，秋高气爽，就凉风习习，寒气逼人。好像脱去短袖衫还没半个月，就要穿毛衣了。国庆节在家宅了几天，看书写字，倒也清闲。昨天淅淅沥沥下了一天的雨，气温骤降。今天，天还是阴 0 178 xahalal2016-10-06#食俗食话
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国庆期间陕西清真餐饮食品市场丰富多彩心心念念的十一长假马上就要来了，不知道你是打算国外游还是国内，南下又或者北上，开启哪一种逛吃逛吃的模式，如果选择一路向西北、来到我们陕西的话，那可是各种硬菜吃到我心飞扬。如果国庆期间你来西安的回民街 0 165 xahalal2016-09-29#业界食事
国宝级清真菜泰斗：杨国桐杨国桐（1927年—2018年），回族，北京通州人，国宝级烹饪大师，清真菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，国家餐饮业高级评委，北京烹饪协会第一、二届理事，北京市饮食服务总公司高级技术培训讲师，北京名 0 204 xahalal2016-09-29#食界人物
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在甘肃品尝清真小吃 2015年9月9日，我们从吴忠返回西安时，顺道了解了一下平凉的街头清真小吃。平凉回族主要聚集在新民路一带，早上在路边就能看到经营锅盔、杂粮馍馍、羊杂等小贩。平凉锅盔和陕西的乾州锅盔很相似，直径约30-40公分， 0 200 xahalal2015-12-27#食俗食话
西安清盛斋牛羊肉泡馍馆重视企业文化和品牌建设清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 192 xahalal2016-09-28#美食商家
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中烹协开展清真餐饮烹饪大师名师培训考评由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会清真委员会承办的清真餐饮界首批注册中国烹饪大师名师培训认证于9月20日在西安欧亚学院举办，来自全国各地近40名学员参加培训考评。中国烹饪协会副会长马志和、王喜庆，清真委员会 0 177 xahalal2016-09-27#业界食事
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2016西安清真美食季9月24日开幕由西安市旅游局、莲湖区人民政府主办，各区县旅游局协办的2016西安秋季旅游集市暨西安清真美食季于9月24日在西安大唐西市金市广场开幕。美食展销主要包括莲湖清真餐饮食品商家及丝路沿线城市清真食品企业参加，西安 0 180 xahalal2016-09-24#业界食事
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白剑波一行参观考察上海耶里夏丽 8月23日，清真味道网总编、中国烹饪协会清真委员会副主席白剑波、金华味海食品公司董事长陈文柱一行参观考察了我国著名清真餐饮企业上海耶里夏丽。耶里夏里总经理杨光向客人介绍了企业文化、发展思路和经营理念。耶 0 267 xahalal2016-08-27#业界食事
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金华兰信食品和清真美食报建立合作伙伴关系日前，金华味海清真食品有限公司与清真美食报及官网清真中国网在上海宣布建立长期合作伙伴关系，此次合作将以清真美食报、清真中国网为平台，在兰信清真企业文化建设、品牌美誉度提升、企业产品推广、营销策划、互联 0 232 xahalal2016-08-26#业界食事
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第四届清真牛羊肉泡馍美食沙龙在大荔举行 “千年河西地、关中米粮川”的秀美同州大荔县，于2016年6月1日当天下午，迎来了由《清真美食报》主办的“第四届清真牛羊肉泡馍美食沙龙”在陕西大荔清真老白家饭庄举行的难得盛事。陕西省清真食品商会会长铁群平， 0 191 xahalal2016-06-03#业界食事
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西安清盛斋牛羊肉泡馍馆北郊又开新店 3月5日，清盛斋清真牛羊肉泡馍馆凤城一路店盛大开业，开业当天，宾客满堂，座无虚席。清盛斋是西安著名清真餐饮品牌，目前共有4家直营店，自开业以来，始终坚持品质至上，客户第一的经营思想，每开一家牛羊肉泡馍馆 0 226 xahalal2016-03-13#美食商家
怎样煮元宵更好吃明天就中国传统的正月十五元宵节，家家户户都要煮元宵吃。怎样煮出来的元宵才能更好吃呢？我告诉你，把握好火候，掌握住步骤，煮出来的更有味道。往锅里面加水要根据根据锅的大小，决定要加的水量。水不要太多，也 0 211 xahalal2016-02-21#厨艺交流
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陕西隆重表彰百强餐饮企业 2016年1月15日上午，陕西省烹饪餐饮行业协会五届三次会员大会暨2016年迎春联谊会在西安隆重召开。全省烹饪餐饮行业及政府主管部门300余人出席了大会，隆重表彰百强餐饮企业。会议由陕烹协秘书长陈兴贵主持，李曦会 0 256 xahalal2016-01-15#业界食事
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宁夏风味丰富西安清真餐桌（文/李高）纯属偶然，有机会去一家清真店里品尝一下，门口大写着三个字“兴庆斋”，门口的牌匾上和其他清真店一样，有着汉语和阿拉伯语写着“清真”，告诉穆斯林这是咱们自己的店。进店之后，依然是浓浓的伊斯兰 0 259 xahalal2016-01-07#美食商家
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春节美食：西安锦翔炝锅城美食连连西安锦翔炝锅城春节期间，美食连连惊喜不断。清真餐饮锦翔集团于2013年7月12日，在西安市临潼区新丰镇刘寨工业园区成立了占地21余亩的锦翔农副产品有限公司，集物流配送于一体的大型中央厨房生产加工基地，与符合 0 219 xahalal2016-01-23#美食商家
专家｜坚守信仰用道德和良心做清真食品 12月20日由中国烹饪协会支持，中国烹饪协会清真委员会和西安饭店与餐饮行业协会清真委员会主办，清真美食报和西安新大湖饭庄联合承办的首届丝绸之路清真饮食研讨会在西安举行，来自北京、陕西、宁夏、甘肃、新疆、 0 227 xahalal2015-12-24#业界食事
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春节美食：西安兴庆斋节日美食丰盛兴庆斋主营宁夏手抓羊肉、爆炒羊羔肉以及海鲜、小炒、特色美食。严格遵循清真饮食规范,所用食材均来自宁夏盐池吴忠等地。购进原料严把质量关,精选上等羊肉，烹饪出来手抓羊肉口味醇香，质嫩，油润肉酥，爽而不腻具 0 251 xahalal2016-01-23#美食商家
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2015年丝绸之路清真饮食研讨会活动花絮新大湖餐厅总经理王爱新高歌一曲迎宾客会议代表准时进入会场签到冯恩援和贾三在会议现场领导相继步入会场刘纪孝和冯恩援副会长在一起固原张志福和哈密摆继革在西安相见新朋老友喜相逢冯恩援和清真餐饮 0 286 xahalal2015-12-26#业界食事
冬季饮食养生立冬过后，气温普遍下降到10摄氏度以下，随之而来的是人们对寒冷的不适，以及种种健康隐患。因此，强健机能，提高免疫力,让机体更好地适应严冬的变化，就显得极为重要。合理健康的饮食,是冬季提高免疫力最具实用效 0 240 xahalal2015-12-02#饮食养生
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甘渝携手谱新篇真伊顺智能工厂投产打造“渝味出海”新标杆中国经济新闻网讯（穆永馥） 2026年8月，重庆食品产业迎来智能化升级的重要里程碑。重庆真伊顺现代化食品生产基地在重庆正式投产，标志着这家深耕民族特色食品十余年的企业完成了从传统制造向智能制造的华丽转身。 0 301 xahalal2026-08-19#业界食事
贾平凹｜老兄，今晚的饭局我就不去了老兄：　　今晚粤菜馆的饭局我就不去了。　　在座的有那么多领导和大款，我虽也是局级，但文联主席是穷官、闲官，别人不装在眼里，我也不把我瞧得上，哪里敢称作同僚？他们知道我而没见过我，我没有见过人家也不 0 292 xahalal2015-11-17#食俗食话
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盛志望麻酱酿皮铺真情关爱老人（本网消息）11月17日下午陕西省慈善协会孙忠信副会长带领组联部一行来到“一元关爱”店西安清真盛志望麻酱酿皮店了解“一元关爱”活动开展情况，与盛志望老先生亲切座谈，并征求了项目开展的有关意见。盛老先生希 0 326 xahalal2015-12-01#美食商家
伊朗和法国总统餐会被取消因法方不愿提供清真食品业鲁哈尼和奥朗德（资料图）据观察者网报道，就在法国国内为是否该强制穆斯林学生吃猪肉争论不休时，清真餐又引发了一场外交风波。伊朗总统鲁哈尼定于11月16-17日到访法国首都巴黎，但原计划17日在爱丽舍宫举行的伊法 0 230 xahalal2015-12-01#业界食事
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欢迎访问中国清真美食地图中国清真美食手机导游地图，企业自愿登记，审核清真谁，免费收录地图。联系微信：xahalal，电话：18991898554。点击本页面左下角“阅读原文”，即可访问使用“中国清真美食手机导游地图”。中国清真美食手机导游地 0 239 xahalal2015-10-17#业界食事
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白剑波｜这人也能卖粉蒸肉粉蒸肉是西安回坊一款特色清真小吃，用料、工艺很简单，但要想做好，却不容易。所以，回坊经营粉蒸肉的并不多，而卖出名声的寥寥无几。正因为工艺简单，很多人不知道如何把粉蒸肉做精。腌好肉之后，如何拌面粉，手劲 0 274 xahalal2015-10-03#美食商家
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西安锦翔炝锅城举办建国66周年庆祝活动 10月1日上午，锦翔炝锅城在劳动路店门前举行了隆重的庆祝建国66周年活动，公司400多名员工参加了庆祝活动。锦翔炝锅城是西安最大的清真餐饮连锁企业，主营炝锅鱼，公司运营16年来，已发展至3家连锁店，1家中心厨房 0 276 xahalal2015-10-01#美食商家
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西安组团参加2015临夏国际清真食品博览会 2015 临夏国际清真食品民族用品博览会于9 月17 日至9 月22 日在临夏市河州商务会展中心举行，西安已连续三年组团参加临夏国际清真食品博览会，今年将由西安饭店与餐饮行业协会清真委员会组团、白剑波秘书长领队参加 0 272 xahalal2015-09-14#业界食事
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西安回坊心琪在庙后街又开新店 8月16日，回坊心琪庙后街西点旗舰店盛大开业。回坊心琪西点店自2008年成立经营，以独特的经营理念，及优质美味的烘焙产品，赢得了广大坊民的喜爱与认可。短短几年间，在回坊已开设了三家直营店。 “纯臻品质，专注幸 0 271 xahalal2015-08-28#美食商家
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陕西省烹饪协会考察穆堂香调味品公司 2015年6月30日，陕西省烹饪协会组织会员企业行政总厨参观考察了陕西穆堂香调味食品有限公司。省烹饪协会李曦、秘书长陈兴贵、陕菜资深大师郑新民及清真美食报等媒体200多人参加了考察活动。陕西穆堂香调味食品有限公 0 318 xahalal2015-07-01#业界食事
美国建议取消胆固醇限量很多人担心胆固醇超标，甚至连鸡蛋也不敢吃。但近日美国膳食指南咨询委员会发布的一份科学报告颠覆了人们的理念，这份报告对胆固醇的摄入量不再设限制量。那么，美国为什么放松了对胆固醇的限制？吸收情况个体差异 0 228 xahalal2015-06-25#饮食养生
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清真餐饮人物微信画报悄然上线一款展示为中国清真餐饮食品业做出贡献的餐饮人物的微信画报悄然上线，本画报目前仅收入国家级协会与清真餐饮食品相关人物及清真美食报荣誉顾问、企业会员等人物。本画报可通过左下角“原文链接”长期访问，且内容会 0 252 xahalal2015-06-24#业界食事
中国清真美食第1期微信手机杂志即将上线为进一步弘扬清真饮食文化，宣传中国特色清真餐饮、食品企业，清真美食报经过三个月筹备，计划推出微信手机杂志《中国清真美食》第1期试刊号（不定期刊）。让中国清真饮食文化随着您的手机微信传遍各地。手机杂志 0 246 xahalal2015-06-23#业界食事
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西安回坊手机导游图APP上线由清真美食报编辑制作的回坊-回民街手机导游图于2015年6月斋月期间上线，各个栏目正在不断完善中，欢迎大家在使用中，给予指导建议，谢谢！点击左下角“原文链接”，即可访问“回坊手机导游图”。 0 247 xahalal2015-06-22#业界食事
2014中国清真美食产业峰会10月将在西安召开为了贯彻国务院鼓励发展特色餐饮、主题饭店的指示精神，落实商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见，发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在互联网时代的创新发展，弘扬民族餐饮文化、共建“丝绸之 0 292 xahalal2014-10-24#业界食事
中国烹饪协会2014年授予哈密摆氏中华餐饮名店（清味网消息）2014年9月30日，中国烹饪协会在新疆哈密举行授牌仪式，授予摆氏回府家宴和摆氏开锅羊肉“中化餐饮名店”称号。中国烹饪协会副会长冯恩援、马志和及新疆烹饪协会、哈密地区相关领导、各地来宾向哈密摆 0 266 xahalal2014-10-02#美食商家
西安贾三灌汤包子馆荣获2014年中国十大包子名店（清真味道网消息）继8月西安贾三灌汤包子在中国（太原）面食节荣获中国特色包子特金奖之后，记者获悉，在9月24日至27日武汉举行的第十五届中国美食节暨第二届中国餐饮产业博览会上，西安贾三灌汤包子、重庆九园包 0 288 xahalal2014-10-02#美食商家
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贾三灌汤包子荣获中国特色包子特金质奖在中国饭店协会、太原市政府主办的2014中国（太原）面食文化节全国包子大赛上，西安贾三清真灌汤包子荣获“中国特色包子特金质奖”。据悉，全国有12个城市、300多个团体与个人参加了大赛。陕西西安贾三灌汤包、咸阳 0 276 xahalal2014-08-30#美食商家
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清真美食报主编白剑波参加中国（太原）面食节中国（太原）面食节2014年8月28日开幕，全国各地著名面食餐饮工作者参加了会议。西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平带领西安团队参加了会议，随行人员有协会薜华主任、中国烹饪大师郑新民、陕菜网杨潇策划、贾三灌汤 0 307 xahalal2014-08-28#业界食事
新规来了：禁止在居民楼开油烟餐饮夏夜路边的烧烤摊、居民楼下的餐馆烟火气十足，但油烟直接外排，让很多楼上的居民苦不堪言。即便关上窗户，油烟味还是往屋里钻。这事儿到底有没有解决办法？将于8月15日正式施行的《中华人民共和国生态环境法典》（ 0 447 xahalal2026-08-13#业界食事
2014年7月起馒头等禁用明矾　近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。　 0 289 xahalal2014-06-06#业界食事

社区热门

肖拴羊｜清真引进菜：牛头方编者按：牛头方是四川地区特色传统名菜，后逐步流行全国各地各菜系，清真餐饮也多有制作经营。此菜为陕西汉中清真伊盛祥饭庄高级烹调师肖拴羊烹制，成菜色泽金黄发亮，肉质肥糯适口，味道浓鲜醇厚。主料：牛头皮600 0 1069 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
陈文祥｜伊斯兰清真食品内涵新论【摘要】以往学术界对清真及清真食品的研究多从其“合法”这一层面展开，而对伊斯兰本巳赋予清真食品的“清洁”与“安全”的内涵却关注不多。本文主要从社会各界对清真食品Pt涵的认知和界定出发，指出“合法”是清 0 912 xahalal2026-07-28#饮食理论
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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 787 xahalal2025-07-08#美食商家
传统名菜｜西安老清雅斋的芙蓉鱼菜品文化芙蓉鱼是我国一道名菜，各地各菜系均有制作，但是菜名相同，作法有异。此菜采用软留的烹调方法，洁白如出水芙蓉，质地滑嫩，味道鲜美，辅以鸡泥茸、鸡蛋清等，口味鲜香，很富食趣。此菜谱系上世纪八十年代 0 776 xahalal2018-05-08#菜肴小吃
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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 770 xahalal2016-03-26#业界食事
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题突出，高端大气高炳义现任中国烹饪 0 752 xahalal2018-07-22#业界食事
美食推荐｜大荔老白家特色牛排煲入秋以来，很多人喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素b6、维生素b12、钾、锌、镁、铁和蛋白质等。大荔自古以来即是陕西盛产优质黄牛和新鲜蔬菜的地 0 721 xahalal2018-10-26#菜肴小吃
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 684 xahalal2025-08-26#职场生崖
梁实秋｜烧羊肉大家都知道北平月盛斋的酱羊肉酱牛肉，制作精良，闻名遐迩。其实夏季各处羊肉床子所卖的烧羊肉，才是一般市民所常享受的美味。月盛斋的出品虽然好，谁愿老远地跑到前门户部街去买他一斤两斤的肉？烧羊肉和 0 679 xahalal2016-04-22#食俗食话
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 674 xahalal2025-06-07#业界食事
名人说吃｜像硬米粒儿一样的傅雷提起傅雷，哪怕没读过他翻译的《约翰·克利斯朵夫》，也应该听说过大名鼎鼎的《傅雷家书》。金庸评价这本书，“是一位中国君子教他的孩子如何做一个真正的中国君子”。傅雷是上海人，气度儒雅，却又有着“孤傲如云 0 663 xahalal2018-02-16#食俗食话
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达慧中｜京城清真烹饪宗师褚祥京城的清真烹饪行业历史悠久，不仅有别具风味的小吃，四九城的清真餐馆也不胜枚举。在20世纪中叶，居然形成了东西两派。东派以东来顺为代表，形成了以爆、烤、涮为主，西派以西来顺为代表，形成了各种华贵、典雅 0 662 xahalal2016-12-27#食界人物
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 658 xahalal2016-07-22#业界食事
传统清真菜肴：糖酥羊肉菜品文化糖酥羊肉是一款传统清真菜肴，采用拔丝的烹调方法，以其口味之甜和口感之酥，命名菜肴为“糖酥羊肉”。此菜技术难度较大，需要有高超的火功和熬糖技术。主料：羊肉300克。调配料：鸡蛋清3个，干淀粉150 0 652 xahalal2018-04-24#菜肴小吃
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 606 xahalal2016-07-16#业界食事
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欢迎全国清真餐饮食品企业加入清真味道网2026年度会员 0 597 xahalal2025-01-01#美食商家
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盛志望麻酱酿皮老字号岁月偷不走的好味道在十三朝古都西安的“麻酱酿皮”中，若要说谁家的最好？谁家的名气最大？谁家的历史最久？谁家的获奖最多？谁家被报道的最多？恐怕没有谁家能超过至今已传承了一百二十年的回坊大皮院西口225号的百年老字号“西安清 0 594 xahalal2016-07-04#美食商家
清真风味菜肴：腰果鸡丁菜品文化腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜，原属浙菜系，后流行于各地。西芹的脆、腰果的酥、鸡丁的香，让这道美食百吃不厌。腰果中含有丰富油脂可润肠通便，延缓衰老，且还可提高身体机体的抗病能力。主料：腰果 0 593 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
宋宣｜谁说餐饮开店门槛低？谁说餐饮开店门槛低？在中国开餐饮店，总有一种死法适合你！餐饮是门生意，更是个大产业。 2016年，全国餐饮收入为35779亿元，同比增长10.8%。自2007年的10年来，餐饮行业的年平均增速超过15%。这一惊人数字无疑昭 0 583 xahalal2018-02-18#职场生崖
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 580 xahalal2016-03-22#业界食事
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 580 xahalal2016-05-14#业界食事
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 576 xahalal2025-04-30#食界人物
清真老字号｜百年通聚兴挂牌“北京老字号” 通聚兴餐饮管理有限公司“北京老字号”揭牌仪式于6月30日上午举行。北京老字号协会会长刘小虹与通州区商业联合会秘书长池源共同为通聚兴“北京老字号”牌匾揭牌。各界人士共同交流了老字号的发展现状以及未来的发展 0 569 xahalal2017-07-25#美食商家
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清真名厨｜重庆马勇刚兄弟的火锅事业写这篇文字其实想了很久，和“马氏兄弟”认识好些年，初识侯赛因·马勇刚，是七八年前，一个媒体的朋友约我去体验地道“清真菜”，说实话，作为一个在渝中区中兴路长大的人，每天守着那个当时非常伟岸的建筑“清真寺 0 567 xahalal2017-11-27#食界人物
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获奖企业｜新疆玛森食品科技有限公司新疆玛森食品科技有限公司成立于2020年5月，总部位于乌鲁木齐市水磨沟区广源路 100 号暨创博智谷产业园公司厂房面积达到6000平方米，总投资达到 2600万左右。其中包括占地面积2200平方米的生鲜面食(速冻面食)加工车 0 565 xahalal2025-05-16#美食商家
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 564 xahalal2016-04-14#业界食事
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 561 xahalal2016-05-26#业界食事
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名店推荐︱陕西大荔老白家，舌尖产业开奇葩（文图/田建国）在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县，有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊，把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场（养殖场）、鲜奶吧等“舌尖上的产业”，经营打造的有 0 555 xahalal2016-12-15#美食商家
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餐饮人物：西安刘培慎清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 554 xahalal2016-10-08#食界人物
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 552 xahalal2021-08-23#食界人物
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 551 xahalal2016-07-26#业界食事
伊穆洁真诚为清真餐饮企业洗碗洗碟消毒餐具由陕西省伊斯兰教协会监制的西安伊穆洁清真餐具清洗消毒配送中心，成立两年多来，坚持干净的清洗质量和周到的配送服务，受到广大用户的好评。随着西安清真餐饮市场的发展，行业细化分包服务越来越受到餐饮企业的重 0 542 xahalal2017-12-17#美食商家
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 532 xahalal2016-04-17#业界食事
刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌西部网讯（记者李媛钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人 0 532 xahalal2017-10-27#业界食事
中国清真餐饮人物——山东临清：洪立军洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” 0 531 xahalal2024-08-10#食界人物
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 531 xahalal2016-05-23#业界食事
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 530 xahalal2016-03-18#业界食事
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 530 xahalal2016-05-14#业界食事
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中国清真烹饪技师：陈银梁陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰 0 530 xahalal2016-10-10#食界人物
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 527 xahalal2017-04-26#业界食事
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马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 527 xahalal2016-08-24#美食商家
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 525 xahalal2016-09-19#业界食事
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 522 xahalal2017-02-22#业界食事
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 522 xahalal2016-07-14#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 521 xahalal2016-09-09#美食商家
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会员风采｜清盛斋牛羊肉泡馍馆又开新店 4月9日，西安著名清真清盛斋牛羊肉泡馍馆纬二十六街店装饰一新、盛大开业，喜迎宾客。清盛斋总店位于大学南路，开业于2012年10月。纬二十六街店位于龙首北路西段黄族名居一层，营业面积200多平米，一二两层，可 0 516 xahalal2017-04-11#美食商家
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各地商家｜泾源兴盛宿集夏季避暑胜地泾源兴盛宿集，是一个以特色民宿居住体验、地方美食和东北铁锅炖品鉴为主，兼备花海观赏、农产品采摘、周边景色观光等旅游体验为一体的村居文旅度假区。坐落于宁夏泾源县城以南10公里处的兴盛乡新旗村，依偎盛义河 0 515 xahalal2025-07-06#美食商家
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 514 xahalal2017-01-21#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 514 xahalal2019-03-21#业界食事
新疆特色小吃：炮仗子汤饭香喷喷新疆有句俗话，三天不吃“炮仗子”，心里干揪揪的。一碗刚出锅的汤饭，搭配一个新出炉的馕，就是极其丰美的一餐。汤饭暖胃驱寒，还能够帮助消化。吃汤饭最大的讲究是面片与汤要一起吃。就着馕，先吃面片和汤面上的配 0 513 xahalal2026-07-29#菜肴小吃
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 512 xahalal2017-03-21#业界食事
中国清真餐饮人物——陕西西安：贾文贾文（陕西西安）男，回族，1966年9月出生于陕西西安。毕业于陕西广播电视大学，高级工程师、高级经济师、陕西永信肉食品有限公司总经理。政协西安市莲湖区十一届委员、中国民族企业杰出管理人才、陕西民族团结进步 0 510 xahalal2024-07-16#食界人物
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《舌尖上的中国》第三季开播发布会隆重举办 2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。新任央视台长慎海雄与《舌尖上的中国》第三季创作团队，共同和美食界、纪录片界等嘉宾300余人出席发布会。中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席发布 0 510 xahalal2018-02-27#业界食事
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 508 xahalal2017-04-25#美食商家
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获奖企业｜平凉百兴园餐饮平凉百兴园餐饮管理有限责任公司创办于1996年，自开业以来，始终坚持“以人为本、顾客至上”的经营理念，着力打造民族特色饮食文化，是平凉清真餐饮企业的“老字号”名店。百兴园以清真地方菜为特色，融南北大菜之 0 502 xahalal2025-05-21#美食商家
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 498 xahalal2016-06-06#业界食事
回族的传统美食—油香油香，汉族人称为油饼，是回族人喜爱的一种传统面食。关于油香的来历，有一段动人的传说。相传公元610年，穆罕默德奉真主的命令，在阿拉伯半岛的麦加城宣传伊斯兰教义，却遭到当地贵族、富绅、商贾及多神教徒的强烈 0 497 xahalal2026-07-28#食俗食话
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 496 xahalal2017-11-07#美食商家
西安市商务局召开全市商务运行分析会 8月11日下午，市商务局召开全市商务运行分析会，深入分析我市商务运行情况，安排部署下阶段商务工作。市商务局党组书记、局长张选民出席并讲话。市商务局相关领导、各区县、西咸新区、各开发区商务部门负责人、局机 0 495 xahalal2021-08-11#业界食事
东盟国际产业园清真认证中心项目加紧施工近日，记者在四川遂宁东盟国际产业园清真认证中心项目现场看到，工人们正在加紧施工。据悉，东盟国际产业园项目总投资120 亿元，规划占地面积3070 亩，将建成集清真食品生产、加工、仓储、销售于一体的集散地。据了 0 492 xahalal2017-12-13#业界食事

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餐饮史话白剑波｜西安清真饮食史话（连载2）xahalal - 2016-11-18
职场生崖什么时候清真美食报能有这么一款相机？xahalal - 2016-11-16
饮食养生养生｜枸杞是个宝，百岁不显老xahalal - 2016-11-15

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