• 全部 | 食界 | 评测 | 视频 | 自媒体

    聚 焦

    • 国家民委就清真食品管理问题答记者问

      国家民委就清真食品管理问题答记者问

      核心事实负责人称:在清真食品的概念上,严格将清真食品界定为群众的生活饮食习俗,而不是将清真食品界定为符合伊斯兰教教义的食品,为防止宗教干涉世俗生活建立了一堵防火墙,为促进我国清真食品市场的有序、健康发..

      2016-05-31 23:16
      编辑部
    • 东伊顺餐饮公司成立20周年 新老员工欢聚宁波

      东伊顺餐饮公司成立20周年 新老员工欢聚宁波

      5月12日,50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波,庆祝东伊顺成立20周年,抒发友谊,联络感情,回顾走过的创业之路,再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年,当年在河南籍穆斯林孙玉..

      2016-05-27 20:47
      编辑部
    • 第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办

      第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办

      5月11日,由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办,西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士..

      2016-05-24 22:51
      编辑部
    • 西安表彰餐饮业优秀企业 清盛斋 胖嫂海鲜榜上有名

      西安表彰餐饮业优秀企业 清盛斋 胖嫂海鲜榜上有名

      4月26日下午,西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开,对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的..

      2016-05-24 16:13
      编辑部
    • 清真味道网总编白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      清真味道网总编白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      清真味道网清真美食报总编、陕西省烹饪协会清真专业委员会、西安饭店餐饮协会副秘书长白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      2020-05-24 11:51
      编辑部
    • 2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办

      2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办

      高原盛会搭建经贸平台,夏都西宁喜迎八方宾客,2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗,绿色发展的合作平台”是今年展会的主题,连续举办10年..

      2016-05-23 18:17
      编辑部
    • 同心清真食品穆斯林用品西安馆开业

      同心清真食品穆斯林用品西安馆开业

      据5月11日《吴忠日报》消息 日前,同心清真食品穆斯林用品西安馆隆重开业,该馆容纳了同心县企业生产的各类清真食品、清真牛羊肉、特色农副产品和穆斯林用品,以及吴忠市各知名企业的产品,标志着该县为助推回乡同..

      2016-05-16 21:19
      编辑部
    • 第二十六届中国厨师节十月在陕西渭南举办

      第二十六届中国厨师节十月在陕西渭南举办

      (陕菜网记者 田建国)从2016年5月9日上午,在渭南光明大酒店召开的第26届中国厨师节新闻发布会暨渭南特色美食街区推介会上获悉:以“弘扬中华饮食文化、推动餐饮产业发展,展示烹饪技艺风采、拉动餐饮市场消费”..

      2016-05-10 19:09
      编辑部
    • 宁夏书记:对于清真水清真纸清真牙膏等要提高警惕

      宁夏书记:对于清真水清真纸清真牙膏等要提高警惕

      4月28日,宁夏回族自治区党委书记李建华主持召开党委常委会议,传达学习全国宗教工作会议精神,研究贯彻落实意见。 会议认为,这次全国宗教工作会议,是中央时隔15年再次召开的一次十分重要的会议。会上,习近平..

      2016-04-30 16:27
      编辑部
    • 台湾名品会在甘肃  品尝台湾清真美食

      台湾名品会在甘肃 品尝台湾清真美食

      2016甘肃(兰州)台湾名品博览会于4月15日至18日在兰州举行,三百多家台湾企业携最新颖、最具创意的产品在兰州进行展销,借此开拓西北市场。其中,根据甘肃市场特地量身打造的清真产业展区让当地民众品尝到台湾的..

      2016-04-21 21:13
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      马克尔清真味道网顾问、全国资深清真饮食文化学者、陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问、西安商联会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问、国家高级技师、陕西官府菜非遗传承..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 国家民委就清真食品管理问题答记者问

      国家民委就清真食品管理问题答记者问

      核心事实负责人称:在清真食品的概念上,严格将清真食品界定为群众的生活饮食习俗,而不是将清真食品界定为符合伊斯兰教教义的食品,为防止宗教干涉世俗生活建立了一堵防火墙,为促进我国清真食品市场的有序、健康发..

      2016-05-31 23:16
      编辑部
    • 东伊顺餐饮公司成立20周年 新老员工欢聚宁波

      东伊顺餐饮公司成立20周年 新老员工欢聚宁波

      5月12日,50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波,庆祝东伊顺成立20周年,抒发友谊,联络感情,回顾走过的创业之路,再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年,当年在河南籍穆斯林孙玉..

      2016-05-27 20:47
      编辑部
    • 第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办

      第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办

      5月11日,由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办,西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士..

      2016-05-24 22:51
      编辑部
    • 西安表彰餐饮业优秀企业 清盛斋 胖嫂海鲜榜上有名

      西安表彰餐饮业优秀企业 清盛斋 胖嫂海鲜榜上有名

      4月26日下午,西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开,对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的..

      2016-05-24 16:13
      编辑部
    • 清真味道网总编白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      清真味道网总编白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      清真味道网清真美食报总编、陕西省烹饪协会清真专业委员会、西安饭店餐饮协会副秘书长白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      2020-05-24 11:51
      编辑部
    • 2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办

      2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办

      高原盛会搭建经贸平台,夏都西宁喜迎八方宾客,2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗,绿色发展的合作平台”是今年展会的主题,连续举办10年..

      2016-05-23 18:17
      编辑部
    • 同心清真食品穆斯林用品西安馆开业

      同心清真食品穆斯林用品西安馆开业

      据5月11日《吴忠日报》消息 日前,同心清真食品穆斯林用品西安馆隆重开业,该馆容纳了同心县企业生产的各类清真食品、清真牛羊肉、特色农副产品和穆斯林用品,以及吴忠市各知名企业的产品,标志着该县为助推回乡同..

      2016-05-16 21:19
      编辑部
    • 第二十六届中国厨师节十月在陕西渭南举办

      第二十六届中国厨师节十月在陕西渭南举办

      (陕菜网记者 田建国)从2016年5月9日上午,在渭南光明大酒店召开的第26届中国厨师节新闻发布会暨渭南特色美食街区推介会上获悉:以“弘扬中华饮食文化、推动餐饮产业发展,展示烹饪技艺风采、拉动餐饮市场消费”..

      2016-05-10 19:09
      编辑部
    • 宁夏书记:对于清真水清真纸清真牙膏等要提高警惕

      宁夏书记:对于清真水清真纸清真牙膏等要提高警惕

      4月28日,宁夏回族自治区党委书记李建华主持召开党委常委会议,传达学习全国宗教工作会议精神,研究贯彻落实意见。 会议认为,这次全国宗教工作会议,是中央时隔15年再次召开的一次十分重要的会议。会上,习近平..

      2016-04-30 16:27
      编辑部
    • 台湾名品会在甘肃  品尝台湾清真美食

      台湾名品会在甘肃 品尝台湾清真美食

      2016甘肃(兰州)台湾名品博览会于4月15日至18日在兰州举行,三百多家台湾企业携最新颖、最具创意的产品在兰州进行展销,借此开拓西北市场。其中,根据甘肃市场特地量身打造的清真产业展区让当地民众品尝到台湾的..

      2016-04-21 21:13
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      2020年,清真味道网组织架构及会员企业,欢迎您的企业加入!

      马克尔清真味道网顾问、全国资深清真饮食文化学者、陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问、西安商联会名誉会长、西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问、国家高级技师、陕西官府菜非遗传承..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 国家民委就清真食品管理问题答记者问

      国家民委就清真食品管理问题答记者问

      核心事实负责人称:在清真食品的概念上,严格将清真食品界定为群众的生活饮食习俗,而不是将清真食品界定为符合伊斯兰教教义的食品,为防止宗教干涉世俗生活建立了一堵防火墙,为促进我国清真食品市场的有序、健康发..

      2016-05-31 23:16
      编辑部
    • 东伊顺餐饮公司成立20周年 新老员工欢聚宁波

      东伊顺餐饮公司成立20周年 新老员工欢聚宁波

      5月12日,50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波,庆祝东伊顺成立20周年,抒发友谊,联络感情,回顾走过的创业之路,再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年,当年在河南籍穆斯林孙玉..

      2016-05-27 20:47
      编辑部
    • 第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办

      第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办

      5月11日,由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办,西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士..

      2016-05-24 22:51
      编辑部
    • 西安表彰餐饮业优秀企业 清盛斋 胖嫂海鲜榜上有名

      西安表彰餐饮业优秀企业 清盛斋 胖嫂海鲜榜上有名

      4月26日下午,西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开,对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的..

      2016-05-24 16:13
      编辑部
    • 清真味道网总编白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      清真味道网总编白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      清真味道网清真美食报总编、陕西省烹饪协会清真专业委员会、西安饭店餐饮协会副秘书长白剑波祝穆斯林同胞开斋节快乐!

      2020-05-24 11:51
      编辑部
    • 2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办

      2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办

      高原盛会搭建经贸平台,夏都西宁喜迎八方宾客,2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗,绿色发展的合作平台”是今年展会的主题,连续举办10年..

      2016-05-23 18:17
      编辑部
    • 同心清真食品穆斯林用品西安馆开业

      同心清真食品穆斯林用品西安馆开业

      据5月11日《吴忠日报》消息 日前,同心清真食品穆斯林用品西安馆隆重开业,该馆容纳了同心县企业生产的各类清真食品、清真牛羊肉、特色农副产品和穆斯林用品,以及吴忠市各知名企业的产品,标志着该县为助推回乡同..

      2016-05-16 21:19
      编辑部
    • 第二十六届中国厨师节十月在陕西渭南举办

      第二十六届中国厨师节十月在陕西渭南举办

      (陕菜网记者 田建国)从2016年5月9日上午,在渭南光明大酒店召开的第26届中国厨师节新闻发布会暨渭南特色美食街区推介会上获悉:以“弘扬中华饮食文化、推动餐饮产业发展,展示烹饪技艺风采、拉动餐饮市场消费”..

      2016-05-10 19:09
      编辑部
    • 宁夏书记:对于清真水清真纸清真牙膏等要提高警惕

      宁夏书记:对于清真水清真纸清真牙膏等要提高警惕

      4月28日,宁夏回族自治区党委书记李建华主持召开党委常委会议,传达学习全国宗教工作会议精神,研究贯彻落实意见。 会议认为,这次全国宗教工作会议,是中央时隔15年再次召开的一次十分重要的会议。会上,习近平..

      2016-04-30 16:27
      编辑部
    • 台湾名品会在甘肃  品尝台湾清真美食

      台湾名品会在甘肃 品尝台湾清真美食

      2016甘肃(兰州)台湾名品博览会于4月15日至18日在兰州举行,三百多家台湾企业携最新颖、最具创意的产品在兰州进行展销,借此开拓西北市场。其中,根据甘肃市场特地量身打造的清真产业展区让当地民众品尝到台湾的..

      2016-04-21 21:13
      编辑部
    热门推荐
    喜报|全国清真餐饮牛人评比揭晓
    全国清真餐饮牛人评比一等奖:赵太平
    广州大学马占明教授赴西安做学术考察
    专题推荐
    • 流行菜肴|葱藏肥羊

      流行菜肴|葱藏肥羊

      推荐理由葱藏肥羊是近几年的流行菜,将羊肉切成薄片,放在金针菇与香葱花中间,浇淋的热油使三料香味混合,为羊肉片入足了葱香味,祛腥解腻,口味新颖。原料:鲜羊肉片400克,香葱100克,金针菇150克。调料:料汁300克,菜子油50克。料汁配方及制法:净锅上火,下入清油..

    • 北京特色小吃:炸肉火烧

      北京特色小吃:炸肉火烧

      炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。原料:肉馅500克,面粉1000克,发面少许,葱花500克,黄酱50克,精盐25克,芝麻油..

    • 烹饪小常识12条

      烹饪小常识12条

      有没有发现,同是厨师,同是做一个菜,有的人就是做得比自己好?这是因为在后厨里,有很多做菜的小窍门,知道和不知道,就是出现差别的原因。因此有些小技巧,是做厨师一定要知道的。1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,..

    • 清真传统菜|芝麻鱼片

      清真传统菜|芝麻鱼片

      菜品文化芝麻鱼片是我国南北方大众喜欢的一款菜肴,各地各菜系几乎均有制作,只是食材和烹制方法大同小异而已。此菜中国烹饪大师、北京著名大厨马景海的经典之作。有两点需要说明一下,一是芝麻可选用白芝麻或黑芝麻。二是草鱼、鲤鱼或黑鱼均可制作。主料:鱼肉500克。..

    • 乾州锅盔:烙馍像锅盖

      乾州锅盔:烙馍像锅盖

      陕西省乾县古称“乾州”,当地出产的锅盔由于面质优良,制作精细,口感好,备受食客欢迎,成为家喻户晓的地方食品。锅盔实际上是一种通过烙烤方式做出来的干面饼,民间俗语云:“陕西十大怪,烙馍像锅盖!”这里的“烙馍”指的就是锅盔。在陕西各地,锅盔可大可小,林林..

    • 新疆喀什:2100多年的历史沉淀,藏有人间最值得一尝的风味..

      新疆喀什:2100多年的历史沉淀,藏有人间最值得一尝的风味..

      在2100多年的历史古城里寻找丝绸古道中最具深度的风味,是一种怎样的体验?答案只能是新疆喀什老城才能给出。喀什老城,历史悠久,文化深厚,且风情独特,素有“不到喀什,不算到新疆,不到古城,不算到喀什”的美誉。这座千年古城,是三大宗教、四大文明的交汇点,是古..

    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确定调料的品质,品质与调料比例、与调料的保存都关系重..

    • 烹饪技术|烹饪美食三大蒸技

      烹饪技术|烹饪美食三大蒸技

      一是粉蒸。这种蒸法使用原料最为广泛,但一般不蒸整料,而是将原料加工改切成所需的形状,加精盐、姜米、白糖、味精、五香粉等基本调味品和酱类调味品(酱油、面酱、乳汁等)拌匀腌渍入味,再加入先经炒香而后磨的粗粉,如米粉、豌豆粉、玉米粉、苡仁粉等(一般500g原料..

    • 美食研究|马来西亚的国菜是这个吗?

      美食研究|马来西亚的国菜是这个吗?

      要问马来西亚人为何喜欢椰浆饭,立刻会得到各种回答。许多人把椰浆饭与童年的味道和气味联系起来。也有人说,椰浆饭混合的味道和质地,正是一顿好的马来西亚餐所必须的:辛辣味、咸味、奶油味和甜味混杂在一起,柔软且松脆。马来西亚人自己也承认,没有什么能比食物更能..

    • 中国地方特色美食:青海篇

      中国地方特色美食:青海篇

      青海,简称青,省会西宁,位于中国西部,雄踞世界屋脊青藏高原的东北部,是中国青藏高原上的重要省份之一。昆仑山横贯中部,唐古拉山峙立于南,祁连山矗立于北,茫茫草原起伏绵延,柴达木盆地浩瀚无限。长江、黄河之源头在青海,中国最大的内陆高原咸水湖也在青海,因此..

    更多》

    圈子广场

    最新 | M6 | H9 | H8 | H7 | H6 Coupe | H6 | H5 | H4 | H2 | H2s | H1

    社区热帖

    社区热帖
    更多》社区·达人堂
    请选择要切换的马甲: