门户 - 清真餐饮食品专业展示平台

焦点推荐

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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 620 xahalal2016-03-26#业界食事
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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 610 xahalal2025-07-08#美食商家
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题突出，高端大气高炳义现任中国烹饪 0 593 xahalal2018-07-22#业界食事
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达慧中｜京城清真烹饪宗师褚祥京城的清真烹饪行业历史悠久，不仅有别具风味的小吃，四九城的清真餐馆也不胜枚举。在20世纪中叶，居然形成了东西两派。东派以东来顺为代表，形成了以爆、烤、涮为主，西派以西来顺为代表，形成了各种华贵、典雅 0 560 xahalal2016-12-27#食界人物
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 544 xahalal2025-06-07#业界食事
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 537 xahalal2025-08-26#职场生崖
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 524 xahalal2016-07-22#业界食事
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欢迎全国清真餐饮食品企业加入清真味道网2026年度会员 0 478 xahalal2025-01-01#美食商家
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 466 xahalal2016-03-22#业界食事
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盛志望麻酱酿皮老字号岁月偷不走的好味道在十三朝古都西安的“麻酱酿皮”中，若要说谁家的最好？谁家的名气最大？谁家的历史最久？谁家的获奖最多？谁家被报道的最多？恐怕没有谁家能超过至今已传承了一百二十年的回坊大皮院西口225号的百年老字号“西安清 0 466 xahalal2016-07-04#美食商家
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 463 xahalal2025-04-30#食界人物
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 461 xahalal2016-05-14#业界食事
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清真名厨｜重庆马勇刚兄弟的火锅事业写这篇文字其实想了很久，和“马氏兄弟”认识好些年，初识侯赛因·马勇刚，是七八年前，一个媒体的朋友约我去体验地道“清真菜”，说实话，作为一个在渝中区中兴路长大的人，每天守着那个当时非常伟岸的建筑“清真寺 0 453 xahalal2017-11-27#食界人物
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 449 xahalal2016-07-16#业界食事
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餐饮人物：西安刘培慎清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 445 xahalal2016-10-08#食界人物
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 437 xahalal2016-04-14#业界食事
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 431 xahalal2016-05-14#业界食事
宋宣｜谁说餐饮开店门槛低？谁说餐饮开店门槛低？在中国开餐饮店，总有一种死法适合你！餐饮是门生意，更是个大产业。 2016年，全国餐饮收入为35779亿元，同比增长10.8%。自2007年的10年来，餐饮行业的年平均增速超过15%。这一惊人数字无疑昭 0 427 xahalal2018-02-18#职场生崖
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 427 xahalal2016-05-26#业界食事
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各地商家｜泾源兴盛宿集夏季避暑胜地泾源兴盛宿集，是一个以特色民宿居住体验、地方美食和东北铁锅炖品鉴为主，兼备花海观赏、农产品采摘、周边景色观光等旅游体验为一体的村居文旅度假区。坐落于宁夏泾源县城以南10公里处的兴盛乡新旗村，依偎盛义河 0 427 xahalal2025-07-06#美食商家
清真老字号｜百年通聚兴挂牌“北京老字号” 通聚兴餐饮管理有限公司“北京老字号”揭牌仪式于6月30日上午举行。北京老字号协会会长刘小虹与通州区商业联合会秘书长池源共同为通聚兴“北京老字号”牌匾揭牌。各界人士共同交流了老字号的发展现状以及未来的发展 0 426 xahalal2017-07-25#美食商家
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中国清真烹饪技师：陈银梁陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰 0 425 xahalal2016-10-10#食界人物
伊穆洁真诚为清真餐饮企业洗碗洗碟消毒餐具由陕西省伊斯兰教协会监制的西安伊穆洁清真餐具清洗消毒配送中心，成立两年多来，坚持干净的清洗质量和周到的配送服务，受到广大用户的好评。随着西安清真餐饮市场的发展，行业细化分包服务越来越受到餐饮企业的重 0 421 xahalal2017-12-17#美食商家
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 419 xahalal2021-08-23#食界人物
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 417 xahalal2016-04-17#业界食事
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 411 xahalal2016-05-23#业界食事
中国清真餐饮人物——山东临清：洪立军洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” 0 410 xahalal2024-08-10#食界人物
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 408 xahalal2016-07-14#业界食事
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名店推荐︱陕西大荔老白家，舌尖产业开奇葩（文图/田建国）在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县，有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊，把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场（养殖场）、鲜奶吧等“舌尖上的产业”，经营打造的有 0 406 xahalal2016-12-15#美食商家
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 406 xahalal2016-07-26#业界食事
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 404 xahalal2017-01-21#业界食事
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 403 xahalal2016-09-19#业界食事
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获奖企业｜平凉百兴园餐饮平凉百兴园餐饮管理有限责任公司创办于1996年，自开业以来，始终坚持“以人为本、顾客至上”的经营理念，着力打造民族特色饮食文化，是平凉清真餐饮企业的“老字号”名店。百兴园以清真地方菜为特色，融南北大菜之 0 402 xahalal2025-05-21#美食商家
刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌西部网讯（记者李媛钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人 0 402 xahalal2017-10-27#业界食事
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 401 xahalal2017-04-26#业界食事
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 399 xahalal2016-03-18#业界食事
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 397 xahalal2017-03-21#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 395 xahalal2019-03-21#业界食事
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第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安召开 12月20日，第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安举行，有关领导及来自陕西、甘肃、宁夏、四川、天津、北京等地的70多名清真饮食企业代表和专家学者出席了会议，就目前清真饮食发展问题展开研讨，会议就准确解释 0 387 xahalal2016-12-23#业界食事
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马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 386 xahalal2016-08-24#美食商家
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《舌尖上的中国》第三季开播发布会隆重举办 2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。新任央视台长慎海雄与《舌尖上的中国》第三季创作团队，共同和美食界、纪录片界等嘉宾300余人出席发布会。中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席发布 0 386 xahalal2018-02-27#业界食事
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 384 xahalal2017-02-22#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 384 xahalal2016-09-09#美食商家
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 383 xahalal2016-06-06#业界食事
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 378 xahalal2017-04-25#美食商家
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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 378 xahalal2016-10-22#业界食事
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 377 xahalal2017-11-07#美食商家
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清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师在26届厨师节上授勋 10月20日上午，第26届中国厨师节在陕西渭南申华国际会展中心隆重开幕，来自全国各省市区的代表队参加了这一美食盛会。以弘扬中华饮食文化、展示德艺双馨风采、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展为主题，旨在通过展 0 375 xahalal2016-10-21#业界食事
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刘宝琦大阿訇为清真美食报题词 2017 年10 月，清真美食报及清真中国网主编白剑波一行赴河南考察清真餐饮。15 日白剑波到郑州清真北大寺看望了中国伊斯兰教协会副会长、河南伊斯兰教协会会长刘宝琦阿訇。白剑波向刘阿訇说明了此次河南清真餐饮考察 0 373 xahalal2017-10-30#业界食事
新规来了：禁止在居民楼开油烟餐饮夏夜路边的烧烤摊、居民楼下的餐馆烟火气十足，但油烟直接外排，让很多楼上的居民苦不堪言。即便关上窗户，油烟味还是往屋里钻。这事儿到底有没有解决办法？将于8月15日正式施行的《中华人民共和国生态环境法典》（ 0 371 xahalal2026-08-13#业界食事
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餐饮资讯｜白剑波肖白周及马华食府在陕西餐饮界又获殊荣 1月17日下午，陕西餐饮行业2017年新春联谊会暨第四次会员代表大会，在陕西省政府综合楼4楼宴会厅隆重举行。清真中国网及清真美食报主编白剑波荣获陕西餐饮业2016年度“行业领军人物”荣誉、陕西锦翔饭庄有限公司 0 369 xahalal2017-01-17#业界食事
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欢迎全国著名清真餐饮食品企业加盟2018年清真美食日历由清真中国网、清真美食报设计制作的中国清真美食年历已连续发行6年，受到全国各地读者用户的喜爱。2018年年历已进入版面设计工作，今年仍传承往年清新秀丽的设计风格，在宣传清真餐饮食品企业、提升品牌美誉度有更 0 369 xahalal2017-10-31#业界食事
东盟国际产业园清真认证中心项目加紧施工近日，记者在四川遂宁东盟国际产业园清真认证中心项目现场看到，工人们正在加紧施工。据悉，东盟国际产业园项目总投资120 亿元，规划占地面积3070 亩，将建成集清真食品生产、加工、仓储、销售于一体的集散地。据了 0 369 xahalal2017-12-13#业界食事
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会员风采｜清盛斋牛羊肉泡馍馆又开新店 4月9日，西安著名清真清盛斋牛羊肉泡馍馆纬二十六街店装饰一新、盛大开业，喜迎宾客。清盛斋总店位于大学南路，开业于2012年10月。纬二十六街店位于龙首北路西段黄族名居一层，营业面积200多平米，一二两层，可 0 368 xahalal2017-04-11#美食商家
莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品企业、个体工商户：第十四届全国运动会、全国第十一届残运会暨第八届特奥运将于2021年9-10月在陕西举行。为积极响应区委、区政府的号召全力保障“十四运”顺利、圆满举行 0 368 xahalal2021-07-27#职场生崖
中国清真餐饮人物——陕西西安：贾文贾文（陕西西安）男，回族，1966年9月出生于陕西西安。毕业于陕西广播电视大学，高级工程师、高级经济师、陕西永信肉食品有限公司总经理。政协西安市莲湖区十一届委员、中国民族企业杰出管理人才、陕西民族团结进步 0 366 xahalal2024-07-16#食界人物
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目前全球清真产业蒸蒸日上，非穆斯林国家积极参与据路透社报导，至2019年，全球清真产业产值将达到3.7万亿美元。克里姆·图热（Kerim Ture）是一名土耳其商人，若干年前，他在网上订购了一批长衣服，他知道这种衣服特别适合用来当穆斯林女性长袍。然而，供货方并没 0 365 xahalal2017-12-04#业界食事
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《中国清真饮食文化》斩获第30届世界美食美酒图书大奖赛特别奖 2025年6月，在刚刚落幕的第30届世界美食美酒图书大奖赛上，由中国烹饪协会会长杨柳主编的《中国清真饮食文化》，从全球200多个国家的500余种参赛作品中脱颖而出，斩获大赛设立的30年来“最佳中的最佳”特别奖。这一 0 362 xahalal2025-07-24#业界食事
中国回族著名书法家安守信先生归真（本网消息）中国著名回族书法家、西安理工大学教授、西安回坊知名人士安守信先生，于2025年12月8日归真，12月10日晌礼后，在清真大寺举行殡礼。安守信先生1933年出生于陕西西安，回族，别署哈立德、穆丁、兰风斋 0 362 xahalal2025-12-28#业界食事
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名店名企｜西安红红酸菜炒米传奇节前去回坊，走到庙后街看到红红酸菜炒米时，突然想起十多年前上网溜达时，看到一吃货在网站论坛，网言网语地发帖赞叹：“前几天和几个伙计吃了一次鼓楼北院门的红红酸菜炒米，俺几个伙计都觉得从娘肚子里出来后，就 0 360 xahalal2025-09-14#美食商家

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2016临夏国际清真食品民族用品博览会开幕各地特色美食丰富多彩 10月15日，正值临夏回族自治州60大庆之际，2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛在临夏市开幕。临夏州委书记杨元忠、马来西亚吉兰丹州立法会常委、州农业及生物科技委 0 14 xahalal2016-10-16#业界食事
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白剑波｜马维孝和他的羊蝎子经过漫漫炎热的苦夏，人们进入了燥热的初秋。这时，讲究养生的人一定要适时地补补身子。吃什么？如何补？不同的养生学家有不同的一套理论，不过大多都以中医理论为依据，故尔养生理论也大同小异。我是研究清真饮食 0 58 xahalal2016-10-09#食俗食话
助推昌吉餐饮经济发展，积极创建花儿美食名城 2016年9月16日，由中国烹饪协会、新疆维吾尔自治区商务厅、昌吉回族自治州人民政府主办，昌吉市人民政府承办的中国（昌吉）第十届美食文化旅游节在昌吉市回民小吃街盛大启幕。我会副会长冯恩援，新疆维吾尔自治区政 0 32 xahalal2016-10-09#业界食事
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清真精品｜遇见便不能错过的陕拾叁金秋9月伴随着绵绵秋雨，米主任带着我作为世界中餐业联合会清真专委会筹备处的工作代表，专程赶往西安拜访和对接当地的清真企业。四天的行程安排的满满当当，我和米主任好不容易才婉言谢绝了朋友的热情款待，直冲 0 32 xahalal2016-10-08#美食商家
白剑波｜初秋热吃米面皮西安的秋天很短，还没有感觉到天高云淡，秋高气爽，就凉风习习，寒气逼人。好像脱去短袖衫还没半个月，就要穿毛衣了。国庆节在家宅了几天，看书写字，倒也清闲。昨天淅淅沥沥下了一天的雨，气温骤降。今天，天还是阴 0 43 xahalal2016-10-06#食俗食话
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国庆期间陕西清真餐饮食品市场丰富多彩心心念念的十一长假马上就要来了，不知道你是打算国外游还是国内，南下又或者北上，开启哪一种逛吃逛吃的模式，如果选择一路向西北、来到我们陕西的话，那可是各种硬菜吃到我心飞扬。如果国庆期间你来西安的回民街 0 54 xahalal2016-09-29#业界食事
国宝级清真菜泰斗：杨国桐杨国桐（1927年—2018年），回族，北京通州人，国宝级烹饪大师，清真菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，国家餐饮业高级评委，北京烹饪协会第一、二届理事，北京市饮食服务总公司高级技术培训讲师，北京名 0 80 xahalal2016-09-29#食界人物
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在甘肃品尝清真小吃 2015年9月9日，我们从吴忠返回西安时，顺道了解了一下平凉的街头清真小吃。平凉回族主要聚集在新民路一带，早上在路边就能看到经营锅盔、杂粮馍馍、羊杂等小贩。平凉锅盔和陕西的乾州锅盔很相似，直径约30-40公分， 0 98 xahalal2015-12-27#食俗食话
西安清盛斋牛羊肉泡馍馆重视企业文化和品牌建设清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 78 xahalal2016-09-28#美食商家
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中烹协开展清真餐饮烹饪大师名师培训考评由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会清真委员会承办的清真餐饮界首批注册中国烹饪大师名师培训认证于9月20日在西安欧亚学院举办，来自全国各地近40名学员参加培训考评。中国烹饪协会副会长马志和、王喜庆，清真委员会 0 89 xahalal2016-09-27#业界食事
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2016西安清真美食季9月24日开幕由西安市旅游局、莲湖区人民政府主办，各区县旅游局协办的2016西安秋季旅游集市暨西安清真美食季于9月24日在西安大唐西市金市广场开幕。美食展销主要包括莲湖清真餐饮食品商家及丝路沿线城市清真食品企业参加，西安 0 88 xahalal2016-09-24#业界食事
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白剑波一行参观考察上海耶里夏丽 8月23日，清真味道网总编、中国烹饪协会清真委员会副主席白剑波、金华味海食品公司董事长陈文柱一行参观考察了我国著名清真餐饮企业上海耶里夏丽。耶里夏里总经理杨光向客人介绍了企业文化、发展思路和经营理念。耶 0 172 xahalal2016-08-27#业界食事
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金华兰信食品和清真美食报建立合作伙伴关系日前，金华味海清真食品有限公司与清真美食报及官网清真中国网在上海宣布建立长期合作伙伴关系，此次合作将以清真美食报、清真中国网为平台，在兰信清真企业文化建设、品牌美誉度提升、企业产品推广、营销策划、互联 0 108 xahalal2016-08-26#业界食事
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第四届清真牛羊肉泡馍美食沙龙在大荔举行 “千年河西地、关中米粮川”的秀美同州大荔县，于2016年6月1日当天下午，迎来了由《清真美食报》主办的“第四届清真牛羊肉泡馍美食沙龙”在陕西大荔清真老白家饭庄举行的难得盛事。陕西省清真食品商会会长铁群平， 0 94 xahalal2016-06-03#业界食事
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西安清盛斋牛羊肉泡馍馆北郊又开新店 3月5日，清盛斋清真牛羊肉泡馍馆凤城一路店盛大开业，开业当天，宾客满堂，座无虚席。清盛斋是西安著名清真餐饮品牌，目前共有4家直营店，自开业以来，始终坚持品质至上，客户第一的经营思想，每开一家牛羊肉泡馍馆 0 122 xahalal2016-03-13#美食商家
怎样煮元宵更好吃明天就中国传统的正月十五元宵节，家家户户都要煮元宵吃。怎样煮出来的元宵才能更好吃呢？我告诉你，把握好火候，掌握住步骤，煮出来的更有味道。往锅里面加水要根据根据锅的大小，决定要加的水量。水不要太多，也 0 115 xahalal2016-02-21#厨艺交流
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陕西隆重表彰百强餐饮企业 2016年1月15日上午，陕西省烹饪餐饮行业协会五届三次会员大会暨2016年迎春联谊会在西安隆重召开。全省烹饪餐饮行业及政府主管部门300余人出席了大会，隆重表彰百强餐饮企业。会议由陕烹协秘书长陈兴贵主持，李曦会 0 158 xahalal2016-01-15#业界食事
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宁夏风味丰富西安清真餐桌（文/李高）纯属偶然，有机会去一家清真店里品尝一下，门口大写着三个字“兴庆斋”，门口的牌匾上和其他清真店一样，有着汉语和阿拉伯语写着“清真”，告诉穆斯林这是咱们自己的店。进店之后，依然是浓浓的伊斯兰 0 140 xahalal2016-01-07#美食商家
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春节美食：西安锦翔炝锅城美食连连西安锦翔炝锅城春节期间，美食连连惊喜不断。清真餐饮锦翔集团于2013年7月12日，在西安市临潼区新丰镇刘寨工业园区成立了占地21余亩的锦翔农副产品有限公司，集物流配送于一体的大型中央厨房生产加工基地，与符合 0 140 xahalal2016-01-23#美食商家
专家｜坚守信仰用道德和良心做清真食品 12月20日由中国烹饪协会支持，中国烹饪协会清真委员会和西安饭店与餐饮行业协会清真委员会主办，清真美食报和西安新大湖饭庄联合承办的首届丝绸之路清真饮食研讨会在西安举行，来自北京、陕西、宁夏、甘肃、新疆、 0 125 xahalal2015-12-24#业界食事
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春节美食：西安兴庆斋节日美食丰盛兴庆斋主营宁夏手抓羊肉、爆炒羊羔肉以及海鲜、小炒、特色美食。严格遵循清真饮食规范,所用食材均来自宁夏盐池吴忠等地。购进原料严把质量关,精选上等羊肉，烹饪出来手抓羊肉口味醇香，质嫩，油润肉酥，爽而不腻具 0 154 xahalal2016-01-23#美食商家
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2015年丝绸之路清真饮食研讨会活动花絮新大湖餐厅总经理王爱新高歌一曲迎宾客会议代表准时进入会场签到冯恩援和贾三在会议现场领导相继步入会场刘纪孝和冯恩援副会长在一起固原张志福和哈密摆继革在西安相见新朋老友喜相逢冯恩援和清真餐饮 0 206 xahalal2015-12-26#业界食事
冬季饮食养生立冬过后，气温普遍下降到10摄氏度以下，随之而来的是人们对寒冷的不适，以及种种健康隐患。因此，强健机能，提高免疫力,让机体更好地适应严冬的变化，就显得极为重要。合理健康的饮食,是冬季提高免疫力最具实用效 0 137 xahalal2015-12-02#饮食养生
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甘渝携手谱新篇真伊顺智能工厂投产打造“渝味出海”新标杆中国经济新闻网讯（穆永馥） 2026年8月，重庆食品产业迎来智能化升级的重要里程碑。重庆真伊顺现代化食品生产基地在重庆正式投产，标志着这家深耕民族特色食品十余年的企业完成了从传统制造向智能制造的华丽转身。 0 196 xahalal2026-08-19#业界食事
贾平凹｜老兄，今晚的饭局我就不去了老兄：　　今晚粤菜馆的饭局我就不去了。　　在座的有那么多领导和大款，我虽也是局级，但文联主席是穷官、闲官，别人不装在眼里，我也不把我瞧得上，哪里敢称作同僚？他们知道我而没见过我，我没有见过人家也不 0 199 xahalal2015-11-17#食俗食话
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盛志望麻酱酿皮铺真情关爱老人（本网消息）11月17日下午陕西省慈善协会孙忠信副会长带领组联部一行来到“一元关爱”店西安清真盛志望麻酱酿皮店了解“一元关爱”活动开展情况，与盛志望老先生亲切座谈，并征求了项目开展的有关意见。盛老先生希 0 231 xahalal2015-12-01#美食商家
伊朗和法国总统餐会被取消因法方不愿提供清真食品业鲁哈尼和奥朗德（资料图）据观察者网报道，就在法国国内为是否该强制穆斯林学生吃猪肉争论不休时，清真餐又引发了一场外交风波。伊朗总统鲁哈尼定于11月16-17日到访法国首都巴黎，但原计划17日在爱丽舍宫举行的伊法 0 149 xahalal2015-12-01#业界食事
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欢迎访问中国清真美食地图中国清真美食手机导游地图，企业自愿登记，审核清真谁，免费收录地图。联系微信：xahalal，电话：18991898554。点击本页面左下角“阅读原文”，即可访问使用“中国清真美食手机导游地图”。中国清真美食手机导游地 0 157 xahalal2015-10-17#业界食事
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白剑波｜这人也能卖粉蒸肉粉蒸肉是西安回坊一款特色清真小吃，用料、工艺很简单，但要想做好，却不容易。所以，回坊经营粉蒸肉的并不多，而卖出名声的寥寥无几。正因为工艺简单，很多人不知道如何把粉蒸肉做精。腌好肉之后，如何拌面粉，手劲 0 164 xahalal2015-10-03#美食商家
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西安锦翔炝锅城举办建国66周年庆祝活动 10月1日上午，锦翔炝锅城在劳动路店门前举行了隆重的庆祝建国66周年活动，公司400多名员工参加了庆祝活动。锦翔炝锅城是西安最大的清真餐饮连锁企业，主营炝锅鱼，公司运营16年来，已发展至3家连锁店，1家中心厨房 0 181 xahalal2015-10-01#美食商家
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西安组团参加2015临夏国际清真食品博览会 2015 临夏国际清真食品民族用品博览会于9 月17 日至9 月22 日在临夏市河州商务会展中心举行，西安已连续三年组团参加临夏国际清真食品博览会，今年将由西安饭店与餐饮行业协会清真委员会组团、白剑波秘书长领队参加 0 171 xahalal2015-09-14#业界食事
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西安回坊心琪在庙后街又开新店 8月16日，回坊心琪庙后街西点旗舰店盛大开业。回坊心琪西点店自2008年成立经营，以独特的经营理念，及优质美味的烘焙产品，赢得了广大坊民的喜爱与认可。短短几年间，在回坊已开设了三家直营店。 “纯臻品质，专注幸 0 176 xahalal2015-08-28#美食商家
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陕西省烹饪协会考察穆堂香调味品公司 2015年6月30日，陕西省烹饪协会组织会员企业行政总厨参观考察了陕西穆堂香调味食品有限公司。省烹饪协会李曦、秘书长陈兴贵、陕菜资深大师郑新民及清真美食报等媒体200多人参加了考察活动。陕西穆堂香调味食品有限公 0 221 xahalal2015-07-01#业界食事
美国建议取消胆固醇限量很多人担心胆固醇超标，甚至连鸡蛋也不敢吃。但近日美国膳食指南咨询委员会发布的一份科学报告颠覆了人们的理念，这份报告对胆固醇的摄入量不再设限制量。那么，美国为什么放松了对胆固醇的限制？吸收情况个体差异 0 155 xahalal2015-06-25#饮食养生
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清真餐饮人物微信画报悄然上线一款展示为中国清真餐饮食品业做出贡献的餐饮人物的微信画报悄然上线，本画报目前仅收入国家级协会与清真餐饮食品相关人物及清真美食报荣誉顾问、企业会员等人物。本画报可通过左下角“原文链接”长期访问，且内容会 0 151 xahalal2015-06-24#业界食事
中国清真美食第1期微信手机杂志即将上线为进一步弘扬清真饮食文化，宣传中国特色清真餐饮、食品企业，清真美食报经过三个月筹备，计划推出微信手机杂志《中国清真美食》第1期试刊号（不定期刊）。让中国清真饮食文化随着您的手机微信传遍各地。手机杂志 0 148 xahalal2015-06-23#业界食事
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西安回坊手机导游图APP上线由清真美食报编辑制作的回坊-回民街手机导游图于2015年6月斋月期间上线，各个栏目正在不断完善中，欢迎大家在使用中，给予指导建议，谢谢！点击左下角“原文链接”，即可访问“回坊手机导游图”。 0 160 xahalal2015-06-22#业界食事
2014中国清真美食产业峰会10月将在西安召开为了贯彻国务院鼓励发展特色餐饮、主题饭店的指示精神，落实商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见，发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在互联网时代的创新发展，弘扬民族餐饮文化、共建“丝绸之 0 177 xahalal2014-10-24#业界食事
中国烹饪协会2014年授予哈密摆氏中华餐饮名店（清味网消息）2014年9月30日，中国烹饪协会在新疆哈密举行授牌仪式，授予摆氏回府家宴和摆氏开锅羊肉“中化餐饮名店”称号。中国烹饪协会副会长冯恩援、马志和及新疆烹饪协会、哈密地区相关领导、各地来宾向哈密摆 0 177 xahalal2014-10-02#美食商家
西安贾三灌汤包子馆荣获2014年中国十大包子名店（清真味道网消息）继8月西安贾三灌汤包子在中国（太原）面食节荣获中国特色包子特金奖之后，记者获悉，在9月24日至27日武汉举行的第十五届中国美食节暨第二届中国餐饮产业博览会上，西安贾三灌汤包子、重庆九园包 0 196 xahalal2014-10-02#美食商家
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贾三灌汤包子荣获中国特色包子特金质奖在中国饭店协会、太原市政府主办的2014中国（太原）面食文化节全国包子大赛上，西安贾三清真灌汤包子荣获“中国特色包子特金质奖”。据悉，全国有12个城市、300多个团体与个人参加了大赛。陕西西安贾三灌汤包、咸阳 0 178 xahalal2014-08-30#美食商家
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清真美食报主编白剑波参加中国（太原）面食节中国（太原）面食节2014年8月28日开幕，全国各地著名面食餐饮工作者参加了会议。西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平带领西安团队参加了会议，随行人员有协会薜华主任、中国烹饪大师郑新民、陕菜网杨潇策划、贾三灌汤 0 205 xahalal2014-08-28#业界食事
新规来了：禁止在居民楼开油烟餐饮夏夜路边的烧烤摊、居民楼下的餐馆烟火气十足，但油烟直接外排，让很多楼上的居民苦不堪言。即便关上窗户，油烟味还是往屋里钻。这事儿到底有没有解决办法？将于8月15日正式施行的《中华人民共和国生态环境法典》（ 0 371 xahalal2026-08-13#业界食事
2014年7月起馒头等禁用明矾　近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。　 0 211 xahalal2014-06-06#业界食事
陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会宣告成立陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会于2015年12月20日宣告成立，陕西省烹饪协会会长李曦宣读了关于成立陕西省清真委员会的批复。中国烹饪协会副会长冯恩援、中国烹饪协会清真委员会总干事张文春、陕西省烹饪协会会长李 0 216 xahalal2015-12-23#业界食事
2015年清真美食报目录索引第一期第一版2015年新年贺词1、中国烹饪协会清真委员会主席、中国伊斯兰教协会副会长阿地里江·阿吉克力木2、中国烹饪协会清真委员会执行主席、银川御景回宴餐饮公司董事长王军3、中国饭店协会清真委员会理事长、 0 202 xahalal2015-12-08#饮食理论
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35张照片读懂西安清真餐饮委员会2015年的工作西安饭店与餐饮行业协会清真委员会2015年度工作回顾（2014.12-2015.11）2014 年 12 月 20 日，参加由陕菜网主办的第四届陕菜文化研讨会。图为白剑波在研讨会上发言。2014 年12 月，清真美食报2013-2014 年度合订本出 0 200 xahalal2015-12-03#职场生崖
岳治鹏｜固原清真饮食固原清真饮食经过数百年来的发展、改良，现在形成了独特的风味特色。固原作为丝绸之路上的重镇，人们在饮食方面，喜酸辣，爱吃牛羊肉和面食，且发展创新了丰富多彩的菜点花样品种。例如：以牛羊肉为主的水盆羊肉、 0 228 xahalal2015-12-02#菜肴小吃
新疆特色小吃：馕坑烤肉在新疆种类繁多的羊肉风味食品中，馕坑烤肉是极受各族人民欢迎的一种美食。馕坑烤肉的制作原理与烤全羊、烤馕相类似，都是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制食品的；所不同的是烤肉、烤馕贴在馕坑内壁上，烤全羊是 0 224 xahalal2015-12-02#菜肴小吃
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马克尔｜人心入馔：根治员工跳槽的餐饮经营心法各位餐饮界的同仁：当后厨的炉火时旺时熄，当厅堂的笑脸时有时无，我们是否真正思考过：这间餐厅最核心的滋味，究竟源于食材，还是源于人？今日餐饮业最刺骨的寒流，不是客流，而是人走。一个优秀员工的离去，带走的 0 222 xahalal2025-12-24#职场生崖
餐饮名店｜兰州胡家包子兰州胡家包子1999年始创于金城兰州，系清真美食。创始人胡升亮哈吉于上世纪五十年代在兰州市清真食品二部当学徒工，随后成为二部主任。他勤奋好学，亲力亲为，在出品一线积累了丰富的经验，特别是在清真甜食制作技艺 0 336 xahalal2026-08-07#美食商家
中国烹饪协会关于“大师”“名师”称号失效的公告为严格落实中央社会工作部、民政部《社会组织评比表彰活动管理办法》（民发〔2026〕31号，2026年8月1日施行）相关规定，规范行业表彰评价秩序，我会全面梳理了历史上开展的涉及“大师”“名师”各类称号工作。经我会 0 239 xahalal2026-07-25#业界食事
《西安市反餐饮浪费条例》施行要求经营者提供半份餐小份餐　4月21日，记者从西安市人大常委会举行的新闻发布会上获悉：《西安市反餐饮浪费条例》（以下简称《条例》）即日起施行。　　《条例》鼓励社会团体、餐饮企业依法制定、实施覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员 0 336 xahalal2022-04-26#业界食事
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西安餐饮业喜迎“十四运”暨《西安饭店餐饮业行规行约》发布会召开 2021年9月2日下午，西安饭店与餐饮行业协会副会长以上单位50多家企业、67人，在位于高新区的西部国际广场13楼长安客会议室举办了协会第五届常务理事会第三次会议，传达贯彻执行市委市政府和市商务局关于“服务十四运 0 334 xahalal2021-09-03#业界食事
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 419 xahalal2021-08-23#食界人物
西安市商务局召开全市商务运行分析会 8月11日下午，市商务局召开全市商务运行分析会，深入分析我市商务运行情况，安排部署下阶段商务工作。市商务局党组书记、局长张选民出席并讲话。市商务局相关领导、各区县、西咸新区、各开发区商务部门负责人、局机 0 353 xahalal2021-08-11#业界食事
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坊上人饭庄10万元食品紧急驰援河南灾区连日来，河南郑州、新乡、安阳、鹤壁、巩义等地连续遭遇突破历史极值的特大暴雨袭击，洪水泛滥，大河决堤，中原大地一片汪洋，河南全省150个县(市、区)、1558个乡镇、1290.74万人受灾，各大媒体昼夜不断滚动播出的灾 0 330 xahalal2021-07-27#美食商家
莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品企业、个体工商户：第十四届全国运动会、全国第十一届残运会暨第八届特奥运将于2021年9-10月在陕西举行。为积极响应区委、区政府的号召全力保障“十四运”顺利、圆满举行 0 368 xahalal2021-07-27#职场生崖
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10国驻华大使夫人欢聚坊上人饭庄连日来，“一路有你全运有约”驻华大使夫人西安行活动备受海内外各界瞩目，中央广播电视总台等多家主流媒体随行全程报道。7月8日，来自加蓬、冈比亚、印度尼西亚、马里、毛里求斯、马达加斯加、尼日尔、巴基斯坦、 0 353 xahalal2021-07-11#美食商家
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白剑波｜在肖全影展上见到了贾平凹摄影：孙敏2021年5月29日下午，应著名摄影家肖全先生邀请，到万众松·生活馆参加他的摄影展《时代西安的人物群像》开幕式。开幕式前，我见到了前来祝贺影展的著名作家贾平凹先生，我迎上前说：“贾老师，1977年我们 0 342 xahalal2021-05-30#食界人物

社区热门

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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 620 xahalal2016-03-26#业界食事
传统名菜｜西安老清雅斋的芙蓉鱼菜品文化芙蓉鱼是我国一道名菜，各地各菜系均有制作，但是菜名相同，作法有异。此菜采用软留的烹调方法，洁白如出水芙蓉，质地滑嫩，味道鲜美，辅以鸡泥茸、鸡蛋清等，口味鲜香，很富食趣。此菜谱系上世纪八十年代 0 615 xahalal2018-05-08#菜肴小吃
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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 610 xahalal2025-07-08#美食商家
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题突出，高端大气高炳义现任中国烹饪 0 593 xahalal2018-07-22#业界食事
美食推荐｜大荔老白家特色牛排煲入秋以来，很多人喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素b6、维生素b12、钾、锌、镁、铁和蛋白质等。大荔自古以来即是陕西盛产优质黄牛和新鲜蔬菜的地 0 588 xahalal2018-10-26#菜肴小吃
肖拴羊｜清真引进菜：牛头方编者按：牛头方是四川地区特色传统名菜，后逐步流行全国各地各菜系，清真餐饮也多有制作经营。此菜为陕西汉中清真伊盛祥饭庄高级烹调师肖拴羊烹制，成菜色泽金黄发亮，肉质肥糯适口，味道浓鲜醇厚。主料：牛头皮600 0 575 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
名人说吃｜像硬米粒儿一样的傅雷提起傅雷，哪怕没读过他翻译的《约翰·克利斯朵夫》，也应该听说过大名鼎鼎的《傅雷家书》。金庸评价这本书，“是一位中国君子教他的孩子如何做一个真正的中国君子”。傅雷是上海人，气度儒雅，却又有着“孤傲如云 0 571 xahalal2018-02-16#食俗食话
梁实秋｜烧羊肉大家都知道北平月盛斋的酱羊肉酱牛肉，制作精良，闻名遐迩。其实夏季各处羊肉床子所卖的烧羊肉，才是一般市民所常享受的美味。月盛斋的出品虽然好，谁愿老远地跑到前门户部街去买他一斤两斤的肉？烧羊肉和 0 562 xahalal2016-04-22#食俗食话
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达慧中｜京城清真烹饪宗师褚祥京城的清真烹饪行业历史悠久，不仅有别具风味的小吃，四九城的清真餐馆也不胜枚举。在20世纪中叶，居然形成了东西两派。东派以东来顺为代表，形成了以爆、烤、涮为主，西派以西来顺为代表，形成了各种华贵、典雅 0 560 xahalal2016-12-27#食界人物
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 544 xahalal2025-06-07#业界食事
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 537 xahalal2025-08-26#职场生崖
陈文祥｜伊斯兰清真食品内涵新论【摘要】以往学术界对清真及清真食品的研究多从其“合法”这一层面展开，而对伊斯兰本巳赋予清真食品的“清洁”与“安全”的内涵却关注不多。本文主要从社会各界对清真食品Pt涵的认知和界定出发，指出“合法”是清 0 526 xahalal2026-07-28#饮食理论
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 524 xahalal2016-07-22#业界食事
传统清真菜肴：糖酥羊肉菜品文化糖酥羊肉是一款传统清真菜肴，采用拔丝的烹调方法，以其口味之甜和口感之酥，命名菜肴为“糖酥羊肉”。此菜技术难度较大，需要有高超的火功和熬糖技术。主料：羊肉300克。调配料：鸡蛋清3个，干淀粉150 0 504 xahalal2018-04-24#菜肴小吃
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欢迎全国清真餐饮食品企业加入清真味道网2026年度会员 0 478 xahalal2025-01-01#美食商家
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盛志望麻酱酿皮老字号岁月偷不走的好味道在十三朝古都西安的“麻酱酿皮”中，若要说谁家的最好？谁家的名气最大？谁家的历史最久？谁家的获奖最多？谁家被报道的最多？恐怕没有谁家能超过至今已传承了一百二十年的回坊大皮院西口225号的百年老字号“西安清 0 466 xahalal2016-07-04#美食商家
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 466 xahalal2016-03-22#业界食事
清真风味菜肴：腰果鸡丁菜品文化腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜，原属浙菜系，后流行于各地。西芹的脆、腰果的酥、鸡丁的香，让这道美食百吃不厌。腰果中含有丰富油脂可润肠通便，延缓衰老，且还可提高身体机体的抗病能力。主料：腰果 0 465 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 463 xahalal2025-04-30#食界人物
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 461 xahalal2016-05-14#业界食事
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清真名厨｜重庆马勇刚兄弟的火锅事业写这篇文字其实想了很久，和“马氏兄弟”认识好些年，初识侯赛因·马勇刚，是七八年前，一个媒体的朋友约我去体验地道“清真菜”，说实话，作为一个在渝中区中兴路长大的人，每天守着那个当时非常伟岸的建筑“清真寺 0 453 xahalal2017-11-27#食界人物
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 449 xahalal2016-07-16#业界食事
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餐饮人物：西安刘培慎清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 445 xahalal2016-10-08#食界人物
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 437 xahalal2016-04-14#业界食事
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 431 xahalal2016-05-14#业界食事
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各地商家｜泾源兴盛宿集夏季避暑胜地泾源兴盛宿集，是一个以特色民宿居住体验、地方美食和东北铁锅炖品鉴为主，兼备花海观赏、农产品采摘、周边景色观光等旅游体验为一体的村居文旅度假区。坐落于宁夏泾源县城以南10公里处的兴盛乡新旗村，依偎盛义河 0 427 xahalal2025-07-06#美食商家
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 427 xahalal2016-05-26#业界食事
宋宣｜谁说餐饮开店门槛低？谁说餐饮开店门槛低？在中国开餐饮店，总有一种死法适合你！餐饮是门生意，更是个大产业。 2016年，全国餐饮收入为35779亿元，同比增长10.8%。自2007年的10年来，餐饮行业的年平均增速超过15%。这一惊人数字无疑昭 0 427 xahalal2018-02-18#职场生崖
清真老字号｜百年通聚兴挂牌“北京老字号” 通聚兴餐饮管理有限公司“北京老字号”揭牌仪式于6月30日上午举行。北京老字号协会会长刘小虹与通州区商业联合会秘书长池源共同为通聚兴“北京老字号”牌匾揭牌。各界人士共同交流了老字号的发展现状以及未来的发展 0 426 xahalal2017-07-25#美食商家
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中国清真烹饪技师：陈银梁陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰 0 425 xahalal2016-10-10#食界人物
伊穆洁真诚为清真餐饮企业洗碗洗碟消毒餐具由陕西省伊斯兰教协会监制的西安伊穆洁清真餐具清洗消毒配送中心，成立两年多来，坚持干净的清洗质量和周到的配送服务，受到广大用户的好评。随着西安清真餐饮市场的发展，行业细化分包服务越来越受到餐饮企业的重 0 421 xahalal2017-12-17#美食商家
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 419 xahalal2021-08-23#食界人物
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 417 xahalal2016-04-17#业界食事
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 411 xahalal2016-05-23#业界食事
中国清真餐饮人物——山东临清：洪立军洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” 0 410 xahalal2024-08-10#食界人物
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 408 xahalal2016-07-14#业界食事
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 406 xahalal2016-07-26#业界食事
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名店推荐︱陕西大荔老白家，舌尖产业开奇葩（文图/田建国）在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县，有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊，把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场（养殖场）、鲜奶吧等“舌尖上的产业”，经营打造的有 0 406 xahalal2016-12-15#美食商家
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 404 xahalal2017-01-21#业界食事
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 403 xahalal2016-09-19#业界食事
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获奖企业｜平凉百兴园餐饮平凉百兴园餐饮管理有限责任公司创办于1996年，自开业以来，始终坚持“以人为本、顾客至上”的经营理念，着力打造民族特色饮食文化，是平凉清真餐饮企业的“老字号”名店。百兴园以清真地方菜为特色，融南北大菜之 0 402 xahalal2025-05-21#美食商家
刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌西部网讯（记者李媛钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人 0 402 xahalal2017-10-27#业界食事
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 400 xahalal2017-04-26#业界食事
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 399 xahalal2016-03-18#业界食事
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 397 xahalal2017-03-21#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 395 xahalal2019-03-21#业界食事
陈习新｜青海拉面文化的传承与创新青海拉面文化是青海拉面人立足现实、传承过去，在近30年的“拉面”过程中形成的一种文化现象，具有鲜明的地域性、多样性、民族性和时代性特征。这一文化在实践中培育出了一个行之有效的脱贫模式——“拉面经济”模式 0 390 xahalal2029-03-16#饮食理论
食材知识｜如何选购羊肉 1、冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别冻羊肉的新鲜度。首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉，储存时间可能已超过 3 个月，口感较差;反复解冻的羊肉，往往呈现暗红色，表明已不新鲜，慎选。其 0 389 xahalal2023-12-01#食材调料
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第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安召开 12月20日，第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安举行，有关领导及来自陕西、甘肃、宁夏、四川、天津、北京等地的70多名清真饮食企业代表和专家学者出席了会议，就目前清真饮食发展问题展开研讨，会议就准确解释 0 387 xahalal2016-12-23#业界食事
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马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 386 xahalal2016-08-24#美食商家
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《舌尖上的中国》第三季开播发布会隆重举办 2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。新任央视台长慎海雄与《舌尖上的中国》第三季创作团队，共同和美食界、纪录片界等嘉宾300余人出席发布会。中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席发布 0 386 xahalal2018-02-27#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 384 xahalal2016-09-09#美食商家
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 384 xahalal2017-02-22#业界食事
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 383 xahalal2016-06-06#业界食事
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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 378 xahalal2016-10-22#业界食事
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 378 xahalal2017-04-25#美食商家
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筷子与健康：专人专筷倡导公筷筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子。中国是箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。现在我 0 377 xahalal2021-02-03#饮食养生
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 376 xahalal2017-11-07#美食商家
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清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师在26届厨师节上授勋 10月20日上午，第26届中国厨师节在陕西渭南申华国际会展中心隆重开幕，来自全国各省市区的代表队参加了这一美食盛会。以弘扬中华饮食文化、展示德艺双馨风采、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展为主题，旨在通过展 0 374 xahalal2016-10-21#业界食事
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刘宝琦大阿訇为清真美食报题词 2017 年10 月，清真美食报及清真中国网主编白剑波一行赴河南考察清真餐饮。15 日白剑波到郑州清真北大寺看望了中国伊斯兰教协会副会长、河南伊斯兰教协会会长刘宝琦阿訇。白剑波向刘阿訇说明了此次河南清真餐饮考察 0 372 xahalal2017-10-30#业界食事

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业界食事 2016临夏国际清真食品民族用品博览会开幕 xahalal - 2016-10-16
食俗食话白剑波｜马维孝和他的羊蝎子xahalal - 2016-10-09
业界食事助推昌吉餐饮经济发展，积极创建花儿美食名xahalal - 2016-10-09

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