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焦点推荐

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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 351 xahalal2016-03-26#业界食事
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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 329 xahalal2025-07-08#美食商家
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 309 xahalal2016-07-22#业界食事
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 291 xahalal2025-08-26#职场生崖
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 291 xahalal2025-06-07#业界食事
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色 ---独家采访总厨师长和众多国宴专家上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题 0 273 xahalal2018-07-22#业界食事
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餐饮人物：西安刘培慎清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 246 xahalal2016-10-08#食界人物
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 245 xahalal2025-04-30#食界人物
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 243 xahalal2016-03-22#业界食事
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 239 xahalal2016-05-14#业界食事
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盛志望麻酱酿皮老字号岁月偷不走的好味道在十三朝古都西安的“麻酱酿皮”中，若要说谁家的最好？谁家的名气最大？谁家的历史最久？谁家的获奖最多？谁家被报道的最多？恐怕没有谁家能超过至今已传承了一百二十年的回坊大皮院西口225号的百年老字号“西安清 0 237 xahalal2016-07-04#美食商家
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欢迎全国清真餐饮食品企业加入清真味道网2026年度会员 0 232 xahalal2025-01-01#美食商家
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 218 xahalal2016-04-14#业界食事
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 215 xahalal2016-05-26#业界食事
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 204 xahalal2016-05-14#业界食事
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 202 xahalal2016-07-16#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 198 xahalal2019-03-21#业界食事
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中国清真烹饪技师：陈银梁陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰 0 198 xahalal2016-10-10#食界人物
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 197 xahalal2016-05-23#业界食事
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 195 xahalal2016-04-17#业界食事
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 188 xahalal2016-07-26#业界食事
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 186 xahalal2021-08-23#食界人物
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 186 xahalal2016-03-18#业界食事
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 186 xahalal2016-07-14#业界食事
刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌西部网讯（记者李媛钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人 0 184 xahalal2017-10-27#业界食事
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《舌尖上的中国》第三季开播发布会隆重举办 2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。新任央视台长慎海雄与《舌尖上的中国》第三季创作团队，共同和美食界、纪录片界等嘉宾300余人出席发布会。中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席发布 0 180 xahalal2018-02-27#业界食事
餐饮资讯︱陕西大荔清真老白家饭庄喜庆开业（陕菜网记者田建国）2016年6月1日上午，坐落在东府之地大荔县西三环6号的一家装饰一新、引人注目的饭店门外，矗立两侧的写有“民族共享促进和谐融中华，老白饭庄菜香味美誉神州；彰显中华民族美味特色，传承祖国百 0 180 xahalal2016-06-02#业界食事
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清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师在26届厨师节上授勋 10月20日上午，第26届中国厨师节在陕西渭南申华国际会展中心隆重开幕，来自全国各省市区的代表队参加了这一美食盛会。以弘扬中华饮食文化、展示德艺双馨风采、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展为主题，旨在通过展 0 179 xahalal2016-10-21#业界食事
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 179 xahalal2016-06-06#业界食事
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 179 xahalal2016-09-19#业界食事
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 178 xahalal2017-01-21#业界食事
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 178 xahalal2017-04-26#业界食事
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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 177 xahalal2016-10-22#业界食事
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第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安召开 12月20日，第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安举行，有关领导及来自陕西、甘肃、宁夏、四川、天津、北京等地的70多名清真饮食企业代表和专家学者出席了会议，就目前清真饮食发展问题展开研讨，会议就准确解释 0 175 xahalal2016-12-23#业界食事
伊穆洁真诚为清真餐饮企业洗碗洗碟消毒餐具由陕西省伊斯兰教协会监制的西安伊穆洁清真餐具清洗消毒配送中心，成立两年多来，坚持干净的清洗质量和周到的配送服务，受到广大用户的好评。随着西安清真餐饮市场的发展，行业细化分包服务越来越受到餐饮企业的重 0 174 xahalal2017-12-17#美食商家
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《中国清真饮食文化》斩获第30届世界美食美酒图书大奖赛特别奖 2025年6月，在刚刚落幕的第30届世界美食美酒图书大奖赛上，由中国烹饪协会会长杨柳主编的《中国清真饮食文化》，从全球200多个国家的500余种参赛作品中脱颖而出，斩获大赛设立的30年来“最佳中的最佳”特别奖。这一 0 174 xahalal2025-07-24#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 173 xahalal2016-09-09#美食商家
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 170 xahalal2017-03-21#业界食事
网络餐饮新规发布：送餐人员要保证食品不受污染近日,国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,明确规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。　　食药监总局相关人士表示,随着我国互联网经济的迅 0 170 xahalal2017-11-14#业界食事
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餐饮资讯｜白剑波肖白周及马华食府在陕西餐饮界又获殊荣 1月17日下午，陕西餐饮行业2017年新春联谊会暨第四次会员代表大会，在陕西省政府综合楼4楼宴会厅隆重举行。清真中国网及清真美食报主编白剑波荣获陕西餐饮业2016年度“行业领军人物”荣誉、陕西锦翔饭庄有限公司 0 169 xahalal2017-01-17#业界食事
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中国著名餐饮文化人蔡澜离世，享年83岁 6月27日，蔡澜微博发布消息：我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日(六月初一)，在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。蔡澜出生于1941年8月18日，是著名的 0 169 xahalal2025-06-27#业界食事
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刘宝琦大阿訇为清真美食报题词 2017 年10 月，清真美食报及清真中国网主编白剑波一行赴河南考察清真餐饮。15 日白剑波到郑州清真北大寺看望了中国伊斯兰教协会副会长、河南伊斯兰教协会会长刘宝琦阿訇。白剑波向刘阿訇说明了此次河南清真餐饮考察 0 168 xahalal2017-10-30#业界食事
马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 168 xahalal2016-08-24#美食商家
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 167 xahalal2017-11-07#美食商家
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目前全球清真产业蒸蒸日上，非穆斯林国家积极参与据路透社报导，至2019年，全球清真产业产值将达到3.7万亿美元。克里姆·图热（Kerim Ture）是一名土耳其商人，若干年前，他在网上订购了一批长衣服，他知道这种衣服特别适合用来当穆斯林女性长袍。然而，供货方并没 0 167 xahalal2017-12-04#业界食事
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 166 xahalal2017-04-25#美食商家
东盟国际产业园清真认证中心项目加紧施工近日，记者在四川遂宁东盟国际产业园清真认证中心项目现场看到，工人们正在加紧施工。据悉，东盟国际产业园项目总投资120 亿元，规划占地面积3070 亩，将建成集清真食品生产、加工、仓储、销售于一体的集散地。据了 0 165 xahalal2017-12-13#业界食事
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西安回民街国庆期间四天接待游客60万西安回民街四天接待游客60万，小店日销腊牛肉夹馍5000个。长550米、宽6米的西安回民街，这个国庆长假成了西安城里最有人气的地方。几百米的一段路，记者挤进人群生生走了快一个小时。各个小吃店也是全部爆满，外卖 0 165 xahalal2016-10-05#业界食事
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清真餐饮人物：贾三贾三，本名贾志亮，男，1950年5月生，回族；特级面点师、西安市劳模，“老贾家”餐饮传人，因家中排行老三而得名贾三；“贾三灌汤包子”的创始人。1966年7月任西安环保设备厂生产主任；1977年6月任西安市工业除尘设 0 163 xahalal2022-05-20#食界人物
中国回族著名书法家安守信先生归真（本网消息）中国著名回族书法家、西安理工大学教授、西安回坊知名人士安守信先生，于2025年12月8日归真，12月10日晌礼后，在清真大寺举行殡礼。安守信先生1933年出生于陕西西安，回族，别署哈立德、穆丁、兰风斋 0 161 xahalal2025-12-28#业界食事
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名店名企｜西安红红酸菜炒米传奇节前去回坊，走到庙后街看到红红酸菜炒米时，突然想起十多年前上网溜达时，看到一吃货在网站论坛，网言网语地发帖赞叹：“前几天和几个伙计吃了一次鼓楼北院门的红红酸菜炒米，俺几个伙计都觉得从娘肚子里出来后，就 0 160 xahalal2025-09-14#美食商家
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 160 xahalal2017-02-22#业界食事
五大亮点，带您领略第三届中国国际饭店业大会 2018年11月28日，由海南省人民政府批准，国际饭店与餐馆协会、海口市人民政府和全国绿色饭店工作委员会支持，中国饭店协会、海南省商务厅、海南省总工会联合主办，海南省酒店与餐饮行业协会等承办的“第三届 0 159 xahalal2018-12-30#业界食事
中烹协：清真餐饮发展应注重产业链完善与品牌打造 11月9日，2017中国民族餐饮发展论坛暨中国烹饪协会清真委员会二十周年庆典在北京新疆大厦召开。会上，中国烹饪协会发布了清真餐饮20年发展报告（以下简称《报告》）指出，发展壮大清真餐饮产业，必须在产业融合中寻 0 159 xahalal2017-11-14#业界食事
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清真餐饮高光时刻典礼将于5月13日在袁家村隆重开幕诚邀冠名企业 0 159 xahalal2025-03-23#业界食事
2015年度中国清真餐饮50强企业名单 2016年6月2日，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在福州聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相关单位一百余人参加了会议，峰会由清真委员会执行主席王军主持。 0 158 xahalal2016-06-07#美食商家
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餐饮资讯｜宁夏固原餐饮企业家参观考察西安清真餐饮 2017年新年第一天，清真美食报就接待了来自宁夏固原的清真餐饮考察团，考察团由固原王府清真小吃总经理马青、荣和苑羊羔肉总经理祁刚等一行5人组成，先后考察参观了西安回坊清真美食街、大中型清真中餐馆等。 0 156 xahalal2017-01-01#业界食事
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白剑波：2021新年致辞——肩负使命，见证未来 2020年在不平凡中走过，新年第一缕阳光照亮苍穹，历史开始书写新的一页。值此辞旧迎新之际，我谨代表清真味道网向餐饮界朋友致以诚挚的祝福，祝大家新年快乐！2020年是挑战与机遇并存的一年，2021年这种格局仍将存在 0 154 xahalal2021-01-01#业界食事
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张文春一行赴陕西袁家村回民街考察调研 9月21日，中国烹饪协会清真委员会总干事张文春一行，在中烹协清真委副主席、清真美食报主编白剑波陪同下，赴陕西著名美食乡村袁家村回民街考察调研，西安回民街北院门商会会长、袁家村回民街董事长孙建平热情接待考 0 153 xahalal2016-09-22#美食商家
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白剑波｜六十又二有感（附10年回顾照片） 2012年5月在西安大雁塔（52岁）小时候，感觉五六十岁的年龄是非常遥远的。现在，我就站在那个遥远的地方，回首小时候，却感到并不遥远，仿佛儿时的故事就像昨天发生的一样。 2013年5月在西安老金家饭庄（53岁）上小 0 152 xahalal2022-05-22#食界人物

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2015年清真美食报目录索引第一期第一版2015年新年贺词1、中国烹饪协会清真委员会主席、中国伊斯兰教协会副会长阿地里江·阿吉克力木2、中国烹饪协会清真委员会执行主席、银川御景回宴餐饮公司董事长王军3、中国饭店协会清真委员会理事长、 0 11 xahalal2015-12-08#饮食理论
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35张照片读懂西安清真餐饮委员会2015年的工作西安饭店与餐饮行业协会清真委员会2015年度工作回顾（2014.12-2015.11）2014 年 12 月 20 日，参加由陕菜网主办的第四届陕菜文化研讨会。图为白剑波在研讨会上发言。2014 年12 月，清真美食报2013-2014 年度合订本出 0 12 xahalal2015-12-03#职场生崖
岳治鹏｜固原清真饮食固原清真饮食经过数百年来的发展、改良，现在形成了独特的风味特色。固原作为丝绸之路上的重镇，人们在饮食方面，喜酸辣，爱吃牛羊肉和面食，且发展创新了丰富多彩的菜点花样品种。例如：以牛羊肉为主的水盆羊肉、 0 21 xahalal2015-12-02#菜肴小吃
新疆特色小吃：馕坑烤肉在新疆种类繁多的羊肉风味食品中，馕坑烤肉是极受各族人民欢迎的一种美食。馕坑烤肉的制作原理与烤全羊、烤馕相类似，都是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制食品的；所不同的是烤肉、烤馕贴在馕坑内壁上，烤全羊是 0 33 xahalal2015-12-02#菜肴小吃
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马克尔｜人心入馔：根治员工跳槽的餐饮经营心法各位餐饮界的同仁：当后厨的炉火时旺时熄，当厅堂的笑脸时有时无，我们是否真正思考过：这间餐厅最核心的滋味，究竟源于食材，还是源于人？今日餐饮业最刺骨的寒流，不是客流，而是人走。一个优秀员工的离去，带走的 0 48 xahalal2025-12-24#职场生崖
餐饮名店｜兰州胡家包子兰州胡家包子1999年始创于金城兰州，系清真美食。创始人胡升亮哈吉于上世纪五十年代在兰州市清真食品二部当学徒工，随后成为二部主任。他勤奋好学，亲力亲为，在出品一线积累了丰富的经验，特别是在清真甜食制作技艺 0 126 xahalal2026-08-07#美食商家
中国烹饪协会关于“大师”“名师”称号失效的公告为严格落实中央社会工作部、民政部《社会组织评比表彰活动管理办法》（民发〔2026〕31号，2026年8月1日施行）相关规定，规范行业表彰评价秩序，我会全面梳理了历史上开展的涉及“大师”“名师”各类称号工作。经我会 0 69 xahalal2026-07-25#业界食事
《西安市反餐饮浪费条例》施行要求经营者提供半份餐小份餐　4月21日，记者从西安市人大常委会举行的新闻发布会上获悉：《西安市反餐饮浪费条例》（以下简称《条例》）即日起施行。　　《条例》鼓励社会团体、餐饮企业依法制定、实施覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员 0 138 xahalal2022-04-26#业界食事
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西安餐饮业喜迎“十四运”暨《西安饭店餐饮业行规行约》发布会召开 2021年9月2日下午，西安饭店与餐饮行业协会副会长以上单位50多家企业、67人，在位于高新区的西部国际广场13楼长安客会议室举办了协会第五届常务理事会第三次会议，传达贯彻执行市委市政府和市商务局关于“服务十四运 0 140 xahalal2021-09-03#业界食事
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 186 xahalal2021-08-23#食界人物
西安市商务局召开全市商务运行分析会 8月11日下午，市商务局召开全市商务运行分析会，深入分析我市商务运行情况，安排部署下阶段商务工作。市商务局党组书记、局长张选民出席并讲话。市商务局相关领导、各区县、西咸新区、各开发区商务部门负责人、局机 0 140 xahalal2021-08-11#业界食事
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坊上人饭庄10万元食品紧急驰援河南灾区连日来，河南郑州、新乡、安阳、鹤壁、巩义等地连续遭遇突破历史极值的特大暴雨袭击，洪水泛滥，大河决堤，中原大地一片汪洋，河南全省150个县(市、区)、1558个乡镇、1290.74万人受灾，各大媒体昼夜不断滚动播出的灾 0 135 xahalal2021-07-27#美食商家
莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品企业、个体工商户：第十四届全国运动会、全国第十一届残运会暨第八届特奥运将于2021年9-10月在陕西举行。为积极响应区委、区政府的号召全力保障“十四运”顺利、圆满举行 0 136 xahalal2021-07-27#职场生崖
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10国驻华大使夫人欢聚坊上人饭庄连日来，“一路有你全运有约”驻华大使夫人西安行活动备受海内外各界瞩目，中央广播电视总台等多家主流媒体随行全程报道。7月8日，来自加蓬、冈比亚、印度尼西亚、马里、毛里求斯、马达加斯加、尼日尔、巴基斯坦、 0 141 xahalal2021-07-11#美食商家
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白剑波｜在肖全影展上见到了贾平凹摄影：孙敏2021年5月29日下午，应著名摄影家肖全先生邀请，到万众松·生活馆参加他的摄影展《时代西安的人物群像》开幕式。开幕式前，我见到了前来祝贺影展的著名作家贾平凹先生，我迎上前说：“贾老师，1977年我们 0 138 xahalal2021-05-30#食界人物
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西安饭店与餐饮行业协会简介宋凯华会长西安饭店与餐饮行业协会成立于2002年12月6日，是西安地区饭店餐饮业行业具有法人资格的民间社会团体。协会成立以来，在市商务局和民政局的指导下，坚持服务会员、服务行业、服务政府的基本宗旨，充分发挥 0 140 xahalal2021-05-14#美食商家
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陕西省清真食品商会简介陕西省清真食品商会是在陕西省政府及相关部门领导的支持下，由陕西省部分清真食品企业发起成立，以省内清真食品行业具有代表性的人士、企业、团体、专家以及学者自愿组成的非盈利性民间社团组织，2013年12月，经陕西 0 123 xahalal2021-05-13#美食商家
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陕西省烹饪餐饮行业协会简介陕西省烹饪餐饮行业协会，简称“陕西省烹协”，英文缩写为SCIA，成立于1987年，是经省民政厅批准，业务范围：行业服务、业务培训、竞赛交流、展览展示、书刊编辑、国际合作、咨询服务。陕西省烹协是由本省区域内从事 0 122 xahalal2021-05-13#美食商家
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中国清真餐饮人高光时刻全国清真食材展将于5月13日隆重举行由中国清真味道网、良之隆联合主办的中国清真餐饮高光时刻、中国清真食材展，将于2025年5月13日起，在西安国际会展中心4号馆隆重举办，欢迎全国各地清真餐饮、食品及相关企业参会、参展，提振企业发展，繁荣民族经济 0 134 xahalal2025-03-18#业界食事
陕烹协关于2025年度陕西烹饪大师（清真餐饮）评定的通知陕西省烹饪餐饮行业协会关于开展2025年度陕西烹饪大师（清真餐饮）评选认定工作的通知各地、市（县）协会、各会员单位、各餐饮企业：按照《国家中长期人才发展规划纲要》要求，为加快和振兴陕西餐饮业的繁荣和发展， 0 148 xahalal2026-02-18#职场生崖
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炊墨先生｜老毛手抓赋贺兰山前望城阙，凤凰城外马兰香。丝绸路上雄风起，塞上江南鱼米乡。大漠孤烟冲云霄，黄河落日映沙场。丽子园，兴庆府，藤牵瓜果长。银川葡萄酒，宁夏枸杞王。金沙滩头绿，边塞诗歌朗。谁家釜鼎纳乾坤，唯有老毛羊 0 132 xahalal2024-08-24#美食商家
中国清真餐饮人物——山东临清：洪立军洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” 0 142 xahalal2024-08-10#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：丁瑞君丁瑞君（陕西西安）男，回族，1962年12月14日出生于，擅长牛羊肉泡馍全套技术及小酥肉、红烧牛尾等回坊菜点小吃。1995年出任一真楼泡馍馆总经理，具有丰富的牛羊肉泡馍馆管理、经营经验。1985年刘午生老先生在西安大 0 135 xahalal2024-08-09#食界人物
中国清真餐饮人物——宁夏银川：马金龙马金龙（宁夏银川）男，回族，出生于1977年4月，宁夏人。大学本科，高级工程师，现为宁夏伊众源食品有限公司董事长。2016年5月注册成立了宁夏伊众源食品有限公司，创立“回乡寨子”、“丝路寨子”等休闲清真食品品牌 0 137 xahalal2024-07-24#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西大荔：白西强白西强（陕西大荔）男，回族，1963年7月出生于陕西大荔。1985年开始从事餐饮食品业，2016年创建陕西大荔县白西强清真餐饮有限公司，任董事长，注册商标“白西强”持有人。2017年5月中国烹饪协会授予金骆驼奖质量诚信 0 129 xahalal2024-07-20#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：贾文贾文（陕西西安）男，回族，1966年9月出生于陕西西安。毕业于陕西广播电视大学，高级工程师、高级经济师、陕西永信肉食品有限公司总经理。政协西安市莲湖区十一届委员、中国民族企业杰出管理人才、陕西民族团结进步 0 126 xahalal2024-07-16#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：郭海柱郭海柱（陕西西安）男，1940年出生于江苏徐州。西安同盛祥著名羊肉泡馍大师。1985年陕西省政府授于郭海柱一级泡馍技师职称。2000年退休。1962年到西安同盛祥泡馍馆工作，开始当服务员，后跟随著名泡馍技师陈生杰学艺 0 135 xahalal2024-07-15#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：马丽马丽（陕西西安）女，回族，1968年1月出生于陕西西安。1987年开始从事清真餐饮业，特别擅长西安回坊小吃黄桂柿子饼的制作。凯丽思黄桂杮子饼品牌创始人，陕西黄桂杮子饼现代化生产的开拓者。目前转型做幼儿教育，职 0 109 xahalal2024-07-10#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：高沛然高沛然（陕西西安）男，汉族，私塾二年文化。陕西资深烹饪大师。西安清真老字号清雅斋创始人之一。河南省长垣县人，1916年8月出生，2010年前后去世，享年90多岁。1930年在郑州清真宴宾楼拜同乡名厨任金生为师学艺，1 0 126 xahalal2024-07-06#食界人物
中国清真餐饮人物——四川南充：冯勇冯勇（四川南充）男，回族，1973年7月出生于四咱南充，擅长川味牛肉制作，尤努斯清真牛肉干为南充市非物质文化遗产。现为四川省丝路清源食品有限公司总经理兼行政总厨。1995年7月从广元市民族经贸校经济管理系毕业后 0 110 xahalal2024-07-03#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：海滨海滨（陕西西安）回族，西安人，1977年2月出生，大专学历，从事餐饮11年，西安隽永食品有限公司（陕拾叁品牌）总经理。2016年受邀聘为长安大学创新创业教育实践导师，2016年受邀聘为长安大学创新创业教育实践导师，2 0 111 xahalal2024-02-03#食界人物
中国清真餐饮人物——陕西西安：黄乐女，回族，1992年8月生于西安，清华大学硕士毕业，人力资源管理专业，陕西皇元府餐饮管理有限公司（黄家泡馍馆）总经理。2019年成立陕西皇元府餐饮管理有限公司，对父亲黄明光经营几十年的老品牌“黄家泡馍馆”进行 0 117 xahalal2024-07-03#食界人物
中国清真餐饮人物——山东德州：麻善武男，回族，生于1969年，高级技师，1986年在德州市新湖饭店参加工作，从事餐饮。曾任德州清真新世纪大饭店行政总厨。2005年，在山东省厨师长高级研修班研修生毕业，同年荣获中华鲁菜创新大赛一银一铜奖。2005年中国食 0 139 xahalal2026-07-29#食界人物
中国清真餐饮人物——宁夏银川：毛强男，回族，1947年4月生，宁夏吴忠人，老毛手抓羊肉第四代传人，国家级非物质文化遗产项目传承人。高级烹饪师，宁夏老毛手抓餐饮管理有限公司董事长。在传承老毛手抓羊肉制作技艺四十年来，将默默无闻的民间小吃发展 0 113 xahalal2024-07-01#食界人物
中国清真餐饮人物大典——目录中国清真餐饮人物大典目录 B白西强D丁瑞君丁燕F冯勇G高博高沛然郭海柱 H海滨洪立军黄乐J 贾三贾文 M麻善武马冬梅马金龙马景海马丽马树乔马志和马忠毛强 0 107 xahalal2024-06-30#食界人物
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世界中餐联：关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知各省、自治区、直辖市餐饮（烹饪）行业协会，世界中餐业联合会会员单位，餐饮企业，各相关单位：为弘扬丝路饮食文化，传承大师烹饪技艺，推动丝路美食创新与技术交流， 0 121 xahalal2024-06-14#职场生崖
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瑞珍厚恢复清真传统菜，多家老字号下功夫呈现消失的名菜新京报讯（记者王萍）5月31日，新京报记者从北京老字号瑞珍厚获悉，目前，瑞珍厚已经按照老菜谱，恢复了“十大招牌名菜”。同时，瑞珍厚还将继续挖掘整理传统清真菜品，以及清真小炒、小吃等品类。新京报记者还了解 0 119 xahalal2024-06-05#美食商家
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西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐，丰俭随意，美味超值！喜迎开斋节贾三宴席菜【开斋节特备】鲜香美味，尽享佳肴！赶紧预定您的宴席菜，与家人朋友共度节日盛宴！贾三宴席菜献上最佳美食选择，满足您的味蕾，迎接开斋节的到来！提前预定，享受更多优惠！预定现已开启， 0 107 xahalal2024-04-09#美食商家
2024年｜关于入编《中国清真餐饮人物》大典的邀请函由清真味道网组织编写、白剑波主编的《中国清真餐饮人物》大典于2024年1月开始征稿编辑，本书将系统全面地收录全国各地清真餐饮食品企业管理能力强、厨艺水平高的人物小传，欢迎各地清真餐饮食品界管理人员、厨师自 0 107 xahalal2023-12-29#职场生崖
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慈禧与泾阳茯砖茶 1900年，八国联军的枪炮把慈禧太后从繁华的北京城赶到古都西安。陕商首富吴周氏，即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见太后，除一次捐贡白银十万两外，还带了一些土特产贡品，其中就有泾阳的茯砖茶。安吴寡妇上贡时说： 0 122 xahalal2020-04-07#餐饮史话
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西安清真餐饮经营座谈会将于10月29日在清味雅舍召开兹定于2023年10月29日（星期日）上午10时00分，清真味道网在清味雅舍召开“西安清真餐饮经营座谈会”，欢迎报名参加，会务费70元。自驾地址：西郊斗门镇花园村（高德地图搜清味雅舍）乘地铁路线：6号线桥梓口地铁 0 107 xahalal2023-10-25#业界食事
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冯勇：走在古都回坊的街道上十分荣幸地于2023年5月21—25日，在西安参加了“2023年全国清真美食颁奖盛典暨清真味道网烹饪交流中心揭牌仪式”。几天来的会议，置身在十三朝古都，深厚的三秦文化，让我回到了刻骨铭心的同治八年间……我是四川南 0 117 xahalal2023-05-25#食界人物
小满：防湿热，防胃病小满节气，小麦开始成熟。自此节气开始，天气逐渐炎热起来，雨水开始增多，预示着闷热、潮湿夏季的开始。此时，阳气已经非常充实，达到了一个“小满”的状态，所以人们应抓紧时机养生，让身体的气血也达到“小满”。 0 116 xahalal2023-05-21#饮食养生
立夏：养心气，好心情立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。饮食调养原则：增苦减咸，调养胃气 1、立夏饮食原则是“养阳”，夏季属火 0 115 xahalal2023-05-06#饮食养生
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清真味道网：五一特色清真美食推荐（陕西）灌汤包子芝麻里脊西安贾三灌汤包子馆地址：西安市回坊北院门93号订餐电话: 029-87257507红油花肚陕西明阳楼民族餐饮食品管理有限公司地址：明阳楼饭庄位于解放路西四路东口电话：029-89316868铁锅炖朝鲜冷面老马 0 107 xahalal2023-05-01#美食商家
谷雨：雨纷纷，防湿邪谷雨是春季的最后一个节气。每年的谷雨时节，绵绵的细雨都会从天而降，平添一分缠绵的景色。自谷雨节气开始，农事便开始忙碌起来了。谷雨到来后气温回升速度加快，降雨量增加，各种农作物得到滋润，开始疯长，所谓的 0 120 xahalal2023-04-20#饮食养生
清明：疏肝气，涵肾水人体内的肝气会随着渐浓的春意而变得越来越旺，在清明的时候达到高潮。常言道“过犹不及”，肝气过旺会引发脾胃的不良反应，妨碍食物的消化，还可能会造成情绪失调，气血运行不畅，从而引发各种疾病，所以要涵养肾水 0 115 xahalal2023-04-05#饮食养生
春分：调阴阳，保健康春分是反映四季变化的节气之一，此时地球各地的昼夜时间相同，所以民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。春分过后，中国大部分地区的作物进入到春季的生长阶段，各地气温持续回升。节气食俗：吃三香，喝春汤【吃三 0 108 xahalal2023-03-21#饮食养生
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2023年全国清真美食颁奖盛典将于5月23日在西安举办！ 2023年全国清真美食颁奖盛典于5月23日在西安举办，本次颁奖会将发布首届陕西清真牛羊肉泡馍大赛金奖、银奖名次，表彰清真餐饮食品优秀企业、实力派名厨及清真餐饮必吃榜。同时，还将举行清真味道网烹饪交流中心揭牌 0 105 xahalal2023-03-03#业界食事
白剑波读书笔记｜有毒的话语不能说近日读法国精神分析学家罗伯特·纽伯格写的《有毒的话语：亲密关系中哪些话不能乱说？》一书，其中不乏精彩的句子和独到深刻的观点，现整理几句，与朋友分享。什么是有毒的话语?如果,有些话让你一次又一次地感到失望 0 116 xahalal2023-02-12#职场生崖
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立春：养阳气疏肝气立春是一年中的第一个节气，“立”有开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏、春季开始。饮食调养原则：立春养肝，百病不沾1、立春饮食应考虑春季阳气初生的特点，注重护肝，要有目的地选择一些柔肝养肝、疏 0 114 xahalal2023-02-04#饮食养生
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马胜利：深切缅怀我的父亲马海山我的父亲马海山哈吉，因病医治无效，于2023年1月30日18点38分，在陕西兴平归真（逝世），享年88岁。陕西省及咸阳市各级政府领导，陕西省伊斯兰教协会代表，及各工商界人士前来吊唁，我在此表示感谢。父 0 98 xahalal2023-02-03#食界人物
最能赚钱男人的九种能力现代成功学大师和励志书籍作家拿破仑·希尔说过：“如果你想迅速致冒，那么你最好去找一条捷径，不要在人流中拥挤。”事实上，我们的身边不是没有赚钱的好机会，缺少的是发现它们的眼光，处处留心自己身边的机会，巧 0 119 xahalal2023-01-28#职场生崖
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大寒：御风寒防燥邪大寒表示天气寒冷的程度，所谓“大寒小寒，冷成一团”。大寒是一年当中最后一个节气，虽然仍处于寒冷的时候，但是已经能隐隐地感受到了春季的气息。此时人的身体状态应该随着季节的变化而进行调整，以适应新的一年的 0 99 xahalal2023-01-20#饮食养生
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小寒：御寒气补肾气小寒节气，冷空气降温过程频繁，达到了一年中最寒冷的时节。人们经过了春、夏、秋将近一年的消耗，肺腑的气血开始偏衰，此时合理的饮食进补，不仅可以及时地补充气血津液，抵御严寒的侵袭，还能使来年少生疾病。小寒 0 116 xahalal2023-01-05#饮食养生
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白剑波：在小女儿结婚典礼上的讲话今天是我的小女儿白羽和小婿李瑞宇的结婚典礼，我在这里向所有参加婚礼和送祝福的亲朋好友表示衷心地感谢！特别是女儿就职单位陕拾叁的总经理海滨先生为婚礼提供了特色冰激淋和西点，坊上人饭庄总经理刘西艳为婚 0 101 xahalal2023-01-16#食界人物
古人经常吃牛肉吗？我们看《水浒传》里的梁山好汉都很爱吃牛肉。有人统计过，《水浒传》全书共有48处描写了吃牛肉的情节。其中最著名的桥段是武松到景阳冈饭店：酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”那么，古人真 0 110 xahalal2022-10-03#餐饮史话
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清真味道网烹饪培训中心讲师介绍清真味道网烹饪培训中心计划连续开设清真烹饪高级研习班，并在明阳楼饭庄、清盛斋泡馍馆、老马铁锅炖设立培训实习基地。欢迎有技术实力的清真菜点厨师加入我们的培训队伍。首批聘请清真烹饪讲师如下：马克尔：清真 0 107 xahalal2022-08-20#食界人物
中国伊斯兰教协会祝穆斯林古尔邦节贺信奉至仁至慈的真主之名穆斯林兄弟姐妹们：赛俩目！值此吉庆祥和的古尔邦节来临之际，谨向大家致以亲切的问候和美好的祝愿！ 2022年是进入全面建设社会主义现代化国家、向第二个百年奋斗目标进军新征程的重要一年， 0 111 xahalal2022-07-09#业界食事
国家宗教事务局致穆斯林古尔邦节贺信穆斯林朋友们：在古尔邦节来临之际，谨向你们致以诚挚的问候和良好的祝愿！近年来，我国伊斯兰教界人士和穆斯林群众在党中央坚强领导下，大力弘扬爱国主义精神，积极践行社会主义核心价值观，自觉坚持我国宗教中国 0 101 xahalal2022-07-09#业界食事

社区热门

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资讯｜清真美食沙龙成立庆典隆重举行 3月16日下午两点，由清真美食报策划主办、陕西穆堂香清真调味品公司承办的清真美食沙龙成立庆典和第一期清真饮食与调味品沙龙活动在西安穆堂香公司隆重举行，资深清真美食专家马克尔、陕西省伊协秘书长马新芳、西安 0 351 xahalal2016-03-26#业界食事
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各地商家｜平凉穆伊真牛羊肉，品质至上，清真典范穆伊真牛羊肉店位于甘肃省平凉市崆峒区，始终坚守传统工艺与肉质品质，致力于为消费者提供纯正、优质的牛羊肉产品。公司于2024年成立，一年多来与陕西、甘肃等地多家大型餐饮建立了长期稳定的合作关系，并得到客户的 0 329 xahalal2025-07-08#美食商家
美食推荐｜大荔老白家特色牛排煲入秋以来，很多人喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素b6、维生素b12、钾、锌、镁、铁和蛋白质等。大荔自古以来即是陕西盛产优质黄牛和新鲜蔬菜的 0 323 xahalal2018-10-26#菜肴小吃
传统名菜｜西安老清雅斋的芙蓉鱼菜品文化芙蓉鱼是我国一道名菜，各地各菜系均有制作，但是菜名相同，作法有异。此菜采用软留的烹调方法，洁白如出水芙蓉，质地滑嫩，味道鲜美，辅以鸡泥茸、鸡蛋清等，口味鲜香，很富食趣。此菜谱系上世纪八十年代 0 319 xahalal2018-05-08#菜肴小吃
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清真喜讯｜中国清真餐饮十大品牌隆重发布中国饭店协会2016年中国清真产业峰会，根据2015年度全国清真餐饮企业经营状况和消费者认可度调查，隆重发布发布中国清真餐饮十大品牌榜单。一、中国十大清真餐饮品牌（10家）1、北京东来顺集团有限责任公司东来顺2 0 309 xahalal2016-07-22#业界食事
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白剑波｜餐饮经营中的强势思维有人卖了几十年糊辣汤，从几毛钱一碗，到现在的六七元一碗，依然勤勤肯肯，坚守阵地，乐此不疲。我们就按7元一碗计算，一天卖200碗，或更多一些，除去材料成本、员工工资、房屋租金等开销，纯利润估计也就是个高工资 0 291 xahalal2025-08-26#职场生崖
讣告｜中国著名餐饮人毛强先生归真中国著名餐饮人、老毛手抓羊肉第四代传人、宁夏老毛手抓公司董事长毛强先生，于2025年6月7日凌晨2:30时，在家中归真。祈安拉赐福毛强先生！毛强1947年4月20日出生于宁夏吴忠市，从上世纪八十年代起，跟随父亲（第 0 291 xahalal2025-06-07#业界食事
传统清真菜肴：糖酥羊肉菜品文化糖酥羊肉是一款传统清真菜肴，采用拔丝的烹调方法，以其口味之甜和口感之酥，命名菜肴为“糖酥羊肉”。此菜技术难度较大，需要有高超的火功和熬糖技术。主料：羊肉300克。调配料：鸡蛋清3个，干淀粉150 0 285 xahalal2018-04-24#菜肴小吃
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2018上合组织青岛峰会清真国宴的烹饪特色 ---独家采访总厨师长和众多国宴专家上合组织青岛峰会本次国宴的菜品都有哪些？这次宴会都有哪些特点？厨师们在幕后又做了哪些不为人知的工作？请从这次国宴的六大亮点入手，一起来仔细看看里面的门道吧！宴会菜主题 0 273 xahalal2018-07-22#业界食事
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餐饮人物：西安刘培慎清盛斋“泡”出人间美味，香飘千年文化古城。陕菜网专栏作家田建国用笔洋洋洒洒地描绘了刘培慎的清盛斋牛羊肉泡馍馆，带我们走进了一个时尚餐饮名店。刘培慎在20 多年的餐饮经营中，努力拓展自己的视野，注重提升品 0 246 xahalal2016-10-08#食界人物
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马克尔先生诗作｜袁家村韵•天元雅集袁家村韵•天元雅集——贺中国清真餐饮人高光时刻典礼启幕（之二）虹桥九曲宴宾庭，鼎沸驼铃带月横锦鲤衔花迎盛典，金绶辉章授勋朋一亭星斗烹唐韵，满座烟霞淬镬屏莫道传承春色晚，云笺新写振兴风----------------- 0 245 xahalal2025-04-30#食界人物
清真风味菜肴：腰果鸡丁菜品文化腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜，原属浙菜系，后流行于各地。西芹的脆、腰果的酥、鸡丁的香，让这道美食百吃不厌。腰果中含有丰富油脂可润肠通便，延缓衰老，且还可提高身体机体的抗病能力。主料：腰果 0 245 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
资讯｜白剑波一行考察山东泽众清真品牌企业 2016年3月24日，中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报主编白剑波一行专程赴山东诸城考察泽众清真品牌企业。泽众系列清真冷冻系列产品由山东和利农业发展公司生产，已有6年生产经营历史，是山东省最大的清真冷 0 243 xahalal2016-03-22#业界食事
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东伊顺餐饮公司成立20周年新老员工欢聚宁波 5月12日，50多名东伊顺清真餐饮公司新老工员欢聚宁波，庆祝东伊顺成立20周年，抒发友谊，联络感情，回顾走过的创业之路，再创一片辉煌的天地。宁波东伊顺清真餐饮公司成立于上世纪的1995年，当年在河南籍穆斯林孙玉 0 239 xahalal2016-05-14#业界食事
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盛志望麻酱酿皮老字号岁月偷不走的好味道在十三朝古都西安的“麻酱酿皮”中，若要说谁家的最好？谁家的名气最大？谁家的历史最久？谁家的获奖最多？谁家被报道的最多？恐怕没有谁家能超过至今已传承了一百二十年的回坊大皮院西口225号的百年老字号“西安清 0 237 xahalal2016-07-04#美食商家
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欢迎全国清真餐饮食品企业加入清真味道网2026年度会员 0 232 xahalal2025-01-01#美食商家
肖拴羊｜清真引进菜：牛头方编者按：牛头方是四川地区特色传统名菜，后逐步流行全国各地各菜系，清真餐饮也多有制作经营。此菜为陕西汉中清真伊盛祥饭庄高级烹调师肖拴羊烹制，成菜色泽金黄发亮，肉质肥糯适口，味道浓鲜醇厚。主料：牛头皮600 0 231 xahalal2018-05-14#菜肴小吃
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资讯｜第二期清真火锅食材沙龙活动纪实 4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、 0 218 xahalal2016-04-14#业界食事
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西安表彰餐饮业优秀企业清盛斋胖嫂海鲜榜上有名 4月26日下午，西安饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在国力仁和店隆重召开，对清盛斋牛羊肉泡馍馆、胖嫂威海海鲜店等57家优秀企业和刘培慎、孙秀云等52名先进个人予以通报、授牌表彰。清盛斋是西安具有影响力的 0 215 xahalal2016-05-26#业界食事
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第三届清真火锅经营与管理美食沙龙成功举办 5月11日，由清真美食报主办的第三期清真火锅经营与管理美食沙龙在西安华宇开锅羊肉店举办，西安饭店与餐饮协会会长高卫平、陕西穆堂香董事长穆占伟、资深餐饮专家梁荫、山东泽众清真食品公司周宗全等30多位业内人士 0 204 xahalal2016-05-14#业界食事
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第五届中国清真美食沙龙在宁夏银川举办 2016年7月16日下午，由清真中国网、清真美食报主办，银川德隆楼承办的“第五届中国（银川）清真美食沙龙”在宁夏银川德隆楼德鼎逸品清真食品有限公司举办。银川德隆楼清真餐饮公司创建于1986年，是一家有着传统风格 0 202 xahalal2016-07-16#业界食事
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重庆马勇刚一行赴袁家村回民街、兴平马海山餐厅考察 3月21日，重庆著名清真餐饮企业家、真伊顺清真火锅加盟配送中心总经理马勇刚一行四人，在西安参加第11届清真美食沙龙之后，参观考察了礼泉袁家村回民街和兴平马海山餐厅。清真味道网、清真美食报主编白剑波、陕西省 0 198 xahalal2019-03-21#业界食事
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中国清真烹饪技师：陈银梁陈银梁，男，在上个世纪九十年代，就业的可选择性还是比较多的，陈银梁却在伙伴们的不理解声中，毅然决定考入西安饮食公司的老孙家饭庄工作。初入国营大饭店，陈银梁对餐饮名店的认识还是肤浅的，只知道每桌菜品的丰 0 198 xahalal2016-10-10#食界人物
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2016第十届中国国际清真食品展在西宁举办高原盛会搭建经贸平台，夏都西宁喜迎八方宾客，2016第十届中国(青海)国际清真食品及用品展览会于5月19日至22日在青海国际会展中心举办。“清真食品的世界之窗，绿色发展的合作平台”是今年展会的主题，连续举办10年 0 197 xahalal2016-05-23#业界食事
资讯｜西安老报人盛赞清真美食报 4月12日，清真美食报主编白剑波怀着感恩之情，相约西安晚报离休老领导、老编辑记者在著名清真餐饮名店锦翔炝锅城相聚，回忆自己如何在这些老前辈的帮助鼓励下走向新闻写作之路。应邀相约的老报人有原西安晚报副总编 0 195 xahalal2016-04-17#业界食事
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中国烹饪协会会长姜俊贤关怀陕西清真餐饮业发展 2016年7月25日，中国烹饪协会会长姜俊贤一行赴陕西西安视察餐饮工作。陕西省烹饪协会及西安饭店协会清真委秘书长白剑波与陕西烹饪大师、贾三饮食公司董事长贾志亮等一行，向姜会长汇报了陕西清真餐饮工作。白剑波说 0 188 xahalal2016-07-26#业界食事
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宁夏甘肃河南清真餐饮代表考察西安锦翔炝锅城 3月17日上午，来西安参加清真美食沙龙成立庆典的宁夏、甘肃、河南的清真餐饮企业代表考察了陕西著名清真餐饮企业锦翔炝锅城劳动路店。锦翔餐饮公司行政总经理何朝荣、劳动店经理羿昌芳、清真美食报主编白剑波等热情 0 186 xahalal2016-03-18#业界食事
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资讯｜第三届中国清真美食产业峰会7月14日在银川召开为发挥清真餐饮在特色餐饮中的引领作用，推动清真餐饮在“互联网+”时代下创新升级，为弘扬民餐饮文化、共建“丝绸之路经济带”作出新贡献。由中国饭店协会、宁夏商务厅、宁夏民委、银川市商务局联合主办的第三届中 0 186 xahalal2016-07-14#业界食事
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著名作家陈忠实｜健康的贾三每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 0 186 xahalal2021-08-23#食界人物
刘西艳｜假清真败坏了清真餐饮业金字招牌西部网讯（记者李媛钟莹）今天（10月27日）上午，陕西省政协举行“推动少数民族特色餐饮业发展”月度协商座谈会。省政协委员、西安坊上人清真餐饮有限公司总经理刘西艳认为，陕西省现有少数民族固定人口20余万人 0 184 xahalal2017-10-27#业界食事
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《舌尖上的中国》第三季开播发布会隆重举办 2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。新任央视台长慎海雄与《舌尖上的中国》第三季创作团队，共同和美食界、纪录片界等嘉宾300余人出席发布会。中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席发布 0 180 xahalal2018-02-27#业界食事
餐饮资讯︱陕西大荔清真老白家饭庄喜庆开业（陕菜网记者田建国）2016年6月1日上午，坐落在东府之地大荔县西三环6号的一家装饰一新、引人注目的饭店门外，矗立两侧的写有“民族共享促进和谐融中华，老白饭庄菜香味美誉神州；彰显中华民族美味特色，传承祖国百 0 180 xahalal2016-06-02#业界食事
第二届中国清真餐饮品牌交流峰会在福州召开 2016年6月2日，在荣获世界福布斯“中国大陆最佳商业城市百强城市”称号的榕城福州，第二届中国清真餐饮品牌交流峰会暨丝路特色食材考察交流活动在聚春园会展饭店召开。来自中国烹饪协会清真委员会委员、清真产业相 0 179 xahalal2016-06-06#业界食事
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著名学者杨怀中先生盛赞清真美食报 2016年7月16日中午，清真美食报主编白剑波在宁夏大学王根明教授陪同下，看望了中国著名回族学者杨怀中先生。杨先生是宁夏社会科学院名誉院长，《回族研究》的主编。杨怀中先生著述颇丰，他的专著《回族史论稿》，被 0 179 xahalal2016-09-19#业界食事
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清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师在26届厨师节上授勋 10月20日上午，第26届中国厨师节在陕西渭南申华国际会展中心隆重开幕，来自全国各省市区的代表队参加了这一美食盛会。以弘扬中华饮食文化、展示德艺双馨风采、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展为主题，旨在通过展 0 179 xahalal2016-10-21#业界食事
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注册中国烹饪名师（清真餐饮）授勋仪式在西安隆重举行 1月21日上午，注册中国烹饪名师（陕西清真餐饮领域）授勋仪式在西安清真新大湖饭庄隆重举行。陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长姜勇、秘书长黄建军，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省餐饮业商会常务副会长 0 178 xahalal2017-01-21#业界食事
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第10届中国清真美食沙龙在西安喜阿婆锦业路店隆重举办 4月26日上午，由清真中国网、清真美食报主办的第10届中国清真美食沙龙在西安强氏喜阿婆锦业路新店召开。资深清真饮食专家、陕西省民委原副主任马克尔、政协西安市原常委、西安市商务局原局长蒿芒喜、西安饭店 0 178 xahalal2017-04-26#业界食事
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一个经济协作共赢的大舞台（2016临博会综述） ——2016临夏国际清真食品民族用品博览会暨第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛综述　　香气扑鼻的各色清真风味小吃让人垂涎欲滴，琳琅满目的清真食品和民族用品使人目不暇接，精彩绝伦的厨艺比赛让人叹为 0 177 xahalal2016-10-22#业界食事
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第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安召开 12月20日，第2届中国丝绸之路清真饮食论坛在西安举行，有关领导及来自陕西、甘肃、宁夏、四川、天津、北京等地的70多名清真饮食企业代表和专家学者出席了会议，就目前清真饮食发展问题展开研讨，会议就准确解释 0 175 xahalal2016-12-23#业界食事
伊穆洁真诚为清真餐饮企业洗碗洗碟消毒餐具由陕西省伊斯兰教协会监制的西安伊穆洁清真餐具清洗消毒配送中心，成立两年多来，坚持干净的清洗质量和周到的配送服务，受到广大用户的好评。随着西安清真餐饮市场的发展，行业细化分包服务越来越受到餐饮企业的重 0 174 xahalal2017-12-17#美食商家
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《中国清真饮食文化》斩获第30届世界美食美酒图书大奖赛特别奖 2025年6月，在刚刚落幕的第30届世界美食美酒图书大奖赛上，由中国烹饪协会会长杨柳主编的《中国清真饮食文化》，从全球200多个国家的500余种参赛作品中脱颖而出，斩获大赛设立的30年来“最佳中的最佳”特别奖。这一 0 174 xahalal2025-07-24#业界食事
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G20期间，土耳其经济部长奥斯曼品尝杭州东伊顺美味 9月5日，参加G20会议的土耳其经济部长奥斯曼参观凤凰清真古寺后，临时改变行程，与随行人员一起来到位于杭州清河坊街区的东伊顺清真餐厅就餐。在餐厅包房，部长先生品尝了东伊顺的阿拉伯烤羊肉、酸奶、蔬菜沙拉等美 0 173 xahalal2016-09-09#美食商家
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一带一路国际清真食品发展峰会在四川成都举办 2017年3月20日下午，由中国食品报社、四川国际商会主办，促进会会员企业四川蕃坊清真食品有限公司、四川国际商会清真食品专业委员会承办的“一带一路”国际清真食品发展峰会在四川成都举办，会议旨在为广大“一带一 0 170 xahalal2017-03-21#业界食事
网络餐饮新规发布：送餐人员要保证食品不受污染近日,国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,明确规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。　　食药监总局相关人士表示,随着我国互联网经济的迅 0 170 xahalal2017-11-14#业界食事
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餐饮资讯｜白剑波肖白周及马华食府在陕西餐饮界又获殊荣 1月17日下午，陕西餐饮行业2017年新春联谊会暨第四次会员代表大会，在陕西省政府综合楼4楼宴会厅隆重举行。清真中国网及清真美食报主编白剑波荣获陕西餐饮业2016年度“行业领军人物”荣誉、陕西锦翔饭庄有限公司 0 169 xahalal2017-01-17#业界食事
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中国著名餐饮文化人蔡澜离世，享年83岁 6月27日，蔡澜微博发布消息：我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日(六月初一)，在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。蔡澜出生于1941年8月18日，是著名的 0 169 xahalal2025-06-27#业界食事
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刘宝琦大阿訇为清真美食报题词 2017 年10 月，清真美食报及清真中国网主编白剑波一行赴河南考察清真餐饮。15 日白剑波到郑州清真北大寺看望了中国伊斯兰教协会副会长、河南伊斯兰教协会会长刘宝琦阿訇。白剑波向刘阿訇说明了此次河南清真餐饮考察 0 168 xahalal2017-10-30#业界食事
马来西亚槟州政府代表团参观西安盛志望麻酱酿皮铺 8月23日，马来西亚槟州政府代表高级拿督高福明率团来陕考察西安清真食品发展情况，并参观访问了西安回坊大皮院的清真盛志望麻酱酿皮铺。盛志望麻酱酿皮铺的酿皮传统技艺始于1896年，至今已营业一百余年，历经三代人 0 168 xahalal2016-08-24#美食商家
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陕西省民委主任张宁岗一行考察锦翔公司中央厨房 10月31日，陕西省民委主任张宁岗，副主任雷西明等一行冒雨来到锦翔餐饮公司临潼中央厨房调研考察。陶锦翔董事长向张宁岗主任等有关领导汇报了锦翔公司的发展理念以及公司和中央厨房的发展概况。公司发展通过不 0 167 xahalal2017-11-07#美食商家
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目前全球清真产业蒸蒸日上，非穆斯林国家积极参与据路透社报导，至2019年，全球清真产业产值将达到3.7万亿美元。克里姆·图热（Kerim Ture）是一名土耳其商人，若干年前，他在网上订购了一批长衣服，他知道这种衣服特别适合用来当穆斯林女性长袍。然而，供货方并没 0 167 xahalal2017-12-04#业界食事
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会员风采｜陕西锦翔餐饮集团陶锦翔一行看望因病住院员工 4月24日下午，陕西锦翔餐饮集团董事长陶锦翔、妇委会张改主席和翟炜奇总经理同集团党支部、工会、妇委会及职能部门，带着2万元慰问金和慰问品前往医院看望明德门店保安肖平印。集团明德门店保安肖平印 0 166 xahalal2017-04-25#美食商家
东盟国际产业园清真认证中心项目加紧施工近日，记者在四川遂宁东盟国际产业园清真认证中心项目现场看到，工人们正在加紧施工。据悉，东盟国际产业园项目总投资120 亿元，规划占地面积3070 亩，将建成集清真食品生产、加工、仓储、销售于一体的集散地。据了 0 165 xahalal2017-12-13#业界食事
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西安回民街国庆期间四天接待游客60万西安回民街四天接待游客60万，小店日销腊牛肉夹馍5000个。长550米、宽6米的西安回民街，这个国庆长假成了西安城里最有人气的地方。几百米的一段路，记者挤进人群生生走了快一个小时。各个小吃店也是全部爆满，外卖 0 165 xahalal2016-10-05#业界食事
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清真餐饮人物：贾三贾三，本名贾志亮，男，1950年5月生，回族；特级面点师、西安市劳模，“老贾家”餐饮传人，因家中排行老三而得名贾三；“贾三灌汤包子”的创始人。1966年7月任西安环保设备厂生产主任；1977年6月任西安市工业除尘设 0 163 xahalal2022-05-20#食界人物
中国回族著名书法家安守信先生归真（本网消息）中国著名回族书法家、西安理工大学教授、西安回坊知名人士安守信先生，于2025年12月8日归真，12月10日晌礼后，在清真大寺举行殡礼。安守信先生1933年出生于陕西西安，回族，别署哈立德、穆丁、兰风斋 0 161 xahalal2025-12-28#业界食事
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美食沙龙｜倡导工匠精神钻研清真传统小吃技艺 2月21日上午，第八届中国清真美食沙龙在西安马华食府回坊店举办，来自西安及各地的清真餐饮企业管理人员和厨师30多人参加了本届美食沙龙。陕西省烹饪协会清真委员会主任王爱新、清真中国网、清真美食报主编 0 160 xahalal2017-02-22#业界食事
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名店名企｜西安红红酸菜炒米传奇节前去回坊，走到庙后街看到红红酸菜炒米时，突然想起十多年前上网溜达时，看到一吃货在网站论坛，网言网语地发帖赞叹：“前几天和几个伙计吃了一次鼓楼北院门的红红酸菜炒米，俺几个伙计都觉得从娘肚子里出来后，就 0 160 xahalal2025-09-14#美食商家
五大亮点，带您领略第三届中国国际饭店业大会 2018年11月28日，由海南省人民政府批准，国际饭店与餐馆协会、海口市人民政府和全国绿色饭店工作委员会支持，中国饭店协会、海南省商务厅、海南省总工会联合主办，海南省酒店与餐饮行业协会等承办的“第三届 0 159 xahalal2018-12-30#业界食事
中烹协：清真餐饮发展应注重产业链完善与品牌打造 11月9日，2017中国民族餐饮发展论坛暨中国烹饪协会清真委员会二十周年庆典在北京新疆大厦召开。会上，中国烹饪协会发布了清真餐饮20年发展报告（以下简称《报告》）指出，发展壮大清真餐饮产业，必须在产业融合中寻 0 159 xahalal2017-11-14#业界食事
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清真餐饮高光时刻典礼将于5月13日在袁家村隆重开幕诚邀冠名企业 0 159 xahalal2025-03-23#业界食事

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饮食理论 2015年清真美食报目录索引xahalal - 2015-12-08
职场生崖 35张照片读懂西安清真餐饮委员会2015年的工xahalal - 2015-12-03
菜肴小吃岳治鹏｜固原清真饮食xahalal - 2015-12-02

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