• 无论您刚开始在家中掌厨,还是做厨师多年,总会不断学到一些新的烹饪技巧。这里,我们从几位加拿大资深大厨那里讨教了一些经验,一定能帮您在厨房中大展身手。1. 在烹饪过程中尝味道在您烹饪的过程中,最好尝一尝味..

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      2021-04-26 07:26
    • 俗話说“好吃不过饺子”,饺子是人见人爱的大众化传统美食。饺子就是面皮里装上各种馅料做成的,看起来非常简单。然而,要想做出香气扑鼻、美味可口的饺子,馅料起着决定性的作用,因此调拌饺子馅非常重要。那么,如..

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      2021-04-17 01:54
    • 1981年发行的邮票T63《畜牧业——牛》,把秦川牛放在了第一枚的位置,让人们印象深刻。秦川牛因产于陕西关中的八百里秦川而得名,系世界级的名牌,被誉为中国之瑰宝,居于全国五大良种黄牛之首。所以秦川牛位居T63《..

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      2021-03-10 22:15
    • 焯水,也叫出水,即是将各种经过刀工或不刀工的原料放在水锅中,加热浸烫到一定程度捞出,供正式烹调之用。它是正式烹调前的原料初步热处理的过程之一。接下来就马上或在很短时间内烹调,所以,原料焯水的质量好坏会..

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      2021-03-02 14:36
    • 把食物做熟,营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种,哪种方式更有利于保留营养呢?1、油传热,炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是..

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      2021-02-26 00:25
    • 一、拔丝技法定义:将过油预制的熟料放入熬好糖浆的锅内搅拌加热,裹匀一层有黏性呈胶状的糖浆而成菜的技法。成菜可趁热蘸另跟的凉开水食用。关键和特点:拔丝法主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本技法之一,也..

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      2021-01-28 11:54
    • 山楂可以说是果胶含量最高的水果,比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多。因此,自制山楂糕不用加任何增稠剂,只要将其熬煮至黏稠基本不流动的状态即可。在熬煮的过程中,果酱就会变浓变硬,将果酱晾透就变成糕状..

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      2021-01-08 20:19
    • 宁夏,全称宁夏回族自治区,简称“宁”。首府银川市,成立于1958年10月25日 ,是中国五大少数民族自治区之一。宁夏回族自治区得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。早在三万年前,宁夏就已有了人类生息的痕迹。公元1..

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      2020-06-06 21:22
    • 菜品文化芙蓉鱼是我国一道名菜,各地各菜系均有制作,但是菜名相同,作法有异。此菜采用软留的烹调方法,洁白如出水芙蓉,质地滑嫩,味道鲜美,辅以鸡泥茸、鸡蛋清等,口味鲜香,很富食趣。此菜谱系上世纪八十年代根..

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      2021-04-27 18:18
    • 甘肃,简称甘或陇,甘肃地处中国西北地区,历史跨越八千余年,是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一,也是中医药学的发祥地之一,被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”。中华民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝相传诞生在甘肃..

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      2020-01-19 21:05
    作者专栏
    • 陈静

      注册时间:2021-05-17 16:16

    • 一风

      注册时间:2021-05-17 14:39

    • 一一一一大公

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    • 李振华

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    • 新芳

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    • 抹茶树莓派

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    • 莉丽:

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    • 安塞里慕

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    • 旭日暖RR

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    • mei

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