• 全部 | 食界 | 评测 | 视频 | 自媒体

    聚 焦

    • 世界中餐联:关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知

      世界中餐联:关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知

      关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知各省、自治区、直辖市餐饮(烹饪)行业协会,世界中餐业联合会会员单位,餐饮企业,各相关单位:为弘扬丝路饮食文化,传承大师烹饪技艺,推动丝路美食创新与技术交流,提..

      2024-06-14 15:15
      编辑部
    • 瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜

      瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜

      新京报讯(记者王萍)5月31日,新京报记者从北京老字号瑞珍厚获悉,目前,瑞珍厚已经按照老菜谱,恢复了“十大招牌名菜”。同时,瑞珍厚还将继续挖掘整理传统清真菜品,以及清真小炒、小吃等品类。新京报记者还了解..

      2024-06-05 15:55
      编辑部
    • 西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!

      西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!

      喜迎开斋节 贾三宴席菜【开斋节特备】鲜香美味,尽享佳肴!赶紧预定您的宴席菜,与家人朋友共度节日盛宴! 贾三宴席菜献上最佳美食选择,满足您的味蕾,迎接开斋节的到来!提前预定,享受更多优惠!预定现已开启,..

      2024-04-09 07:19
      编辑部
    • 世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班在宁夏银川举办

      世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班在宁夏银川举办

      近日,由世界中餐业联合会主办,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团、北京和睿薪传饮食文化有限责任公司承办,宁夏餐饮饭店协会、新疆餐饮协会、宁夏葡膳餐饮服务有限公司协办的“世界中餐业联合会职业技能竞赛国..

      2023-12-30 21:09
      编辑部
    • 2024年最新奉献|关于入编《中国清真餐饮人物大典》的邀请函

      2024年最新奉献|关于入编《中国清真餐饮人物大典》的邀请函

      由清真味道网组织编写、白剑波主编的《中国清真餐饮人物大典》于2024年1月开始征稿编辑,本书将系统全面地收录全国各地清真餐饮食品企业管理能力强、厨艺水平高的人物小传,欢迎各地清真餐饮食品界管理人员、厨师自..

      2023-12-29 18:29
      编辑部
    • 第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

      第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

      西安人的城墙下是西安人的火车,西安人不管到哪里不能不吃泡馍,西安大厦高楼是连的一座一座,六百年的城墙如今让你随便触摸,西安的小吃足够让你变成吃货,……这是一首流行歌曲《西安人的歌》的一段歌词。以说唱的..

      2023-11-25 00:33
      编辑部
    • 清真味道网官方抖音主页上线,正在完善中,欢迎关注!

      清真味道网官方抖音主页上线,正在完善中,欢迎关注!

      用抖音扫描上面的二维码,观看完整实体主页。感谢您这么帅、这么漂亮,又这么聪明,还关注我的抖音,让我的抖音光彩四射!

      2023-11-17 17:29
      编辑部
    • 慈禧与泾阳茯砖茶

      慈禧与泾阳茯砖茶

      1900年,八国联军的枪炮把慈禧太后从繁华的北京城赶到古都西安。陕商首富吴周氏,即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见太后,除一次捐贡白银十万两外,还带了一些土特产贡品,其中就有泾阳的茯砖茶。安吴寡妇上贡时说:..

      2020-04-07 23:51
      编辑部
    • 第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日召开,请已报名的同仁按时参加!

      第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日召开,请已报名的同仁按时参加!

      第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日在一真楼泡馍馆召开,欢迎泡馍界同仁报名参加!会议议程:会议时间:2023年11月22日下午会议地址:西安一真楼泡馍馆       14:00  签到、领取《清真味道》杂志、2024年美..

      2023-11-08 13:06
      编辑部
    • 西安清真餐饮经营座谈会于10月29日在清味雅舍召开

      西安清真餐饮经营座谈会于10月29日在清味雅舍召开

      兹定于2023年10月29日(星期日)上午10时00分,清真味道网在清味雅舍召开“西安清真餐饮经营座谈会”,欢迎报名参加,会务费70元。自驾地址:西郊斗门镇花园村(高德地图搜清味雅舍)乘地铁路线:6号线桥梓口地铁站..

      2023-10-25 18:39
      编辑部
    • 2022年清真美食盛典将于5月30日在西安举行!25位陕西清真餐饮业烹饪大师名师授勋!

      2022年清真美食盛典将于5月30日在西安举行!25位陕西清真餐饮业烹饪大师名师授勋!

      2022年度清真美食颁奖盛典于5月30日下午在西安明阳楼饭庄举办,欢迎清真餐饮食品界同仁参加,同时设立企业奖项、菜点奖项、人物奖项共9个,欢迎符合条件的企业参加评审,报名日期截至5月22日。一、为25位陕西烹饪大..

      2021-11-27 01:14
      编辑部
    • 欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网2024年会员!

      欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网2024年会员!

      清真味道网领导机构:贾  三:清真味道网理事会终身名誉主席、西安清真贾三餐饮公司董事长马克尔:清真味道网首席顾问、清真饮食文化专家白剑波:清真味道网理事会执行主席、清真味道网总编辑蒿芒喜:清真味道网首..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 2020年全国清真餐饮品牌力峰会暨颁奖典礼将于12月8日在西安召开

      2020年全国清真餐饮品牌力峰会暨颁奖典礼将于12月8日在西安召开

      2020年全国清真餐饮品牌力峰会暨颁奖典礼将于12月8日在西安明阳楼饭庄召开,本次会议将隆重表彰49家清真餐饮食品企业和36位清真餐饮人。主办单位:清真味道网协办单位:陕西省烹饪协会清真委 西安饭店餐饮协会清真委..

      2020-11-08 14:22
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 世界中餐联:关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知

      世界中餐联:关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知

      关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知各省、自治区、直辖市餐饮(烹饪)行业协会,世界中餐业联合会会员单位,餐饮企业,各相关单位:为弘扬丝路饮食文化,传承大师烹饪技艺,推动丝路美食创新与技术交流,提..

      2024-06-14 15:15
      编辑部
    • 瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜

      瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜

      新京报讯(记者王萍)5月31日,新京报记者从北京老字号瑞珍厚获悉,目前,瑞珍厚已经按照老菜谱,恢复了“十大招牌名菜”。同时,瑞珍厚还将继续挖掘整理传统清真菜品,以及清真小炒、小吃等品类。新京报记者还了解..

      2024-06-05 15:55
      编辑部
    • 西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!

      西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!

      喜迎开斋节 贾三宴席菜【开斋节特备】鲜香美味,尽享佳肴!赶紧预定您的宴席菜,与家人朋友共度节日盛宴! 贾三宴席菜献上最佳美食选择,满足您的味蕾,迎接开斋节的到来!提前预定,享受更多优惠!预定现已开启,..

      2024-04-09 07:19
      编辑部
    • 世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班在宁夏银川举办

      世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班在宁夏银川举办

      近日,由世界中餐业联合会主办,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团、北京和睿薪传饮食文化有限责任公司承办,宁夏餐饮饭店协会、新疆餐饮协会、宁夏葡膳餐饮服务有限公司协办的“世界中餐业联合会职业技能竞赛国..

      2023-12-30 21:09
      编辑部
    • 2024年最新奉献|关于入编《中国清真餐饮人物大典》的邀请函

      2024年最新奉献|关于入编《中国清真餐饮人物大典》的邀请函

      由清真味道网组织编写、白剑波主编的《中国清真餐饮人物大典》于2024年1月开始征稿编辑,本书将系统全面地收录全国各地清真餐饮食品企业管理能力强、厨艺水平高的人物小传,欢迎各地清真餐饮食品界管理人员、厨师自..

      2023-12-29 18:29
      编辑部
    • 第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

      第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

      西安人的城墙下是西安人的火车,西安人不管到哪里不能不吃泡馍,西安大厦高楼是连的一座一座,六百年的城墙如今让你随便触摸,西安的小吃足够让你变成吃货,……这是一首流行歌曲《西安人的歌》的一段歌词。以说唱的..

      2023-11-25 00:33
      编辑部
    • 清真味道网官方抖音主页上线,正在完善中,欢迎关注!

      清真味道网官方抖音主页上线,正在完善中,欢迎关注!

      用抖音扫描上面的二维码,观看完整实体主页。感谢您这么帅、这么漂亮,又这么聪明,还关注我的抖音,让我的抖音光彩四射!

      2023-11-17 17:29
      编辑部
    • 慈禧与泾阳茯砖茶

      慈禧与泾阳茯砖茶

      1900年,八国联军的枪炮把慈禧太后从繁华的北京城赶到古都西安。陕商首富吴周氏,即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见太后,除一次捐贡白银十万两外,还带了一些土特产贡品,其中就有泾阳的茯砖茶。安吴寡妇上贡时说:..

      2020-04-07 23:51
      编辑部
    • 第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日召开,请已报名的同仁按时参加!

      第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日召开,请已报名的同仁按时参加!

      第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日在一真楼泡馍馆召开,欢迎泡馍界同仁报名参加!会议议程:会议时间:2023年11月22日下午会议地址:西安一真楼泡馍馆       14:00  签到、领取《清真味道》杂志、2024年美..

      2023-11-08 13:06
      编辑部
    • 西安清真餐饮经营座谈会于10月29日在清味雅舍召开

      西安清真餐饮经营座谈会于10月29日在清味雅舍召开

      兹定于2023年10月29日(星期日)上午10时00分,清真味道网在清味雅舍召开“西安清真餐饮经营座谈会”,欢迎报名参加,会务费70元。自驾地址:西郊斗门镇花园村(高德地图搜清味雅舍)乘地铁路线:6号线桥梓口地铁站..

      2023-10-25 18:39
      编辑部
    • 2022年清真美食盛典将于5月30日在西安举行!25位陕西清真餐饮业烹饪大师名师授勋!

      2022年清真美食盛典将于5月30日在西安举行!25位陕西清真餐饮业烹饪大师名师授勋!

      2022年度清真美食颁奖盛典于5月30日下午在西安明阳楼饭庄举办,欢迎清真餐饮食品界同仁参加,同时设立企业奖项、菜点奖项、人物奖项共9个,欢迎符合条件的企业参加评审,报名日期截至5月22日。一、为25位陕西烹饪大..

      2021-11-27 01:14
      编辑部
    • 欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网2024年会员!

      欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网2024年会员!

      清真味道网领导机构:贾  三:清真味道网理事会终身名誉主席、西安清真贾三餐饮公司董事长马克尔:清真味道网首席顾问、清真饮食文化专家白剑波:清真味道网理事会执行主席、清真味道网总编辑蒿芒喜:清真味道网首..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 2020年全国清真餐饮品牌力峰会暨颁奖典礼将于12月8日在西安召开

      2020年全国清真餐饮品牌力峰会暨颁奖典礼将于12月8日在西安召开

      2020年全国清真餐饮品牌力峰会暨颁奖典礼将于12月8日在西安明阳楼饭庄召开,本次会议将隆重表彰49家清真餐饮食品企业和36位清真餐饮人。主办单位:清真味道网协办单位:陕西省烹饪协会清真委 西安饭店餐饮协会清真委..

      2020-11-08 14:22
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 世界中餐联:关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知

      世界中餐联:关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知

      关于举办2024丝路美食大师菜高级研修班的通知各省、自治区、直辖市餐饮(烹饪)行业协会,世界中餐业联合会会员单位,餐饮企业,各相关单位:为弘扬丝路饮食文化,传承大师烹饪技艺,推动丝路美食创新与技术交流,提..

      2024-06-14 15:15
      编辑部
    • 瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜

      瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜

      新京报讯(记者王萍)5月31日,新京报记者从北京老字号瑞珍厚获悉,目前,瑞珍厚已经按照老菜谱,恢复了“十大招牌名菜”。同时,瑞珍厚还将继续挖掘整理传统清真菜品,以及清真小炒、小吃等品类。新京报记者还了解..

      2024-06-05 15:55
      编辑部
    • 西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!

      西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!

      喜迎开斋节 贾三宴席菜【开斋节特备】鲜香美味,尽享佳肴!赶紧预定您的宴席菜,与家人朋友共度节日盛宴! 贾三宴席菜献上最佳美食选择,满足您的味蕾,迎接开斋节的到来!提前预定,享受更多优惠!预定现已开启,..

      2024-04-09 07:19
      编辑部
    • 世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班在宁夏银川举办

      世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班在宁夏银川举办

      近日,由世界中餐业联合会主办,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团、北京和睿薪传饮食文化有限责任公司承办,宁夏餐饮饭店协会、新疆餐饮协会、宁夏葡膳餐饮服务有限公司协办的“世界中餐业联合会职业技能竞赛国..

      2023-12-30 21:09
      编辑部
    • 2024年最新奉献|关于入编《中国清真餐饮人物大典》的邀请函

      2024年最新奉献|关于入编《中国清真餐饮人物大典》的邀请函

      由清真味道网组织编写、白剑波主编的《中国清真餐饮人物大典》于2024年1月开始征稿编辑,本书将系统全面地收录全国各地清真餐饮食品企业管理能力强、厨艺水平高的人物小传,欢迎各地清真餐饮食品界管理人员、厨师自..

      2023-12-29 18:29
      编辑部
    • 第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

      第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

      西安人的城墙下是西安人的火车,西安人不管到哪里不能不吃泡馍,西安大厦高楼是连的一座一座,六百年的城墙如今让你随便触摸,西安的小吃足够让你变成吃货,……这是一首流行歌曲《西安人的歌》的一段歌词。以说唱的..

      2023-11-25 00:33
      编辑部
    • 清真味道网官方抖音主页上线,正在完善中,欢迎关注!

      清真味道网官方抖音主页上线,正在完善中,欢迎关注!

      用抖音扫描上面的二维码,观看完整实体主页。感谢您这么帅、这么漂亮,又这么聪明,还关注我的抖音,让我的抖音光彩四射!

      2023-11-17 17:29
      编辑部
    • 慈禧与泾阳茯砖茶

      慈禧与泾阳茯砖茶

      1900年,八国联军的枪炮把慈禧太后从繁华的北京城赶到古都西安。陕商首富吴周氏,即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见太后,除一次捐贡白银十万两外,还带了一些土特产贡品,其中就有泾阳的茯砖茶。安吴寡妇上贡时说:..

      2020-04-07 23:51
      编辑部
    • 第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日召开,请已报名的同仁按时参加!

      第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日召开,请已报名的同仁按时参加!

      第六届牛羊肉泡馍研讨会将于11月22日在一真楼泡馍馆召开,欢迎泡馍界同仁报名参加!会议议程:会议时间:2023年11月22日下午会议地址:西安一真楼泡馍馆       14:00  签到、领取《清真味道》杂志、2024年美..

      2023-11-08 13:06
      编辑部
    • 西安清真餐饮经营座谈会于10月29日在清味雅舍召开

      西安清真餐饮经营座谈会于10月29日在清味雅舍召开

      兹定于2023年10月29日(星期日)上午10时00分,清真味道网在清味雅舍召开“西安清真餐饮经营座谈会”,欢迎报名参加,会务费70元。自驾地址:西郊斗门镇花园村(高德地图搜清味雅舍)乘地铁路线:6号线桥梓口地铁站..

      2023-10-25 18:39
      编辑部
    热门推荐
    瑞珍厚恢复清真传统菜,多家老字号下功夫呈现消失的名菜..
    西安贾三灌汤包子馆开斋节推出特惠套餐,丰俭随意,美味超值!..
    冯勇:走在古都回坊的街道上
    专题推荐
    • 清真味道网:五一特色清真美食推荐(陕西)

      清真味道网:五一特色清真美食推荐(陕西)

      灌汤包子芝麻里脊西安贾三灌汤包子馆地址:西安市回坊北院门93号订餐电话: 029-87257507红油花肚陕西明阳楼民族餐饮食品管理有限公司地址:明阳楼饭庄位于解放路西四路东口电话:029-89316868铁锅炖朝鲜冷面老马铁锅炖地址:莲湖区西关正街南小巷与明觉巷十字向西50米电..

    • 烘焙知识|面包制作中的揉面技巧

      烘焙知识|面包制作中的揉面技巧

      面团出筋的程度会决定面包的细腻度,整个揉面的过程就是面团形成有组织韧性的过程。一、面团的初级阶段(出筋阶段)最初面粉和其他材料混合的时候,是十分松散的,没有形成面筋,随着手工或者机械搅拌和揉制,面粉逐渐开始成团,案板或者揉面盆中看不到松散的面粉,此时..

    • 烹饪调味料的基本分类和用法

      烹饪调味料的基本分类和用法

      一、液体类豆瓣酱:常用豆瓣酱调味之菜肴,不能在菜中加入太多酱油,否则会造成菜品过咸。用油炸过使其色泽及味道较好。芝麻酱:成品稍干。可以用微量冷水或冷高汤调成稀液体。蕃茄酱:常常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。醋:红醋不宜久煮,于起锅前加入即可..

    • 烹调知识|酱卤工艺与技法简介

      烹调知识|酱卤工艺与技法简介

      1、酱卤文化是中华饮食文化的一朵奇葩。酱卤食品历史悠久,是我国传统餐饮食品,是中华饮食文化遗产的一部分,是中华民族五千年饮食加工实践经验的结晶,因其颜色、香气、味道、保水性独特而著称于世。 2、《辞海》对酱卤基本工艺和技法的解释简单明了:酱,用酱或酱油..

    • 烹调知识|西红柿去皮方法

      烹调知识|西红柿去皮方法

      西红柿属于茄科类植物,其农药残留物质相比于其他各种蔬菜是最少的,所以说西红柿皮是可以吃的,且番茄皮含有丰富的膳食纤维和强抗氧化剂元素即β-胡萝卜素,弃之可惜了。不过很多菜肴还是要先给西红柿去外皮,解决方法有三:刮、烫、烤。一、烫。先来说说烫,将西红柿..

    • 烘焙知识|月饼分类小知识

      烘焙知识|月饼分类小知识

      我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式,甚至日式等。就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻等。按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类简介如下:一、广式月饼。广式月饼是目前..

    • 烹调知识|勾芡的作用

      烹调知识|勾芡的作用

      什么是勾芡呢?用朴实的一点话来说就是让菜肴更加湿滑有汁,看上去更加有食欲。勾芡一般用淀粉,家里一般用的淀粉都是土豆淀粉,也有用绿豆淀粉。很多新手做出来的菜味道觉得不错,但是看上去就是不如高手做得成色好。勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此勾芡是烹..

    • 烹调知识|葱在烹调中合理应用

      烹调知识|葱在烹调中合理应用

      《清异录》记载:“葱,和美众味,若药剂必用甘草也。”这里把葱在烹调中所起的作用,比作中药甘草真是恰如其分。在烹调中该如何合理地用葱呢?葱在烹饪中既可作辅料也可作调味品。水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥膻味较浓,烹制时多放大葱,不仅去腥膻,缓解贝类的..

    • 烹调知识|路边的野菜,你不要随便采

      烹调知识|路边的野菜,你不要随便采

      什么菜最能承载春天的味道?有人说是荠菜,有人说是春韭,有人说是春笋,还有人说是马兰头,根本就没有一个统一的答案。也对,春回大地,憋屈了一个冬天的舌头终于有了释放的机会。或清苦,或鲜甜,或脆爽,让人把一个冬天的萝卜土豆大白菜抛到脑后。在这场春日盛宴中,..

    • 烹调知识|烹调中的八大基本功有哪些

      烹调知识|烹调中的八大基本功有哪些

      1.刀工技术。刀工是按食物和烹调需要使用不同的刀具、运用不同的刀法,将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状立体的操作技术。2.投料技术。炒菜的料的顺序有讲究,以便于更好的控制不同食材的生熟,便于烹饪时间的掌控。3.上浆、挂糊技术。上浆挂糊是烹饪原料精加工的重..

    更多》

    圈子广场

    最新 | M6 | H9 | H8 | H7 | H6 Coupe | H6 | H5 | H4 | H2 | H2s | H1

    圈子热文

    圈子热文
    请选择要切换的马甲: