• 全部 | 食界 | 评测 | 视频 | 自媒体

    聚 焦

    • 那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      每年从4月底到6月末,藏区雪季已过,天气转暖时分,便是采挖冬虫夏草的最好时节。最近,中国科学院昆明植物研究所研究员高立志带领的植物种质资源、基因组学与生物信息学研究团队,联合华南农业大学基因组学与生..

      2017-05-31 20:19
      编辑部
    • 烹饪方法与营养保留

      烹饪方法与营养保留

      把食物做熟,营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种,哪种方式更有利于保留营养呢?1、油传热,炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是..

      2021-02-26 00:25
      编辑部
    • 你的言行举止 说明了你所生活的社会层次

      你的言行举止 说明了你所生活的社会层次

      任何一个社会,发展到一定程度都会分层。今天想跟大家讨论的问题是:不同层级社会的根本区别是什么?是财富数量级吗?不是,其实是一种更加微妙的东西。把社会分成三个层级,上层、中层、下层:1、上层社会上层社会..

      2017-05-29 18:41
      编辑部
    • 情景短剧|兼并哈密摆氏企业(即兴表演)

      情景短剧|兼并哈密摆氏企业(即兴表演)

      2017年5月20日下午,中国烹饪协会清真委员会组织清真餐饮企业参观考察新疆哈密最大的清真餐饮企业摆氏企业的新办公大楼。当走进董事长摆继革的办公室时,清真美食报主编白剑波与上海耶里夏丽董事长杨剑,联合即兴..

      2017-05-29 14:41
      编辑部
    • 范志红|什么样的食品叫好食品?

      范志红|什么样的食品叫好食品?

      按照相关调查结果,消费者最为关注的好食品标准依次是:1.原料新鲜、安全卫生;2.品牌优势,更倾向于选购大品牌,以及广告做得多的品牌;3.不添加防腐剂、添加剂,或少量添加的产品;4.口感好,包装好。除了这些之外..

      2017-04-20 13:33
      编辑部
    • 国家食品药品监督管理总局发布 《食品安全欺诈行为查处办法》

      国家食品药品监督管理总局发布 《食品安全欺诈行为查处办法》

      为加强食品安全欺诈行为查处工作,食品药品监管总局起草了《食品安全欺诈行为查处办法》(征求意见稿)。按照科学立法和民主立法的原则,为凝聚各界的智慧和力量参与食品安全治理,现公开征求意见。请于2017年3月1..

      2017-03-31 08:47
      编辑部
    • 新疆去极端化:禁将清真概念扩至清真食品领域外

      新疆去极端化:禁将清真概念扩至清真食品领域外

      图文无关新疆维吾尔自治区去极端化条例(2017年3月29日新疆维吾尔自治区第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过)第一章总则第一条为了遏制和消除极端化,防范极端化侵害,实现社会稳定和长治久安,根据..

      2017-03-31 10:40
      编辑部
    • 政策法规|南京市清真食品管理条例

      政策法规|南京市清真食品管理条例

      南京市人民代表大会常务委员会公告(第39号)《南京市清真食品管理条例》已由南京市第十五届人民代表大会常务委员会第二十九次会议于2016年12月29日制定,江苏省第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2017..

      2017-03-29 23:57
      编辑部
    • 政策法规|成都市清真食品管理规定

      政策法规|成都市清真食品管理规定

      2004年8月26日成都市第十四届人民代表大会常务委员会第九次会议通过,2004年11月30日四川省第十届人民代表大会常务委员会第十二次会议批准;根据2015年2月26日成都市第十六届人民代表大会常务委员会第十四次会议通过..

      2017-03-21 14:29
      编辑部
    • 禹虹|远行的“油香根”

      禹虹|远行的“油香根”

      [摘要]油香在回族人的生命中不仅仅是物质载体,而且被回族人注入复杂含义,在家庭、社会、宗教活动中充当特有意义的象征,成为一种典型的文化符号。油香以其“先入为主”的姿态,游走于回族人的重大节日及任何一个..

      2017-02-11 21:38
      编辑部
    • 2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      马克尔清真味道网顾问全国资深清真饮食文化学者蒿芒喜清真味道网顾问西安商联会名誉会长西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问国家高级技师陕西官府菜非遗传承人白剑波清真味道网CEO资深中国烹饪大师..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      每年从4月底到6月末,藏区雪季已过,天气转暖时分,便是采挖冬虫夏草的最好时节。最近,中国科学院昆明植物研究所研究员高立志带领的植物种质资源、基因组学与生物信息学研究团队,联合华南农业大学基因组学与生..

      2017-05-31 20:19
      编辑部
    • 烹饪方法与营养保留

      烹饪方法与营养保留

      把食物做熟,营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种,哪种方式更有利于保留营养呢?1、油传热,炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是..

      2021-02-26 00:25
      编辑部
    • 你的言行举止 说明了你所生活的社会层次

      你的言行举止 说明了你所生活的社会层次

      任何一个社会,发展到一定程度都会分层。今天想跟大家讨论的问题是:不同层级社会的根本区别是什么?是财富数量级吗?不是,其实是一种更加微妙的东西。把社会分成三个层级,上层、中层、下层:1、上层社会上层社会..

      2017-05-29 18:41
      编辑部
    • 情景短剧|兼并哈密摆氏企业(即兴表演)

      情景短剧|兼并哈密摆氏企业(即兴表演)

      2017年5月20日下午,中国烹饪协会清真委员会组织清真餐饮企业参观考察新疆哈密最大的清真餐饮企业摆氏企业的新办公大楼。当走进董事长摆继革的办公室时,清真美食报主编白剑波与上海耶里夏丽董事长杨剑,联合即兴..

      2017-05-29 14:41
      编辑部
    • 范志红|什么样的食品叫好食品?

      范志红|什么样的食品叫好食品?

      按照相关调查结果,消费者最为关注的好食品标准依次是:1.原料新鲜、安全卫生;2.品牌优势,更倾向于选购大品牌,以及广告做得多的品牌;3.不添加防腐剂、添加剂,或少量添加的产品;4.口感好,包装好。除了这些之外..

      2017-04-20 13:33
      编辑部
    • 国家食品药品监督管理总局发布 《食品安全欺诈行为查处办法》

      国家食品药品监督管理总局发布 《食品安全欺诈行为查处办法》

      为加强食品安全欺诈行为查处工作,食品药品监管总局起草了《食品安全欺诈行为查处办法》(征求意见稿)。按照科学立法和民主立法的原则,为凝聚各界的智慧和力量参与食品安全治理,现公开征求意见。请于2017年3月1..

      2017-03-31 08:47
      编辑部
    • 新疆去极端化:禁将清真概念扩至清真食品领域外

      新疆去极端化:禁将清真概念扩至清真食品领域外

      图文无关新疆维吾尔自治区去极端化条例(2017年3月29日新疆维吾尔自治区第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过)第一章总则第一条为了遏制和消除极端化,防范极端化侵害,实现社会稳定和长治久安,根据..

      2017-03-31 10:40
      编辑部
    • 政策法规|南京市清真食品管理条例

      政策法规|南京市清真食品管理条例

      南京市人民代表大会常务委员会公告(第39号)《南京市清真食品管理条例》已由南京市第十五届人民代表大会常务委员会第二十九次会议于2016年12月29日制定,江苏省第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2017..

      2017-03-29 23:57
      编辑部
    • 政策法规|成都市清真食品管理规定

      政策法规|成都市清真食品管理规定

      2004年8月26日成都市第十四届人民代表大会常务委员会第九次会议通过,2004年11月30日四川省第十届人民代表大会常务委员会第十二次会议批准;根据2015年2月26日成都市第十六届人民代表大会常务委员会第十四次会议通过..

      2017-03-21 14:29
      编辑部
    • 禹虹|远行的“油香根”

      禹虹|远行的“油香根”

      [摘要]油香在回族人的生命中不仅仅是物质载体,而且被回族人注入复杂含义,在家庭、社会、宗教活动中充当特有意义的象征,成为一种典型的文化符号。油香以其“先入为主”的姿态,游走于回族人的重大节日及任何一个..

      2017-02-11 21:38
      编辑部
    • 2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      马克尔清真味道网顾问全国资深清真饮食文化学者蒿芒喜清真味道网顾问西安商联会名誉会长西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问国家高级技师陕西官府菜非遗传承人白剑波清真味道网CEO资深中国烹饪大师..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      每年从4月底到6月末,藏区雪季已过,天气转暖时分,便是采挖冬虫夏草的最好时节。最近,中国科学院昆明植物研究所研究员高立志带领的植物种质资源、基因组学与生物信息学研究团队,联合华南农业大学基因组学与生..

      2017-05-31 20:19
      编辑部
    • 烹饪方法与营养保留

      烹饪方法与营养保留

      把食物做熟,营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种,哪种方式更有利于保留营养呢?1、油传热,炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是..

      2021-02-26 00:25
      编辑部
    • 你的言行举止 说明了你所生活的社会层次

      你的言行举止 说明了你所生活的社会层次

      任何一个社会,发展到一定程度都会分层。今天想跟大家讨论的问题是:不同层级社会的根本区别是什么?是财富数量级吗?不是,其实是一种更加微妙的东西。把社会分成三个层级,上层、中层、下层:1、上层社会上层社会..

      2017-05-29 18:41
      编辑部
    • 情景短剧|兼并哈密摆氏企业(即兴表演)

      情景短剧|兼并哈密摆氏企业(即兴表演)

      2017年5月20日下午,中国烹饪协会清真委员会组织清真餐饮企业参观考察新疆哈密最大的清真餐饮企业摆氏企业的新办公大楼。当走进董事长摆继革的办公室时,清真美食报主编白剑波与上海耶里夏丽董事长杨剑,联合即兴..

      2017-05-29 14:41
      编辑部
    • 范志红|什么样的食品叫好食品?

      范志红|什么样的食品叫好食品?

      按照相关调查结果,消费者最为关注的好食品标准依次是:1.原料新鲜、安全卫生;2.品牌优势,更倾向于选购大品牌,以及广告做得多的品牌;3.不添加防腐剂、添加剂,或少量添加的产品;4.口感好,包装好。除了这些之外..

      2017-04-20 13:33
      编辑部
    • 国家食品药品监督管理总局发布 《食品安全欺诈行为查处办法》

      国家食品药品监督管理总局发布 《食品安全欺诈行为查处办法》

      为加强食品安全欺诈行为查处工作,食品药品监管总局起草了《食品安全欺诈行为查处办法》(征求意见稿)。按照科学立法和民主立法的原则,为凝聚各界的智慧和力量参与食品安全治理,现公开征求意见。请于2017年3月1..

      2017-03-31 08:47
      编辑部
    • 新疆去极端化:禁将清真概念扩至清真食品领域外

      新疆去极端化:禁将清真概念扩至清真食品领域外

      图文无关新疆维吾尔自治区去极端化条例(2017年3月29日新疆维吾尔自治区第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过)第一章总则第一条为了遏制和消除极端化,防范极端化侵害,实现社会稳定和长治久安,根据..

      2017-03-31 10:40
      编辑部
    • 政策法规|南京市清真食品管理条例

      政策法规|南京市清真食品管理条例

      南京市人民代表大会常务委员会公告(第39号)《南京市清真食品管理条例》已由南京市第十五届人民代表大会常务委员会第二十九次会议于2016年12月29日制定,江苏省第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2017..

      2017-03-29 23:57
      编辑部
    • 政策法规|成都市清真食品管理规定

      政策法规|成都市清真食品管理规定

      2004年8月26日成都市第十四届人民代表大会常务委员会第九次会议通过,2004年11月30日四川省第十届人民代表大会常务委员会第十二次会议批准;根据2015年2月26日成都市第十六届人民代表大会常务委员会第十四次会议通过..

      2017-03-21 14:29
      编辑部
    • 禹虹|远行的“油香根”

      禹虹|远行的“油香根”

      [摘要]油香在回族人的生命中不仅仅是物质载体,而且被回族人注入复杂含义,在家庭、社会、宗教活动中充当特有意义的象征,成为一种典型的文化符号。油香以其“先入为主”的姿态,游走于回族人的重大节日及任何一个..

      2017-02-11 21:38
      编辑部
    热门推荐
    兰州老字号吾穆勒牛肉面升级亮相
    马海山2021新春腊牛肉全网发售
    清真名厨|宁夏海原县泰丰饭店行政总厨:马文科
    专题推荐
    • 那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      那拉|刷新一下 你认识的冬虫夏草

      每年从4月底到6月末,藏区雪季已过,天气转暖时分,便是采挖冬虫夏草的最好时节。最近,中国科学院昆明植物研究所研究员高立志带领的植物种质资源、基因组学与生物信息学研究团队,联合华南农业大学基因组学与生物信息学研究中心、中科院西双版纳热带植物园、广东省..

    • 烹饪方法与营养保留

      烹饪方法与营养保留

      把食物做熟,营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物,常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种,哪种方式更有利于保留营养呢?1、油传热,炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是,加热时油温可达300℃,能够满足多种烹调要求,成菜..

    • 烹饪技法解密之拔丝、琉璃、挂霜菜

      烹饪技法解密之拔丝、琉璃、挂霜菜

      一、拔丝技法定义:将过油预制的熟料放入熬好糖浆的锅内搅拌加热,裹匀一层有黏性呈胶状的糖浆而成菜的技法。成菜可趁热蘸另跟的凉开水食用。关键和特点:拔丝法主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本技法之一,也是甜菜制作中最具特色、最有影响的一个典型技法,它的..

    • 中国地方特色美食:宁夏篇

      中国地方特色美食:宁夏篇

      宁夏,全称宁夏回族自治区,简称“宁”。首府银川市,成立于1958年10月25日 ,是中国五大少数民族自治区之一。宁夏回族自治区得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。早在三万年前,宁夏就已有了人类生息的痕迹。公元1038年,党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝。历史..

    • 流行菜肴|葱藏肥羊

      流行菜肴|葱藏肥羊

      推荐理由葱藏肥羊是近几年的流行菜,将羊肉切成薄片,放在金针菇与香葱花中间,浇淋的热油使三料香味混合,为羊肉片入足了葱香味,祛腥解腻,口味新颖。原料:鲜羊肉片400克,香葱100克,金针菇150克。调料:料汁300克,菜子油50克。料汁配方及制法:净锅上火,下入清油..

    • 北京特色小吃:炸肉火烧

      北京特色小吃:炸肉火烧

      炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。原料:肉馅500克,面粉1000克,发面少许,葱花500克,黄酱50克,精盐25克,芝麻油..

    • 烹饪小常识12条

      烹饪小常识12条

      有没有发现,同是厨师,同是做一个菜,有的人就是做得比自己好?这是因为在后厨里,有很多做菜的小窍门,知道和不知道,就是出现差别的原因。因此有些小技巧,是做厨师一定要知道的。1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,..

    • 清真传统菜|芝麻鱼片

      清真传统菜|芝麻鱼片

      菜品文化芝麻鱼片是我国南北方大众喜欢的一款菜肴,各地各菜系几乎均有制作,只是食材和烹制方法大同小异而已。此菜中国烹饪大师、北京著名大厨马景海的经典之作。有两点需要说明一下,一是芝麻可选用白芝麻或黑芝麻。二是草鱼、鲤鱼或黑鱼均可制作。主料:鱼肉500克。..

    • 乾州锅盔:烙馍像锅盖

      乾州锅盔:烙馍像锅盖

      陕西省乾县古称“乾州”,当地出产的锅盔由于面质优良,制作精细,口感好,备受食客欢迎,成为家喻户晓的地方食品。锅盔实际上是一种通过烙烤方式做出来的干面饼,民间俗语云:“陕西十大怪,烙馍像锅盖!”这里的“烙馍”指的就是锅盔。在陕西各地,锅盔可大可小,林林..

    • 新疆喀什:2100多年的历史沉淀,藏有人间最值得一尝的风味..

      新疆喀什:2100多年的历史沉淀,藏有人间最值得一尝的风味..

      在2100多年的历史古城里寻找丝绸古道中最具深度的风味,是一种怎样的体验?答案只能是新疆喀什老城才能给出。喀什老城,历史悠久,文化深厚,且风情独特,素有“不到喀什,不算到新疆,不到古城,不算到喀什”的美誉。这座千年古城,是三大宗教、四大文明的交汇点,是古..

    更多》

    圈子广场

    最新 | M6 | H9 | H8 | H7 | H6 Coupe | H6 | H5 | H4 | H2 | H2s | H1

    圈子热文

    圈子热文
    请选择要切换的马甲: