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    • 清真饮食应该成为民族团结的桥梁

      清真饮食应该成为民族团结的桥梁

      随着西安国际化大都市格局的逐步形成,来西安观光旅游的各地游客越来越多,西安清真小吃已成为西安旅游的一个亮点。然而,随着时代的发展,社会的进步,清真餐饮食品业如何与时俱进,传承与发扬清真饮食文化,健康..

      2016-03-27 22:31
      编辑部
    • 林松|白剑波著《清真饮食文化》序

      林松|白剑波著《清真饮食文化》序

      饮食,是全人类休养生息绝不可少的头等大事,也是全世界所普遍关心的重要课题。 “民以食为天”,这句不知流传了多少年头的谚语,是颠扑不破、历代公认的。古往今来,在我们这个饮食文化格外发达、历史悠久、经验丰..

      2016-03-26 18:29
      编辑部
    • 李帆|为什么兰州人见不得“兰州拉面”

      李帆|为什么兰州人见不得“兰州拉面”

      外省的网友都不理解,只要说“兰州拉面”,就有一大票极端派兰州人出来撕逼,一定要改口兰州牛肉面才行。理解万岁。不能一味地说兰州人小器。有外地朋友仰慕兰州拉面久矣,来兰之后见馆子就问,你们这里有兰州拉面吗..

      2018-05-19 03:11
      编辑部
    • 白剑波|2017年甘肃宁夏清真美食散记

      白剑波|2017年甘肃宁夏清真美食散记

      2017年8月上旬,清真味道网编采人员一行走访了兰州、中卫、固原和平凉等部分清真餐饮食品企业,现将采访手记整理出来,以飨读者。8月6日上午,兰州兄弟黄河食品公司马志孝董事长约请我们吃早点。他带我们到北滨河西..

      2017-08-17 09:47
      编辑部
    • 高温天到西仓吃卤汁凉粉 听老陈讲述30年前往事

      高温天到西仓吃卤汁凉粉 听老陈讲述30年前往事

      西部网讯(记者 魏永贤)7月20日,西安西仓东巷,50岁的陈学平在他的卤汁凉粉店用一张照片讲了一段30年前的往事。陈学平说:“父亲78年底就开始卖卤汁凉粉,起早贪黑,干得很累,胳膊上贴了很多膏药,86年高中毕业我没..

      2017-07-22 14:11
      编辑部
    • 夫妻肺片:相爱的滋味是麻辣鲜香

      夫妻肺片:相爱的滋味是麻辣鲜香

      编者按:2017年3月,本报编辑部一行到成都举办第9届清真美食沙龙,就住在天府广场附近。听当地穆斯林朋友说,天府广场的旧址叫皇城坝,是成都穆斯林聚居区。当时皇城坝无一家汉族餐馆,是名副其实的清真饮食一条街..

      2017-03-26 21:30
      编辑部
    • 马尚林|四川回族的饮食习俗述略

      马尚林|四川回族的饮食习俗述略

      回族先民自唐代入川,经历宋、元、明、清时期回族大量入川,分布于巴蜀大地的各个角落。四川回族在饮食上遵从伊斯兰教对饮食的规定。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环绕,江河..

      2017-03-26 14:06
      编辑部
    • 如何在家自制山楂糕?

      如何在家自制山楂糕?

      山楂可以说是果胶含量最高的水果,比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多。因此,自制山楂糕不用加任何增稠剂,只要将其熬煮至黏稠基本不流动的状态即可。在熬煮的过程中,果酱就会变浓变硬,将果酱晾透就变成糕状..

      2021-01-08 20:19
      编辑部
    • 民族食俗|赫哲族的饮食生活

      民族食俗|赫哲族的饮食生活

      赫哲族是我国人口较少民族之一,共5354人(2010年)。目前,赫哲族分布于黑龙江、松花江、乌苏里江交汇构成的三江平原和完达山余脉,集中居住于三乡两村,即同江市街津口赫哲族乡、八岔赫哲族乡、双鸭山市饶河县四排..

      2019-02-22 16:52
      编辑部
    • 世界饮食习俗|阿拉伯的味道

      世界饮食习俗|阿拉伯的味道

      摘要:饮食作为世界各地人民生活不可或缺的一部分,其产生于发展植根于当地的历史延传,融合于当地的环境气候、人文民俗,又受到宗教信仰、风俗习惯的影响;所以,饮食文化是一个地区地域特征的形象的反映,阿拉伯也..

      2019-02-25 23:49
      编辑部
    • 2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      马克尔清真味道网顾问全国资深清真饮食文化学者陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问西安商联会名誉会长西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问国家高级技师陕西官府菜非遗传承人白剑波清真..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 清真饮食应该成为民族团结的桥梁

      清真饮食应该成为民族团结的桥梁

      随着西安国际化大都市格局的逐步形成,来西安观光旅游的各地游客越来越多,西安清真小吃已成为西安旅游的一个亮点。然而,随着时代的发展,社会的进步,清真餐饮食品业如何与时俱进,传承与发扬清真饮食文化,健康..

      2016-03-27 22:31
      编辑部
    • 林松|白剑波著《清真饮食文化》序

      林松|白剑波著《清真饮食文化》序

      饮食,是全人类休养生息绝不可少的头等大事,也是全世界所普遍关心的重要课题。 “民以食为天”,这句不知流传了多少年头的谚语,是颠扑不破、历代公认的。古往今来,在我们这个饮食文化格外发达、历史悠久、经验丰..

      2016-03-26 18:29
      编辑部
    • 李帆|为什么兰州人见不得“兰州拉面”

      李帆|为什么兰州人见不得“兰州拉面”

      外省的网友都不理解,只要说“兰州拉面”,就有一大票极端派兰州人出来撕逼,一定要改口兰州牛肉面才行。理解万岁。不能一味地说兰州人小器。有外地朋友仰慕兰州拉面久矣,来兰之后见馆子就问,你们这里有兰州拉面吗..

      2018-05-19 03:11
      编辑部
    • 白剑波|2017年甘肃宁夏清真美食散记

      白剑波|2017年甘肃宁夏清真美食散记

      2017年8月上旬,清真味道网编采人员一行走访了兰州、中卫、固原和平凉等部分清真餐饮食品企业,现将采访手记整理出来,以飨读者。8月6日上午,兰州兄弟黄河食品公司马志孝董事长约请我们吃早点。他带我们到北滨河西..

      2017-08-17 09:47
      编辑部
    • 高温天到西仓吃卤汁凉粉 听老陈讲述30年前往事

      高温天到西仓吃卤汁凉粉 听老陈讲述30年前往事

      西部网讯(记者 魏永贤)7月20日,西安西仓东巷,50岁的陈学平在他的卤汁凉粉店用一张照片讲了一段30年前的往事。陈学平说:“父亲78年底就开始卖卤汁凉粉,起早贪黑,干得很累,胳膊上贴了很多膏药,86年高中毕业我没..

      2017-07-22 14:11
      编辑部
    • 夫妻肺片:相爱的滋味是麻辣鲜香

      夫妻肺片:相爱的滋味是麻辣鲜香

      编者按:2017年3月,本报编辑部一行到成都举办第9届清真美食沙龙,就住在天府广场附近。听当地穆斯林朋友说,天府广场的旧址叫皇城坝,是成都穆斯林聚居区。当时皇城坝无一家汉族餐馆,是名副其实的清真饮食一条街..

      2017-03-26 21:30
      编辑部
    • 马尚林|四川回族的饮食习俗述略

      马尚林|四川回族的饮食习俗述略

      回族先民自唐代入川,经历宋、元、明、清时期回族大量入川,分布于巴蜀大地的各个角落。四川回族在饮食上遵从伊斯兰教对饮食的规定。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环绕,江河..

      2017-03-26 14:06
      编辑部
    • 如何在家自制山楂糕?

      如何在家自制山楂糕?

      山楂可以说是果胶含量最高的水果,比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多。因此,自制山楂糕不用加任何增稠剂,只要将其熬煮至黏稠基本不流动的状态即可。在熬煮的过程中,果酱就会变浓变硬,将果酱晾透就变成糕状..

      2021-01-08 20:19
      编辑部
    • 民族食俗|赫哲族的饮食生活

      民族食俗|赫哲族的饮食生活

      赫哲族是我国人口较少民族之一,共5354人(2010年)。目前,赫哲族分布于黑龙江、松花江、乌苏里江交汇构成的三江平原和完达山余脉,集中居住于三乡两村,即同江市街津口赫哲族乡、八岔赫哲族乡、双鸭山市饶河县四排..

      2019-02-22 16:52
      编辑部
    • 世界饮食习俗|阿拉伯的味道

      世界饮食习俗|阿拉伯的味道

      摘要:饮食作为世界各地人民生活不可或缺的一部分,其产生于发展植根于当地的历史延传,融合于当地的环境气候、人文民俗,又受到宗教信仰、风俗习惯的影响;所以,饮食文化是一个地区地域特征的形象的反映,阿拉伯也..

      2019-02-25 23:49
      编辑部
    • 2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      2021年,欢迎全国各地清真餐饮食品企业加入清真味道网!

      马克尔清真味道网顾问全国资深清真饮食文化学者陕西省民族事务委员会巡视员蒿芒喜清真味道网顾问西安商联会名誉会长西安饭店与餐饮行业协会名誉会长郑新民清真味道网顾问国家高级技师陕西官府菜非遗传承人白剑波清真..

      2019-07-18 00:18
      编辑部
    • 会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      会议|最详尽的全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼议程来了!

      (历届会议资料照片)2019年全国高端清真美食论坛暨全国清真餐饮食品界名人颁奖典礼于10月21日-23日在西安举办,休闲、旅游、考察、颁奖,让辛苦一年的企业家放松一下!会议议程安排如下:会议内容:1、全国清真餐饮..

      2019-06-23 23:25
      编辑部
    • 白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      白剑波|牛羊肉泡馍的99道制作工序

      一、漂肉(6条)1、剔肉、选肉,分割成大约5-6斤重的块。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨,棒子骨一定要砸开。5、漂洗时间4-5个小时。6、夏天,根据室温换水1-2次。二、配制调料(5项)7、根据比例配制调料。8、确..

      2019-12-15 13:10
      编辑部
    • 山东省16城市部分清真饭店名录

      山东省16城市部分清真饭店名录

      1、济南市云亭清真楼地址:济南市市中区泺源大街228号。电话:0531—86150088。回回香地址:济南市天桥区工人新村中街。电话:0531-85828678。亚细亚民族饭店地址:济南市莱芜区花园北路38号。电话:0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪协会清专委2020年新一届领导机构1月18日成立

      陕西省烹饪餐饮行业协会清真餐饮专业委员会2020年新一届领导机构1月18日正式宣告成立,协会秘书长刘淑红宣读了《关于清真专业委员会组织机构调整(2020年)报告的批复》,杜西峰会长和清真专业委员会主席白剑波向清..

      2020-01-18 18:34
      编辑部
    • 2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会1月18日召开

      2020年清真味道网迎新春茶话会于1月18日上午在西安贾三包子馆举行,清真味道网顾问马克尔、陕西省烹饪协会会长杜西峰及13个委员会主席等参加了会议,会上公布了2020年陕西省烹饪协会清真专业委员会机构聘任人选。茶..

      2020-01-23 13:08
      编辑部
    • 陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      陕西省烹饪协会清真餐饮专业委员会工作条例(讨论稿)

      第一条 根据陕西省社会团体管理办公室批准的陕西省烹饪餐饮行业协会清真烹饪专业委员会(以下简称清真烹饪专业委员会),是陕西省烹饪协会所属的从事清真烹饪研究与促进清真烹饪事业发展的专业机构,工作机构设在西..

      2019-06-13 00:21
      编辑部
    • 2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019年全国清真餐饮食品界联谊会在西安召开

      2019全国清真餐饮食品界联谊会于1月8日在西安坊上人饭庄举办,来自陕西、甘肃、宁夏、青海、四川、重庆、河南、天津、山东等地的清真食品业代表和饮食文化学者130多人参加活动。大家就如何进一步加强企业自律、做好..

      2019-01-20 01:11
      编辑部
    • 首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      首届西安牛羊肉泡馍研讨会于12月24日在老孙家饭庄圆满召开

      由清真味道网主办首届西安牛羊肉泡馍研讨会于2019年12月24日上午在西安老孙家饭庄圆满召开,西安泡馍技师马树桥、郭海柱、牛羊肉泡馍非遗传承人乌平及多家泡馍馆技术人员60多人参加了会议。老孙家饭庄负责人马波在致..

      2019-12-24 19:16
      编辑部
    • 2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      2020年中国清真食品线上展销会隆重招商(附报名链接)

      宗旨:2020年疫情,给中国清真食品业带来前所未有的困境,清真味道网为助力中国清真食品生产企业复工复产复盈利,特筹办“2020年中国清真食品线上展销会”,使企业以最小的投入,获得最大的回报,尽快走上正常的经营..

      2020-04-18 09:06
      编辑部
    • 清真饮食应该成为民族团结的桥梁

      清真饮食应该成为民族团结的桥梁

      随着西安国际化大都市格局的逐步形成,来西安观光旅游的各地游客越来越多,西安清真小吃已成为西安旅游的一个亮点。然而,随着时代的发展,社会的进步,清真餐饮食品业如何与时俱进,传承与发扬清真饮食文化,健康..

      2016-03-27 22:31
      编辑部
    • 林松|白剑波著《清真饮食文化》序

      林松|白剑波著《清真饮食文化》序

      饮食,是全人类休养生息绝不可少的头等大事,也是全世界所普遍关心的重要课题。 “民以食为天”,这句不知流传了多少年头的谚语,是颠扑不破、历代公认的。古往今来,在我们这个饮食文化格外发达、历史悠久、经验丰..

      2016-03-26 18:29
      编辑部
    • 李帆|为什么兰州人见不得“兰州拉面”

      李帆|为什么兰州人见不得“兰州拉面”

      外省的网友都不理解,只要说“兰州拉面”,就有一大票极端派兰州人出来撕逼,一定要改口兰州牛肉面才行。理解万岁。不能一味地说兰州人小器。有外地朋友仰慕兰州拉面久矣,来兰之后见馆子就问,你们这里有兰州拉面吗..

      2018-05-19 03:11
      编辑部
    • 白剑波|2017年甘肃宁夏清真美食散记

      白剑波|2017年甘肃宁夏清真美食散记

      2017年8月上旬,清真味道网编采人员一行走访了兰州、中卫、固原和平凉等部分清真餐饮食品企业,现将采访手记整理出来,以飨读者。8月6日上午,兰州兄弟黄河食品公司马志孝董事长约请我们吃早点。他带我们到北滨河西..

      2017-08-17 09:47
      编辑部
    • 高温天到西仓吃卤汁凉粉 听老陈讲述30年前往事

      高温天到西仓吃卤汁凉粉 听老陈讲述30年前往事

      西部网讯(记者 魏永贤)7月20日,西安西仓东巷,50岁的陈学平在他的卤汁凉粉店用一张照片讲了一段30年前的往事。陈学平说:“父亲78年底就开始卖卤汁凉粉,起早贪黑,干得很累,胳膊上贴了很多膏药,86年高中毕业我没..

      2017-07-22 14:11
      编辑部
    • 夫妻肺片:相爱的滋味是麻辣鲜香

      夫妻肺片:相爱的滋味是麻辣鲜香

      编者按:2017年3月,本报编辑部一行到成都举办第9届清真美食沙龙,就住在天府广场附近。听当地穆斯林朋友说,天府广场的旧址叫皇城坝,是成都穆斯林聚居区。当时皇城坝无一家汉族餐馆,是名副其实的清真饮食一条街..

      2017-03-26 21:30
      编辑部
    • 马尚林|四川回族的饮食习俗述略

      马尚林|四川回族的饮食习俗述略

      回族先民自唐代入川,经历宋、元、明、清时期回族大量入川,分布于巴蜀大地的各个角落。四川回族在饮食上遵从伊斯兰教对饮食的规定。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环绕,江河..

      2017-03-26 14:06
      编辑部
    • 如何在家自制山楂糕?

      如何在家自制山楂糕?

      山楂可以说是果胶含量最高的水果,比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多。因此,自制山楂糕不用加任何增稠剂,只要将其熬煮至黏稠基本不流动的状态即可。在熬煮的过程中,果酱就会变浓变硬,将果酱晾透就变成糕状..

      2021-01-08 20:19
      编辑部
    • 民族食俗|赫哲族的饮食生活

      民族食俗|赫哲族的饮食生活

      赫哲族是我国人口较少民族之一,共5354人(2010年)。目前,赫哲族分布于黑龙江、松花江、乌苏里江交汇构成的三江平原和完达山余脉,集中居住于三乡两村,即同江市街津口赫哲族乡、八岔赫哲族乡、双鸭山市饶河县四排..

      2019-02-22 16:52
      编辑部
    • 世界饮食习俗|阿拉伯的味道

      世界饮食习俗|阿拉伯的味道

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      2019-02-25 23:49
      编辑部
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