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    中国清真餐饮人物——宁夏银川:毛强

    企业家

    2024-07-01 20:28:01

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    男,回族,1947年4月生,宁夏吴忠人,老毛手抓羊肉第四代传人,国家级非物质文化遗产项目传承人。高级烹饪师,宁夏老毛手抓餐饮管理有限公司董事长。

    在传承老毛手抓羊肉制作技艺四十年来,将默默无闻的民间小吃发展到国家级非遗项目。接待中央、省市领导和各界名人数百位,接待国内外130多家媒体采访和70多个国家的宾客过百万人,中外书刊近百种刊登了老毛手抓。先后受到国家、省、市(县)表彰奖励达70多次。毛强培养的宁夏手抓羊肉技艺传承人遍布全国,带动了各地餐饮行业就业,为宁夏滩羊养殖业带来了巨大的社会和经济价值。还将锅贴羊肉、清炖羊肉等近百道民间菜品推广到各地餐桌。

    2000年9月被中国烹饪协会评定为中华名小吃,2002年11月被中国烹饪协会评为中华餐饮名店,2016年被中烹协评为中国餐饮界优秀企业家,2016年11月被中国旅游协会、中国旅游饭店业协会评为首届中国金牌旅游小吃(老毛手抓),2017年5月中国烹饪协会评为中国餐饮30年功勋人物奖,2017年11月中国烹饪协会评为中国清真餐饮20年杰出人物,2020年12月中国清真味道网授予终身成就奖,2021年5月国务院、文化旅游部认定老毛手抓为国家级非物质文化遗产项目。

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