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    中国清真餐饮人物——陕西西安:黄乐

    企业家

    2024-07-03 00:50:53

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    女,回族,1992年8月生于西安,清华大学硕士毕业,人力资源管理专业,陕西皇元府餐饮管理有限公司(黄家泡馍馆)总经理。

    2019年成立陕西皇元府餐饮管理有限公司,对父亲黄明光经营几十年的老品牌“黄家泡馍馆”进行改制。进行股份制管理模式。2020年创立子品牌“黄明光”腊牛肉,促进老字号品牌多元化发展。1.主力门店逐步转型升级,打造“产品+服务+文化”新格局;2.落实“餐饮产品食品化”,面向全国推出健康短保产品;3.调整总部架构,提升管理效率;4.力推讲究菜、温暖菜,再现经典;5.发力专项单品,增加食品收入,全年力推礼盒专项、单品、季节性产品;6.贴近年轻群体,创新品牌营销,提升产品在新生代消费者心中的认知度,在打造爆款产品方面进行益尝试。

    黄家泡馍馆已由西安市政府评定为西安老字号及西安名吃品牌,企业通过不断完善组织架构、员工晋升及激励机制,大力提升员工积极性,为企业的发展提供内生动力。同时,通过网红经济带动产业链的垂直分工,推动数字技术与企业经营、产品研发相融合,推动老字号餐饮品牌进行模式创新,为企业的效益增长寻求新的突破点,为老字号企业在新时代的发展提供新一轮契机。

    代表菜品:羊肉泡馍、腊牛肉、酱牛肉、黄氏古法熬制酸梅汤。

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