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    谷雨:雨纷纷,防湿邪

    养生

    2023-04-20 02:12:14

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    谷雨是春季的最后一个节气。每年的谷雨时节,绵绵的细雨都会从天而降,平添一分缠绵的景色。自谷雨节气开始,农事便开始忙碌起来了。谷雨到来后气温回升速度加快,降雨量增加,各种农作物得到滋润,开始疯长,所谓的“雨生百谷”便由此而来。
    节气食俗:吃香椿,喝谷雨茶
    【雨前香椿嫩如丝】
    在旧时,每到谷雨,各地都会采摘香椿回来炒食或者凉拌。一般人家会以鲜嫩的香椿芽拌食面筋,清香韧软,或者以嫩绿的香椿叶拌食豆腐,将嫩叶切成细末,加上细盐、糖、味精,最后点上一点香油,一绿一白,味极清美且赏心悦目。
    【美味野菜正当时】
    晋西北地区,在谷雨节前后有挑野菜吃的习俗。春季万物吐新,此时将鲜嫩的柳叶、杨叶、苣菜、灰灰菜采回家,泡去苦味,加入蒜泥、葱花腌渍,咸淡浓辣,别有一番风味。
    【雨前嫩尖采谷芽】
    在谷雨这天,桃江、安化一带村民会采摘鲜茶叶进行炒制,加上芝麻、炒绿豆、花生仁制作成擂茶,俗称“谷雨茶”。所谓“清明见芽,谷雨见茶”,真正的好茶是要谷雨时节采摘的,味道香浓甘醇。相传喝了谷雨茶之后,可以解凉消毒、预防皮肤病。
    在这天,除了自己品尝“雨前新茶”之外,民间还有结伴饮新茶的风俗,“三月茶社最清出”说的就是这个习俗。这一天,各地茶馆会装饰一新,迎接茶客,茶友们相聚一堂,品一盅清淡高雅的“雨前香茗”,交换各自的饮茶感受。
    饮食调养原则:健脾养肝,温补气血
    1、应当食用一些益肝补肾的食物,以顺应阴阳的变化。此节气人体肝脏起伏,心气逐渐旺盛,脾气也处于旺盛时期,正是身体补益的大好时机,但不能像冬天一样进补,应该吃些补益肝肾的食物,为安然度过盛夏打下基础。
    2、少吃酸味,多吃甜食,多吃蔬菜。谷雨后,降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,此时人体消化功能处于旺盛时期,也是滋补身体的大好时期,适当进补可以提高身体的抗病能力。此时宜多食甜,少食酸,多吃蔬菜,补充身体所需的各种养分。

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