土耳其咖啡

在土耳其流传着这样一句谚语：“与君同饮土耳其咖啡，40年友谊记心中”。土耳其咖啡以独特的味道闻名于世，因为土耳其咖啡是世界最古老的咖啡之一，所以它的味道被公认为是咖啡最“本源”的味道。它将烘焙过的咖啡豆磨成粉，用小锅加水直接进行调煮，并不经过过滤，所以味道非常浓。当我们在身心疲惫时，没有什么比来一杯土耳其咖啡，享受那原始的咖啡滋味更令人振奋的了。

土耳其咖啡

土耳其人发明了可以保存咖啡原始味道和纯度的制作方法，将磨碎的咖啡粉倒入咖啡壶内加水煮沸，与其他工艺不同的是，土耳其咖啡需在沸腾冷却后再次煮沸，如此反覆多次。土耳其人很喜欢将咖啡渣连同咖啡一起饮用，而这种盛行于希腊、东欧、中东的咖啡饮用方法被称为“土耳其咖啡”或“阿拉伯咖啡”。2013年,土耳其咖啡及其传统文化还被列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

咖啡馆

土耳其大街小巷上的咖啡店不纯粹是咖啡厅，许多还兼具游戏功能，就像中国的棋牌室。在这里男人们一边喝咖啡一边聊天，还可以玩土耳其独特的棋盘（tavla）的游戏。特别是在伊斯坦布尔的咖啡店里经常可以看到抽着水烟的男人们。而对土耳其的女性来说，边喝咖啡边谈论家事再悠闲不过，占卜后的各种八卦也足够消磨一个下午了。

“伊斯坦布尔咖啡厅”在厅内有一间透明的玻璃房，每到周二、周三、周四的下午3点就会进行土耳其特色咖啡占卜。游客喝完土耳其咖啡，将杯子交给占卜师。占卜师会将你杯中的咖啡残渣倾倒在盘子里，等咖啡残渣冷却后，根据盘中自然形成的图案做出有关未来运势的占卜。每次占卜需要15分钟左右。

咖啡占卜

在土耳其喝一杯咖啡，占卜一下一年的运程，这几乎是所有土耳其人的习惯。就像中国喜好批八字算命一样，土耳其人根据咖啡喝完后杯里咖啡渣的形状来占卜。土耳其咖啡因而成为世界上唯一的一种能算命的咖啡。

咖啡占卜的步骤

步骤1

慢慢地品尝完咖啡，然后将盘子盖在咖啡杯上。

步骤2

将杯盘稍微摇晃一下，心中想著要占卜的问题，然后再将杯盘，小心地倒扣回来。

步骤3

将杯盘静放於桌上，等待杯底的温度冷却。

步骤4

将杯子小心地打开，就可以针对杯中的图案，进行占卜了。

步骤5

最后也可以用盘子上的水流，进行许愿占卜。

满月型：表示今天是无比幸运的一天，幸运之神将坚定不移的站在你这边，无论什么事情只要要努力地去做，就一定能成功。

半月型：今天将是顺利的一天，能够与别人顺利配合，完全按照事先计划完成工作，如果今天把握机会还可以发一笔小财。

三日月型：工作生活将出现一些小小的不顺，只要调整好自己的心情，把不顺的事情放下，还是能够达成目标。

新月型：极其不顺的一天，万事皆要小心，切记遇事冷静，以免性急坏事，导致一发不可收拾。凡事以平常心对待，耐心、谦虚可保不出问题。

其它类型：任何事情都没有征兆，天知道会发生什么，总之这一天惊险刺激，但只要平常心，就不会有坏事发生。