清真名厨｜中国烹饪文化传承大师：马建龙

名厨

2017-11-21 15:11:47

383896 2

中国烹饪文化传承大师—马建龙：回族，毕业于宁夏工商技术学院，传承烹饪文化30年，国际烹饪大师，国家名厨，中国烹饪名师，中华金厨，国家级（烹饪）专业考评员，中国烹饪协会名厨委员会委员，国家名厨编委高级委员（宁夏执委），宁夏餐饮饭店协会副秘书长，宁夏龙清智博管理咨询有限公司执行董事。擅长西北清真菜肴，清真国宴菜，回族宴席，西夏宴菜品的制作，挖掘和传承了清真饮食文化，代表作有《马氏九大碗》、宫廷养生肥牛。

马建龙长期以来带领团队不断探索，走访，根据西夏名胜古迹、自然风光、石窟壁画、历史典故、民间传说、雅丹奇观、遗书药膳、食疗养生、古今小吃等为背景和依据，利用当地各种食材原料，独创烹饪技术，继承优秀传统，吸取烹饪精华，合理搭配营养，不断开拓创新，经过反复研究、探索、实践、精心制作出文化内涵丰富，造型逼真，配料精细精湛，集色、香、味、型于一体的《西夏九绝十八吃》宴席。