斋月（رمضان）是伊斯兰历第九个月，穆斯林在进行斋戒的同时，还会精心准备各具特色的传统美食，让斋月更有滋有味。الإفطار في رمضان开斋饭　　斋月期间，穆斯林在完成昏礼（日落后的礼拜）后 ...

土耳其，地跨亚、欧两洲，地中海、爱琴海与黑海环绕周边，海岸线是长达8333公里。博斯普鲁斯海峡和达达尼尔海峡以及两海峡间的马尔马拉海将土耳其国土分成欧亚两个部分。七千多年的历史，从世界文明史上的第一个人类 ...

在土耳其，喝一杯纯正的土耳其咖啡，占卜一年的运程，几乎是所有土耳其人的习惯。就像中国人爱算八字看手相一样，土耳其人根据咖啡喝完后杯里咖啡渣的形状占卜。土耳其咖啡是世界上唯一的一种能算命的咖啡。 土耳其 ...

菜点开发与创新对于今天的中餐厨房及餐饮经营来说重要性是不言而喻的。 随着人们价值观念的改变和社会生产的高度发展，人们对饮食菜点服务的要求越来越新，餐饮消费者对菜点的质量要求越来越高，人们用餐不再是出于 ...

先提个问题：枇杷几月开花？ 我敢肯定，许多读者会哑口无言。 其实我过去对此问题也是浑然不知。小时候，家里开中药店，为了随时摘取枇杷叶入药，后庭心种了棵枇杷树，离我睡觉的房间也就四五步，可是朝夕相伴整十年 ...

上世纪80年代末，我在文化史的探索中，突然对中餐的由来发生狂热兴趣。为写一部专著搜集材料时，我特别留意文化名人的言论，比如说唯独中餐有炒法，引据梁实秋的断言才有权威。这类谈论都在散文中，而那时名人谈吃的 ...

油香，汉族人称为油饼，是回族人喜爱的一种传统面食。关于油香的来历，有一段动人的传说。相传公元610年，穆罕默德奉真主的命令，在阿拉伯半岛的麦加城宣传伊斯兰教义，却遭到当地贵族、富绅、商贾及多神教徒的强烈 ...

很多人初喝茯茶，总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上 ...

乍暖还寒的季节，最想吃的还是香喷喷、可口解馋的羊肉。 在西安，人们对于吃羊肉还是吃牛肉，好像区别不大，凡是羊肉制品中，都有牛肉的影子，比如，有羊肉泡馍，就是牛肉泡馍，以至于名称都改成了牛羊肉泡馍。还有 ...

胡絜青说，冬天晚上卖的羊头肉与牛蹄筋老舍也喜欢。在《骆驼祥子》里，老舍也曾提到羊头肉，“来到这里作小买卖的，几乎都是卖那顶贱的东西，什么刮骨肉，冻白菜，生豆汁，驴马肉，都来这里找顾主。 自从虎妞搬来， ...

自古以来，文人与茶关系密切。唐代诗人刘禹锡有诗云：“生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”宋代八大家之苏轼也有诗云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗 ...

芥茉墩是地道的百姓菜，是老北京年夜饭里必有的凉菜，被人称为凉菜里的首席，盛行在冬季和初春时吃。《闾巷话蔬食》中记载：“旧时北京有个小报介绍此菜，说其‘上能启文雅之士美兴，下能济苦穷人民困危’。” 汪曾 ...

清代《燕都小食品杂咏》这样描述久负盛名的北京特色小吃豆汁儿：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 豆汁儿是用制造绿豆淀 ...

清代《都门竹枝词》有言：“日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘 ...

提起傅雷，哪怕没读过他翻译的《约翰·克利斯朵夫》，也应该听说过大名鼎鼎的《傅雷家书》。金庸评价这本书，“是一位中国君子教他的孩子如何做一个真正的中国君子”。 傅雷是上海人，气度儒雅，却又有着“孤傲如云 ...

苏东坡是豪放词的代表，他的许多词一改之前婉约绮靡之风，抒豪情，言壮志，如《江城子·密州出猎》：“会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。”苏东坡又是旷达人生的典型，他的一生熔儒、释、道思想于一炉，宠辱皆忘，处 ...

这是一份邀约，也是一份讲述，讲述你和我的美好食光。 1这一年要过完了。好食记的新书《中国味蕾记忆》也已经面世。 这是好食记的第一部作品合集，由北京联合出版公司出版。 书里面收录的50多篇文章，是好食记创刊两 ...

杨绛，本名杨季康，江苏无锡人，中国著名的作家、戏剧家、翻译家，钱锺书夫人。由她翻译的《唐·吉诃德》被公认为最优秀的翻译佳作，93岁出版散文随笔《我们仨》，风靡海内外，102岁出版250万字的《杨绛文集》八卷。 ...

提起老舍先生，很多人都会想到他笔下的京味美食。事实上，他对很多地方的特色佳肴都不解之缘，与其说热爱美食，不如说他热爱的是生活。 炸莲花 老舍先生当年执教齐鲁大学时，写过一篇文章《吃莲花的》。文中写道：友 ...

郭沫若对清真菜一往情深，北京鸿宾楼是一家有着100多年历史的清真“老字号”饭庄，现在，经过精心装裱的郭沫若诗作，仍悬挂在客厅里，就连饭庄门前的牌匾，也是出自郭沫若之手。 　　清真菜按照伊斯兰教教规 ...