1900年，八国联军的枪炮把慈禧太后从繁华的北京城赶到古都西安。陕商首富吴周氏，即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见太后，除一次捐贡白银十万两外，还带了一些土特产贡品，其中就有泾阳的茯砖茶。安吴寡妇上贡时说： ...

我们看《水浒传》里的梁山好汉都很爱吃牛肉。有人统计过，《水浒传》全书共有48处描写了吃牛肉的情节。其中最著名的桥段是武松到景阳冈饭店：酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”那么，古人真 ...

在中华民族的传统文化中，石榴以花艳多姿、红红火火、吉祥如意的寓意，果实红彤饱满、晶莹剔透、千籽同房、多子多福的象征，突出了“福”和“喜”的文化。不少地方都保留结婚生子送石榴、中秋节将石榴当供果的习俗， ...

我们从《清明上河图》中可一窥北宋时期繁华的城市风貌：热闹的市井风情，连片的茶楼、酒肆、饭馆，拱桥上熙熙攘攘，汴河下货船穿梭……便知张择端描绘的这座城市就是今天的开封。开封古称东京、汴京，简称汴，是中国 ...

大红袍的历史传说有很多，其中广为流传的是，明朝年间有一位上京赶考的举人，路过武夷山时，突发疾病，腹痛难忍。有一位来自武夷山天心岩天心寺的老僧，取出采摘自寺旁边岩石上的茶叶泡给举人喝，喝过之后便疼痛消失 ...

中国的饮食文化历史悠久，自史前至周秦汉唐，日臻完善。形成了一整套的礼仪，推动了饮食文化的发展，也影响着中国传统文化的发展。总而言之，中国的饮食文化可以用三个字来概括，就是“礼”“和”“雅”。《礼记·礼 ...

中国是千年文化之泱泱大国，饮食文化源远流长，一些声名鹊起的厨师的故事广为传送，小编为您盘点中国古代十大名厨。 第一位，伊尹。他是中国第一位奴隶出身的宰相，帮助商汤统一了国家，又帮太甲中兴商朝， ...

改革开放以来的三十多年，特别是最近十年，在陕菜悠久而辉煌的发展历史中，是一个重要的阶段，积累了丰富的经验，取得了明显的成绩。 陕菜，本是中华烹饪的杰出代表，周秦汉隋唐时领军中华烹饪，成为名符其实的中国 ...

盛唐时期的长安是当时世界上规模最大的都市，城区面积有83平方公里，城内百业兴旺，人口近百万，其中长住的外国人有数万人之多。美国汉学家费正清和赖肖尔在《中国：传统与变革》中说：“作为横跨中亚陆上商 ...

一、“秦菜”的历史渊源 目前秦地饮食研究领域一直存在一个争议，究竟叫“秦菜”还是叫“陕菜”？从政府的立场应称之为“陕菜”，但从民间或研究的角度，称“秦菜”更为贴切一些。历史上，“陕西”这个称谓，可追溯 ...

作者介绍：肖复兴，中国著名作家，已出版50余种书，包括《京城旧事》《我们曾经相爱》《聆听与吟唱》《音乐笔记》等。在北京大栅栏对面的鲜鱼口内，在原来小桥的十字路口，南孝顺胡同北口路西，有一座二层八角的转角 ...

自从西大街被改造后，对他的记忆就越来越模糊了。还好有能记住的老人在，还有一些改造后残存下的遗迹可以告诉我们西大街往日的故事。西大街的历史很长啦，所处的地方在隋朝时是皇城中心大街第四横街西段，唐朝最高行 ...

馄饨，中国人人皆熟知，大江南北皆有之的中华美食。上世纪七十年代初期，西安钟楼下同盛祥泡馍馆正门西边的小吃厅，经营的油酥馍、黄桂柿子饼、馄饨等名贵小吃驰名西安，其中馄饨给我留下难以忘却的影响，至今回忆起 ...

不要小看一双“筷子”，在我看来，这可是个大物件，其重要性不亚于中国的“四大发明”。中国传统上认为“民以食为天”，而筷子是为“天”大的事服务的，你说它重要还是不重要。筷子古代最早的名字很雅，称为“箸”或 ...

“美”字古人在造字时定为“羊大为美”。也是从舌头上的味道体悟而想象来的。“美食”作为一种文化现象是中华文明的组成部分，它具有“多元一体，兼容并蓄，绵延不断”的特征，这也决定了中华饮食文化的“跨时长、地 ...

北京糕点业的特点十分突出，它吸取汉、满、蒙、回、藏等民族食品的精萃，融汇南、北、荤、素、甜、咸之特点，形成了与其它地区所不同的“京味糕点”。老北京人在春节、元宵节、端午、中秋等节日，及祭祖敬神、婚丧嫁 ...

香甜、松脆，裹满黄油、焦糖，或者略撒淡盐的各种口味爆米花越来越受欢迎。目前，平均每个美国人一年就能吃掉50升爆米花，而传统上马铃薯片更受青睐的英国，情况也有变化—爆米花的销量激增。市场研究咨询公司英敏特 ...

正宗牛肉罩饼“白家罩饼”原名“老白牛肉泡饼”。 由白络春老人创办于1923年陕西省太原市。白络春老人特别喜欢勤行（餐饮业），自小在保定学徒，学成后去石家庄中和轩饭庄（即清代在保定东大街经营牛肉罩饼的中和轩 ...

宿育海老师（右）与贾三先生烹饪一词最早见诸《周易·三三鼎》，其解釋为“以木巽火，烹饪也”。经夏到商，中国有了文字，烹饪也达到了一定的水准，出现了象伊尹这样的烹饪大家，他在烹饪实践的同时也对烹饪进行总结 ...

你想过吗？ 为什么全世界众多可获取的植物中 我们只吃这么有限的几种？ 地球上现存植物超过40万种 我们完全有可能吃上超过30万种植物 可是 为人类驯化并作为日常食物 只有其中200种 更可怕的是 人类居然决定食用其中 ...