外省的网友都不理解，只要说“兰州拉面”，就有一大票极端派兰州人出来撕逼，一定要改口兰州牛肉面才行。 理解万岁。不能一味地说兰州人小器。有外地朋友仰慕兰州拉面久矣，来兰之后见馆子就问，你们这里有兰州拉面 ...

2017年8月上旬，清真中国网编采人员一行走访了兰州、中卫、固原和平凉等部分清真餐饮食品企业，现将采访手记整理出来，以飨读者。 8月6日上午，兰州兄弟黄河食品公司马志孝董事长约请我们吃早点。他带我们到北滨河西 ...

西部网讯(记者 魏永贤)7月20日，西安西仓东巷，50岁的陈学平在他的卤汁凉粉店用一张照片讲了一段30年前的往事。 陈学平说：“父亲78年底就开始卖卤汁凉粉，起早贪黑，干得很累，胳膊上贴了很多膏药，86年高中毕业我 ...

编者按：2017年3月，本报编辑部一行到成都举办第9届清真美食沙龙，就住在天府广场附近。听当地穆斯林朋友说，天府广场的旧址叫皇城坝，是成都穆斯林聚居区。当时皇城坝无一家汉族餐馆，是名副其实的清真饮食一条 ...

回族先民自唐代入川,经历宋、元、明、清时期回族大量入川,分布于巴蜀大地的各个角落。四川回族在饮食上遵从伊斯兰教对饮食的规定。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环绕,江河 ...