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马彪，回族，华彪面馆创始人，擅长烹制具有回族特色的牛羊肉系列，曾推出宁夏风味的十八湾“全羊宴”，受到宁夏烹饪协会的肯定。个人经营的餐厅多次被工商，税务局评为“消费者信的过餐厅”、“优秀纳税个体户”等， ...
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名厨档案姓名：赵太平出生年月：1978年10月厨龄：25年赵太平擅长川菜、青海清真地方菜、清真家常菜、清真新疆菜，精通菜品成本管控、人性化厨政管理经验、店面策划、新店筹备、厨房承包。荣获荣誉：国家烹调技师、青 ...
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由清真味道网、清真美食报联合主办的全国清真餐饮牛人网络评比，于2019年6月14日揭晓，获奖名单如下：一等奖：赵太平（青海，奖励清真美食报1版封面人物一次，附手机网宣传）二等奖：柯贤平、杨强、刘培慎、牟晓华、 ...
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牛羊肉泡馍刘培慎，男，回族，1971年出生，陕西省西安市人，中国烹饪大师（中国饭店协会），注册中国烹饪名师（中国烹饪协会），陕西省注册烹饪大师，西安市注册高级厨师，中国饭店协会中华小吃专业委员会委员，中国 ...
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在古城，提起“坊上人”清真老店，不少西安人都能讲出一段温暖的回忆故事。“我还是个娃娃的时候，我爸就领着我到‘坊上人’吃羊肉泡馍，现在20年过去了，我又带着我的儿子来吃泡馍。”“‘坊上人’开了多少 ...
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毛强，宁夏老毛手抓羊肉第四代传人。经过多年的苦心经营，从改革 开放到西部大开发，再到一带一路，随着中国特色社会主义经济的发展， 毛强将老毛手抓从小城做到大城市，成为宁夏的著名商标。逐步从吴忠走 向银川和 ...
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毛强，宁夏老毛手抓羊肉第四代传人。经过多年的苦心经营，从改革 开放到西部大开发，再到一带一路，随着中国特色社会主义经济的发展， 毛强将老毛手抓从小城做到大城市，成为宁夏的著名商标。逐步从吴忠走 向银川和 ...
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2018年8月25日下午，中国著名人像摄影师肖全携摄影团队到西安回坊采风，回坊著名清真餐饮人贾三、白剑波、盛志望、金波等收入影像之中。
为保存西安城市精英参与时代存档，将城市精英的故事作为一段宝贵的城市记忆， ...
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为纪念改革开放四十周年，进一步弘扬新时代西商精神，宣扬优秀企业家典型，根据首届西安企业家节系列活动总体安排，8月30日，莲湖区委在区机关大礼堂隆重召开企业家成长故事报告会。“全国民族团结进步模范”、“全 ...
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编者按：2018年8月12日，中国烹饪协会、中国饭店协会清真委副主席、清真美食报主编白剑波先生及王根明教授、陈文柱董事长、马金龙董事长、艾瑞及马来西亚两位朋友一行到宁夏老毛手抓总店考察参观。白剑波主编深情地 ...
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编者按：2018年7月22日，著名清真餐饮企业家贾三先生向清真美食报和清真味道网推荐了舍俞写的这篇文章，他说，在当今诚信缺失的社会里，我们需要更多像马美荣哈吉这样的人，让人与人之间充满诚信和爱心！
最近，我的 ...
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一晃，明阳兄已归真多日了，他风风火火的一生，嘎然而止，又急匆匆地走了。听说明阳口唤的当天还和大家商量明阳楼的发展规划，他真可谓是为清真饮食业发展奋斗终生了！
明阳是陕西清真饮食行业的领军者
马明阳从事清 ...
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孙建平现任陕西礼泉袁家伊兰回民饮食文化有限公司董事长、西安市莲湖区老孙家泡馍董事长、西安市莲湖区政协常委、西安市莲湖区北院门商会会长。
1984年，只有19岁的孙建平就参加了工作，他先后在黄土坡商贸有限公司 ...
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刘西艳，十八年如一日扶贫助困的回族企业家，全国民族团结进步模范个人，坊上人清真餐饮有限公司总经理，世界中餐联清真餐饮（食品）产业委员会西安大区主席。
刘西艳从一碗泡馍起家，她始终把民族团结作为企业发展 ...
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在2月5日举办的2018年陕西清真餐饮食品界新春联谊会，做为特邀嘉宾，西安老餐饮人相聚一起，共忆三十年前掌勺站炉头的青春岁月，难忘飘香的时光，难忘师兄师弟的情谊。
右起：
薛华：西安饭店与餐饮行业协会副秘书长 ...
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三年前，她从兰州带领她的餐饮团队，在西安凤城路五路开了一家开锅羊肉。那时候，即使西安很多美食家都不知道开锅羊肉为何物，更不要说普通百姓。
刚开业时，生意很清淡，不少顾客进门的第一句话就是“啥是开锅羊肉 ...
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古城长安望曲江慈恩塔东唐博店中国烹饪陕菜网风雨五载庆华诞美食探秘走在前长安雅集和论坛陕菜讲堂薪火传八本专著留遗产陕菜旺店口碑赞如画陕菜秀可餐陕菜春秋唯浪漫陕菜情缘续新篇茉莉花乐官府宴陕菜英雄永自强振兴 ...
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11月9日，从北京中国烹饪协会清真委员会二十周年庆典传来消息，西安新大湖饭庄的王爱新董事长获得“中国清真餐饮20年功勋人物”殊荣。
王爱新是新大湖的掌门人，他带领他的美食团队，不远千里从新疆进驻西安已经七年 ...
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二十年默默耕耘，二十年功勋卓著，11月10日，在北京举行的第三届中国民族餐饮产业发展峰会暨中国烹饪协会清真委员会成立二十周年活动庆典上，西安贾三清真饮食有限责任公司董事长贾三（贾志亮）被中国烹饪协会授予“ ...
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在甘肃，有一个从四川岷江边白龙江源头东方小瑞士（郎木寺）走出来的山里娃，定居到小麦加古河洲临夏，又走进省会城市兰州的灌汤包子高手，他就是甘肃世宇清真餐饮永星德灌汤包掌门人张世宇。
据老人讲述100 ...
