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中国十大小吃街，西安回民坊名列其中。西安作为十三朝古都以及古丝绸之路的起点，在美食层面同样不遑多让，而回民坊更是将西北饮食文化展现得淋漓尽致。今天，本报记者将带您探寻位于回民坊的西部马华食府，一起领略正宗的西部味道。
西部马华回民坊食府是以经营中国西部清真特色美食为主的大型餐厅，主营中式精品菜肴和民族特色美食。走进店内，记者立刻被装修风格深深吸引，中西合璧的装修，既有西式建筑的豪华典雅，又巧妙地融汇了伊斯兰建筑的精美细致，从大堂仰望，星星点点的串灯悬挂于圆拱型的屋顶之上，给人浪漫温馨的美感，而墙壁上精致的油画，又颇具西部特色和豪迈气势。据了解，这里丝路风情的宴会厅可容纳350余人同时就餐，另有9间以丝绸之路沿途国家命名的包间和专为穆斯林贵宾举行礼拜功课设立的礼拜室，无论承办大型婚宴、商务宴请、生日聚会还是家庭聚餐，西部马华回民坊食府都是不错的选择。
本次探访，记者也品尝到了两样西部马华的招牌小吃：煨牛肉夹馍和红柳串儿。煨牛肉夹馍讲究火候，牛肉上锅煨至熟透，捞出切碎，拌上切丁的青红辣椒，再夹入热乎出炉的白吉馍中，牛肉的汤汁渗进白吉馍，却丝毫不影像白吉馍表皮的香脆，品尝时，白吉馍的焦香与牛肉的酥嫩于口中化开，让人回味无穷。而红柳串儿的味道则显得更加简单直接，手工切成的大小相近的羊肉块儿串在红柳枝条上，一边发出吱吱的声音一边泛着油光，一口咬下去，红柳串的木香裹挟着羊肉的鲜香于口中四溢，大块羊肉外酥里嫩的酣畅口感，直让人欲罢不能。来西部马华的食客，一定不能错过这两样招牌小吃。
西部美食品种丰富多样，充满地方特色，能在回民坊博得食客青睐的，必是其中的佼佼者，而西部马华回民坊食府不仅将西部美食的地道风味传承，更以装修、规模和服务为八方食客提供了上佳的选择。无论对于西安本地的居民，还对于来回民坊旅游度假的游客，西部马华回民坊食府都是值得您前往体验的好去处。（清真中国网 特邀记者）
西安马华餐饮有限公司
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