每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。 贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 ...

摄影：孙敏2021年5月29日下午，应著名摄影家肖全先生邀请，到万众松·生活馆参加他的摄影展《时代西安的人物群像》开幕式。开幕式前，我见到了前来祝贺影展的著名作家贾平凹先生，我迎上前说：“贾老师，1977年我们 ...

洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” ...

丁瑞君（陕西西安）男，回族，1962年12月14日出生于，擅长牛羊肉泡馍全套技术及小酥肉、红烧牛尾等回坊菜点小吃。1995年出任一真楼泡馍馆总经理，具有丰富的牛羊肉泡馍馆管理、经营经验。1985年刘午生老先生在西安大 ...

马金龙（宁夏银川）男，回族，出生于1977年4月，宁夏人。大学本科，高级工程师，现为宁夏伊众源食品有限公司董事长。2016年5月注册成立了宁夏伊众源食品有限公司，创立“回乡寨子”、“丝路寨子”等休闲清真食品品牌 ...

白西强（陕西大荔）男，回族，1963年7月出生于陕西大荔。1985年开始从事餐饮食品业，2016年创建陕西大荔县白西强清真餐饮有限公司，任董事长，注册商标“白西强”持有人。2017年5月中国烹饪协会授予金骆驼奖质量诚信 ...

贾文（陕西西安）男，回族，1966年9月出生于陕西西安。毕业于陕西广播电视大学，高级工程师、高级经济师、陕西永信肉食品有限公司总经理。政协西安市莲湖区十一届委员、中国民族企业杰出管理人才、陕西民族团结进步 ...

郭海柱（陕西西安）男，1940年出生于江苏徐州。西安同盛祥著名羊肉泡馍大师。1985年陕西省政府授于郭海柱一级泡馍技师职称。2000年退休。1962年到西安同盛祥泡馍馆工作，开始当服务员，后跟随著名泡馍技师陈生杰学艺 ...

马丽（陕西西安）女，回族，1968年1月出生于陕西西安。1987年开始从事清真餐饮业，特别擅长西安回坊小吃黄桂柿子饼的制作。凯丽思黄桂杮子饼品牌创始人，陕西黄桂杮子饼现代化生产的开拓者。目前转型做幼儿教育，职 ...

高沛然（陕西西安）男，汉族，私塾二年文化。陕西资深烹饪大师。西安清真老字号清雅斋创始人之一。河南省长垣县人，1916年8月出生，2010年前后去世，享年90多岁。1930年在郑州清真宴宾楼拜同乡名厨任金生为师学艺，1 ...

冯勇（四川南充）男，回族，1973年7月出生于四咱南充，擅长川味牛肉制作，尤努斯清真牛肉干为南充市非物质文化遗产。现为四川省丝路清源食品有限公司总经理兼行政总厨。1995年7月从广元市民族经贸校经济管理系毕业后 ...

海滨（陕西西安）回族，西安人，1977年2月出生，大专学历，从事餐饮11年，西安隽永食品有限公司（陕拾叁品牌）总经理。2016年受邀聘为长安大学创新创业教育实践导师，2016年受邀聘为长安大学创新创业教育实践导师，2 ...

女，回族，1992年8月生于西安，清华大学硕士毕业，人力资源管理专业，陕西皇元府餐饮管理有限公司（黄家泡馍馆）总经理。2019年成立陕西皇元府餐饮管理有限公司，对父亲黄明光经营几十年的老品牌“黄家泡馍馆”进行 ...

男，回族，生于1969年，高级技师，1986年在德州市新湖饭店参加工作，从事餐饮。曾任德州清真新世纪大饭店行政总厨。2005年，在山东省厨师长高级研修班研修生毕业，同年荣获中华鲁菜创新大赛一银一铜奖。2005年中国食 ...

男，回族，1947年4月生，宁夏吴忠人，老毛手抓羊肉第四代传人，国家级非物质文化遗产项目传承人。高级烹饪师，宁夏老毛手抓餐饮管理有限公司董事长。在传承老毛手抓羊肉制作技艺四十年来，将默默无闻的民间小吃发展 ...

中国清真餐饮人物大典目录 B白西强D丁瑞君 丁燕F冯勇G高博 高沛然 郭海柱 H海滨 洪立军 黄乐J 贾三 贾文 M麻善武 马冬梅 马金龙 马景海 马丽 马树乔 马志和 马忠 毛强 ...

十分荣幸地于2023年5月21—25日，在西安参加了“2023年全国清真美食颁奖盛典暨清真味道网烹饪交流中心揭牌仪式”。几天来的会议，置身在十三朝古都，深厚的三秦文化，让我回到了刻骨铭心的同治八年间……我是四川南 ...

我的父亲马海山哈吉，因病医治无效，于2023年1月30日18点38分，在陕西兴平归真（逝世），享年88岁。陕西省及咸阳市各级政府领导，陕西省伊斯兰教协会代表，及各工商界人士前来吊唁，我在此表示感谢。 父 ...

今天是我的小女儿白羽和小婿李瑞宇的结婚典礼，我在这里向所有参加婚礼和送祝福的亲朋好友表示衷心地感谢！特别是女儿就职单位陕拾叁的总经理海滨先生为婚礼提供了特色冰激淋和西点，坊上人饭庄总经理刘西艳为婚 ...

清真味道网烹饪培训中心计划连续开设清真烹饪高级研习班，并在明阳楼饭庄、清盛斋泡馍馆、老马铁锅炖设立培训实习基地。欢迎有技术实力的清真菜点厨师加入我们的培训队伍。 首批聘请清真烹饪讲师如下：马克尔：清真 ...