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平凉鸿鑫斋牧歌肉业有限公司，是甘肃鸿鑫斋餐饮管理有限公司旗下的一家子公司，公司注册资金600万元，占地2600平方米，带动城乡就业人员数百名，主要以平凉红牛自繁自育自销为经营方略，将平凉红牛从牧场推上老百姓的餐桌，实现了红牛产业全链条发展。
一楼展示厅:占地800平方米，主要以平凉红牛分割、包装生、熟制品;乡村振兴抖音、快手直播基地以及产品的展销为一体。
二楼体验厅:占地900平方米，主要以平凉红牛涮锅、品鉴、体验;
三楼餐饮厅:占地900平方米，主要以平凉红牛中餐厅及多功能厅为主。
特色产品：
一鱼两吃多宝鱼：现杀剔骨取嫩肉，鱼片如雪透光，滚入慢熬小米粥！文火焖出胶质奶香，撒上脆绿青豆，一勺舀起颤巍巍的鱼片，鲜甜从舌尖滑入喉底；鱼骨金黄焦香垫底，猛火滚出浓白汤底！铺满手剁金银蒜蓉，粉丝吸足海鲜精华，嗦粉嗦到上头——配饭单吃都销魂，必点热乎上桌！
鸿鑫斋热牛热：选用上好的牛肋条文火精炖90分钟，胶质融化成金汤，肉丝酥软不散！现点现切回温，每盘铺满琥珀色肉纹，蘸满原汁浓香，入口即化却保留纤维感，配上我们精心调制的秘制酸辣蘸料，从第一筷就停不下来！
一品红牛薄皮包：精选牛腿肉手工现剁，筋膜剔除，再配以葱姜蒜沫使味道更加鲜香，保留弹嫩嚼劲！每日清晨备馅，现包现蒸，面皮蓬松，裹着滚烫肉汁，咬开瞬间醇香迸发，唤醒城市的扎实美味！
地址：甘肃省平凉市崆峒区西郊街道公园路40号1-3层
业务电话：0933-3681666
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