白剑波，回族，西安人，大学毕业，高级面点师，资深中国烹饪大师，陕西烹饪大师，一直从事清真餐饮行业和清真饮食文化理论研究。现任中国烹饪协会餐饮旅游委员会副主席、中国饭店协会清真委员会副总干事、世界中餐联清真餐饮（食品）产业委员会副主席、陕西省烹饪协会清真专业委员会主席、西安饭店与餐饮行业协会副秘书长及清真委员会主席、清真味道网总编。2015年被评为陕西省烹饪餐饮优秀专家。2016年被评为陕西省餐饮行业领军人物。2017年被评陕西餐饮行业特殊贡献奖。 外祖父铁俊吉阿訇，西安大学习巷人氏。上世纪四、五十年代，在陕西、内蒙等地清真寺做开学阿訇，曾徒步三年到麦加朝觐。祖父白锡俊西羊市人氏，是西安回坊著名清真餐饮者，上世纪四、五十年代在南院门、北院门经营凉糕、圪达油茶、肉油饭、酸汤饺子等。 参加餐饮工作，学习清真小吃制作，后在职攻读大学中文课程，毕业后任西安市饮食公司职工学校教师，后调任公司宣传部工作。后在多家饭店任职，从事饭店高层管理及宣传营销策划。同时致力于清真餐饮培训工作，熟练掌握西安回坊99种传统小吃的制作技术。在饮食文化研究方面，出版《清真饮食文化》、《清真菜精选》、《清真饮食指南》、《吃在西安》等。其中《清真饮食文化》是我国最早一部从文化角度研究清真饮食的专著，在我国餐饮界影响很大。 所撰调查报告《西安清真餐饮：路在何方？》及《中国清真饮食史略》被全国数千家网站转载。另外参与编写有关清真饮食、伊斯兰文化及回族文化等有关辞书、著作20多部，在有关报刊发表文章300多篇，其中撰写、翻译论文70多篇，并有多篇获奖。 白剑波在此诚交中国清真餐饮企业家为朋友，期盼分享您企业成功的喜悦，分担您企业发展的困惑，助您在中国清真餐饮食品发展的道路上迅跑！ | 
