《中国清真饮食文化》斩获第30届世界美食美酒图书大奖赛特别奖

2025年6月，在刚刚落幕的第30届世界美食美酒图书大奖赛上，由中国烹饪协会会长杨柳主编的《中国清真饮食文化》，从全球200多个国家的500余种参赛作品中脱颖而出，斩获大赛设立的30年来“最佳中的最佳”特别奖。这一奖项是全球美食文化出版界的最高荣誉！获得这一殊荣，既体现了中国清真饮食文化的深厚底蕴，更呈现出协会在推动少数民族特色餐饮产业发展中的实践成果。

该书以近千幅图文全景呈现中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情。从西北大漠到江南水乡，串联起1300余年清真饮食文化脉络。书中不仅记录了传统烹饪技艺的传承，还展现了当代清真美食的创新实践。通过饮食这一纽带，勾勒出各民族文化互鉴的历史图谱，成为中华民族文化多样性的鲜活注脚。编撰团队还搜集了大量珍贵的第一手资料，对每一个文化细节、每一道菜品渊源都进行深入考证，反复打磨，在书中收录了18个省份 56道经典清真菜品的标准化制作规范，以科学严谨的工作为产业发展提供了实操指南。该书获得大奖为中国饮食文化的国际传播打开了一扇全新窗口，以清真饮食为切入点，系统展现中国饮食文化中“兼容并蓄”的多元魅力与深厚底蕴。同时，该书也在国内首次以全景式视角梳理清真饮食文化，为产业发展提供学术支撑，同时搭建起各民族文化交流的桥梁。“世界美食美酒图书大奖赛”奖项委员会主席爱德华·君度先生在获奖证书上评价该书所具有的深度和文化意义：“感谢你们照亮了中国清真饮食文化这一丰富且细腻的世界。通过你们用心的研究与叙述，向历史中积淀数世纪的烹饪传统致以敬意......”联合国教科文组织评审团也评价该书“让文化多样性成为可共享的文明长河”。评选过程中的这些评价和肯定，同中国烹饪协会及编撰团队致力于推动饮食文化传承、促进民族餐饮业发展的初衷高度契合。协会将以此次获奖为契机，持续推进“民族餐饮文化传承工程”，通过举办美食节、开展技能培训、搭建产业协作平台等举措，让民族饮食文化成为带动地区经济、促进民族团结的重要纽带，为铸牢中华民族共同体意识贡献行业力量。
来源：中国烹饪协会