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丁瑞君（陕西西安） 男，回族，1962年12月14日出生于，擅长牛羊肉泡馍全套技术及小酥肉、红烧牛尾等回坊菜点小吃。1995年出任一真楼泡馍馆总经理，具有丰富的牛羊肉泡馍馆管理、经营经验。 1985年刘午生老先生在西安大皮院东口创立了一真楼泡馍馆，起初面积不到150平米。秉承“一心一意为食客，真真正正好食材”创业初心，以其独特的口味，受到食客的好评，每天门庭若市，生意兴隆。并于1998年2007年两次扩建后，继续保持传统泡馍品质，并增添了各种清真蒸碗及陕西回坊特色小吃。先后荣获陕西省消费者协会颁发的“陕西名小吃”证书，中国饭店协会“清真餐饮特色名店金鼎奖”及西安市商务局颁发的“国际美食之都品牌示范店”。2022年荣获首届陕西清真牛羊肉泡馍大赛金奖。 -------------- -------------- |
