“千年河西地、关中米粮川”的秀美同州大荔县，于2016年6月1日当天下午，迎来了由《清真美食报》主办的“第四届清真牛羊肉泡馍美食沙龙”在陕西大荔清真老白家饭庄举行的难得盛事。
陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会主任、盛志望麻酱酿皮店董事长盛志旺，中国陕菜网CEO、大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟，陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会副主任、清盛斋总经理刘培慎、大荔老白家饭庄董事长白西强、陕西省穆堂香调味品公司马西都厂长等来自省城西安和大荔周边地区三十多位清真餐饮从业人员参加了本期沙龙活动。
铁群平会长、盛志望总经理、白剑波主编、刘晓钟总经理向承办本届清真美食沙龙的老白家饭庄董事长白西强颁发了“第四届中国清真美食沙龙荣誉承办企业”的牌匾。
本期沙龙由《清真美食报》主编白剑波主持，大家欢聚一堂，以“牛羊肉泡馍技术与经营”为主题，生动活泼地畅开心扉，无拘无束地充分探讨，自由自在地交流经验体会和经营思路，交流行业信息，讨论专业知识，结交高手朋友，协力发展企业，共同推进被大众誉为“陕西清真第一美食”的“牛羊肉泡馍”餐饮业的繁荣发展。
刘晓钟就清真餐饮如何打造“气质企业”，铁群平就陕西清真餐饮企业品牌建设，盛志望就清真餐饮企业文化建设，刘培慎就做好传统纯正的牛羊肉泡馍的制作工艺，白西强就本店的基本概况和经营管理，以及马西都厂长、孙秀云总经理等许多参会者，都发表了很好的见解。大家畅所欲言、各抒己见、交流心得、探讨问题，气氛活泼热烈,其中不乏思想火花的碰撞，其中不乏传真知灼见，如此传经送宝式的交流，使与会者获益匪浅。（本网消息）
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