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以发现品牌价值，赋能企业发展为宗旨的西安餐饮名店、名菜、名厨认定专家评审组一行7人组5月27日走进老字号清真名店老孙家饭庄。 老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。专家评审组由协会秘书长张丽虹和名厨委员会主席庄永全带队，老孙家饭庄马超总经理、赵文强书记、李珊珊总助、脱向军行政总厨等有关领导热情接待了评审组。 评审组一行首先参观了老孙家饭庄博物馆，马超总经理详细介绍了老孙家饭庄的发展历史。老孙家饭庄历史悠久，文化深厚，而且在不断的创新发展。随后，专家组重点参观了操作间、加工厂，并对参评菜品进行了认真品鉴和评定。 老孙家饭庄在新一届领导班子成员的带领下，不断创新发展，在场景打造、菜品创新、服务提升、文化塑造等方面有了长足的进步。（文/张丽虹 图/张峰华） |
