名人名店

会员风采｜西安清真西点之翘楚—回坊伊之轩

（陕菜网田建国/文图）要说古城西安的“回坊伊之轩”，可能基本无人知晓，连“坊上人”也都觉得很陌生。但一提起“回坊心琪”，那可是大名鼎鼎，尤其在回民坊几乎妇孺皆知。只因这“心琪”早已被他人注册，只可惜沉 ...

2017-3-31 15:44

探访西部马华回民坊食府带您领略地道西北味儿

中国十大小吃街，西安回民坊名列其中。西安作为十三朝古都以及古丝绸之路的起点，在美食层面同样不遑多让，而回民坊更是将西北饮食文化展现得淋漓尽致。今天，本报记者将带您探寻位于回民坊的西部马华食府，一起领略 ...

2017-1-13 00:00

名店推荐｜火辣辣的滋味火辣辣的鱼——记西安锦翔炝锅城

　　（文/田建国）陕西人爱吃辣子的程度，决不输于川人或湘人。陕西人对于没有辣子的饮食，不嘟嘟囔囔才怪，有民谣为证：“八百里秦川黄土飞扬，三千万人民齐吼秦腔，吃一碗粘面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。” 无辣 ...

2016-12-25 00:00

名店推荐︱陕西大荔老白家，舌尖产业开奇葩

（文图/田建国）在古称同州的“千年河西地、关中米粮川”的大荔县，有一个老白家兄妹六人联手创业、各管一摊，把先后创办的老白家牛羊肉店、清真饭庄、牧场（养殖场）、鲜奶吧等“舌尖上的产业”，经营打造的有声有 ...

2016-12-15 21:25

业界人物｜挡不住的舌尖诱惑：清真胖嫂威海海鲜

有道是：“楚王好细腰，国人多饿死。”原语见《资治通鉴》卷四七《汉纪三十九》：“吴王好剑客，百姓多创瘢；楚王好细腰，宫中多饿死。”其意为：吴王喜爱精通剑术的侠客，为此老百姓身上伤痕累累；楚王喜爱腰身纤细 ...

2016-12-5 00:00

业界精英｜盛唐风回坊情贾三缘

在古城西安，提起贾三，几乎无人不知，无人不晓。他始终秉承“谨、勤、和”回商经营理念；坚持“诚一不二”的从商信条；“恪守“高调做事、低调做人”的处世原则，用了近三十年的时间，把“贾三”打造成享誉国内外的 ...

2016-5-6 12:18

清盛斋“泡”出人间美味

（陕菜网记者田建国）在著名作家贾平凹如椽巨笔之下的千年“废都”古城西安，要说名气最大的穆斯林清真风味美馔，莫过于牛羊肉泡馍，称它是享誉全国的西安第一清真美食，也绝不为过，它与兵马俑、秦腔，并列为古都 ...

2016-4-15 23:21

贾平凹｜朋友贾三

这人也姓贾，排行老三，在西安回民坊上卖包子，贾三卖着包子，却一心要成大事业，他小事当大事来做，做着做着就做大了，他反复试制，把包子皮擀得像纸一样薄，把馅调得五味俱全，又能在包子里灌上汤，包裹得不遗不漏 ...

2016-4-8 00:42

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牛羊肉泡馍是西安清真名吃，是以穆斯林餐饮人为主，汉族厨师积极参与，加之当代广大汉族饮...
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