4月13日上午，由清真美食报主办、山东泽众清真食品陕西分公司承办的以“清真火锅食材”为主题的第二期清真美食沙龙活动在锦翔炝锅城劳动路店举办，清真美食报主编白剑波主持活动，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳、淮坊市伊协副会长李新平、西安锦翔炝锅城行政总经理何朝荣、陕西穆堂香调味品公司董事长穆占伟、泽众清真食品陕西分公司总经理宋尚伦及副经理李建业等20多家清真火锅餐饮企业代表参加了本次沙龙活动。
本次沙龙活动分为上下两场，上半场由泽众清真食品陕西分公司副经理李建业通过ppt来展示讲解承办方企业概况。山东和利农业发展有限公司坐落于诸城市贾悦工业园，始建于2008年6月，投资3.2亿元，占地面积5.6万平方米，拥有职工600余人。公司自创建以来，以“做健康食品、创世界名牌”为企业宗旨，重点研制高技术含量、高附加值的功能性清真肉制品。
目前，公司已形成肉丸、肉肠、肉串、油炸4大系列、200多个品种，主导产品为泽众牛丸、鱼卷、虾卷、鱼豆腐等。30多个规格的清真产品，用于烧烤、火锅、麻辣烫、饭店、餐饮、便利店、超市等。产品制作过程完全符合清真食品要求标准，并根据清真食品管理条例的规定，公司内厨师、采购人员、配料员和仓库管理员均由穆斯林担任，并专门聘请驻厂阿訇进行生产全过程监控及指导。
下半场由参加活动的清真火锅店及火锅食材供应商老板自由讨论，山东博益食品有限公司董事长王之宝带来的清真牛羊骨粉，引起了大家的浓厚兴趣和极大关注；西安唯一的一家清真开锅羊肉，张永珍总经理表示涮肉可以做到肉质鲜嫩、真材实料、无添加剂；还有西安胖小李时尚火锅店，可以提供外卖服务；穆堂香调味品公司董事长穆占伟也表示，做清真产品，首先要由穆斯林监管人员把好清真原料关，要做第一、做唯一、做极致，将质量放在首位，价格是次要的。
在活动的最后，陕西省伊协副会长兼秘书长马新芳对清真美食报举办的清真美食沙龙活动表示了肯定，并说：“清真美食沙龙活动是一场有意义的活动，应该坚持下去。大家平时都在忙碌自己的生意，顾不上交流学习，而白老师举办的这个沙龙活动，就正好给大家提供了交流学习的机会，很难得，同时也希望大家能够利用好清真美食报和清真中国网这个平台，共同推动清真餐饮业的发展。”
（文/李高 摄影/孙敏） |
