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老金家饭庄是我市一家位于回坊的著名清真饭庄，以水盆羊肉闻名遐迩，近几年又陆续增加了系列清真炒菜、各式风味小吃等，深受广大消费者喜爱。 老金家始建于1989年，由金贵孝创建，主营水盆羊肉。他酷爱研究调味之道、烹饪之理和中医食疗。煮肉制汤时，他坚持一个醇字，投料准确，火候恰当，调料中除用花椒、小茴香、精盐等外，还按老中医的建议，加了能养颜活血的白芷和能健胃理气的砂仁，夏天还加一定的甘草，不但味更醇，且保健作用更强；与此同时，他还强调要根据季节变化，调整调料比例。由于他的精心经营，使金家水盆羊肉创出了名声，越作越大越强。 2000年，老金家由西羊市迁至北院门，营业面积扩大至1千平米。特别是金贵孝的儿子金波接手经营以来，重新装修，重视技术人员培训，重视店面升级改造，重视企业团队管理，一跃而成为西安颇具民族特色综合性饭庄。一楼主营水盆羊肉、牛羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、灌汤蒸饺、凉皮、烧烤等各式风味小吃，二楼为宴会厅和包厢，大厅能容纳200余人同时进餐，另有4个特色包厢，一个双连包厢，三楼还有一个豪华大型包厢，大圆桌能一次接待20人进餐，可接待清真婚宴、会议包饭、家庭聚餐等。著名特级厨师安元玲为老金家首席烹调顾问，目前主营的清真菜肴有红烧牛尾、芝麻里脊、粉条炒羊肉、双菇牛柳、脆皮虾球、香酥鲈鱼等。 保持回坊传统餐饮特色，不断引进流行美食元素，是老金家饭庄在竞争激烈的餐饮市场，守望回坊餐饮不变的初衷。 地址：西安市北院门216号，订餐电话：029-83770878 |
