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牛羊肉泡馍 刘培慎，男，回族，1971年出生，陕西省西安市人，中国烹饪大师（中国饭店协会），注册中国烹饪名师（中国烹饪协会），陕西省注册烹饪大师，西安市注册高级厨师，中国饭店协会中华小吃专业委员会委员，中国烹饪协会中华小吃委员会委员，陕西省烹饪餐饮行业协会清真委员会主任，清真中国网、清真美食报理事长，现任西安市坊味清盛斋餐饮管理有限公司总经理。 中国烹饪大师 刘培慎 从业清真餐饮工作近三十年，多年来一直致力于西安名小吃牛羊肉泡馍的经营和研发。“清盛斋”是西安乃至全国知名清真餐饮品牌，现有八家直营店，一家中央厨房配送中心。企业始终坚持“品质至上，客户第一”的经营思想，致力于清真餐饮文化建设。菜品烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气宜人，食后回味无穷。多次参加省市和全国的展评，并赢得一致好评和嘉奖。 小炒泡馍 2016年荣获中国饭店协会颁发的“中国十大清真名厨”称号。2017年参加第18届中国美食节中国名菜名点小吃展示活动，荣获中华传统文化小吃金奖。2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第十卷。2019年入选《中华美食工匠》第一卷。 水盆羊肉 |
