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陕西省清真餐饮委员会主席白剑波为金贵堂（左）献花
在12月8日举办的2020年全国清真餐饮品牌力峰上，西安老金家饭庄技术总监金贵堂荣获清真餐饮终身成就奖。 金贵堂，男，回族，今年70岁，是一位土生土长的坊上人，1990年至今在老金家工作。他坚守信仰，热爱回坊，爱店如家。将信仰贯穿到自己日常生活中，贯穿到餐饮经营的各个环节。从经营理念的诚实守信，童叟无欺；到食材选择的真材实料，货真价实；到卫生要求的洁净无染 ，干净卫生。他学习穆圣宽厚仁爱、友善待人的高贵品质，不断提高自己的修养，热情的接待每一位客人。 陕菜网CEO刘晓钟为金贵堂（左）颁奖 他深知：一名合格的穆斯林，不是表面形式的善功，也不是口头上的善功。而是发自内心的善功与顺从的统一，务必要做到口里诚信和心里诚信的结合。金贵堂谨守拜功，从清晨礼完榜目达之后，就开始了一天的工作。认真查看原材料是否合格，餐前卫生是否到位。饭点时间的糊辣汤锅前，总能看到他熟悉的身影，一碗一碗认真地舀着胡辣汤，日复一日，年复一年。坊上的饭为什么好吃？就是因为有像金贵堂这样的老前辈们，用自己的信仰在把关，将回坊美食传承并发扬光大；而金贵堂就是这千千万万坚守信仰的老回坊手艺人的代表之一。（文/老金家 摄影/田建国） |
