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尽管西安人对羊肉情有独钟，说实在的，要吃好羊肉，还是要吃甘肃、宁夏的羊肉。 华宇的主打美食是开锅羊肉，选用甘肃羔羊及秘制的锅底料，羊肉全手工切制，其羊肉鲜嫩浓香，回味悠长。今天我们重点说一说华宇开锅羊肉的三款招牌小吃： 河州包子是甘肃临夏（即古河州）特产，以面皮好、馅子考究而驰名。河州包子皮薄、馅鲜、形美、鲜美可口。可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅，精粉做皮。华宇制作的河州包子，我只说两点，您就信服了，一是做包子的师傅全是请当地人来做的，二是肉馅全手工剁制。会吃的行家只需了解这两点就够了。 二是小油饼，先用上等面粉，加老面肥，饧起，新油炸制，看似简单，面案师傅方方面面都拿揑的恰到好处。咬一口，酥香，口口酥香。配萝卜丝，或店家的自制咸菜，有情调，有情趣。小油饼是西北回族人的长项，闭着眼睛也能做出花子来。 三是饺子。饺子大江南北都有，家家都会制作，华宇的饺子有啥特色？华宇总经理张永珍说，我们家的饺子一是选好料，二是按照家庭自己吃的标准的制作，所以客人夸奖我们的饺子是家的味道，妈妈的味道。每逢冬至，只要客人自己会擀皮会包馅，还能在华宇吃上免费的手工饺子。 还有一点要强调一下，华宇的不少蔬菜，比如大白菜等，都是在自家基地自己种植的，纯天然，白菜生吃，都感觉甜甜的。（本网记者：孙敏） |
