在新疆种类繁多的羊肉风味食品中，馕坑烤肉是极受各族人民欢迎的一种美食。馕坑烤肉的制作原理与烤全羊、烤馕相类似，都是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制食品的；所不同的是烤肉、烤馕贴在馕坑内壁上，烤全羊是 ...

各位餐饮界的同仁：当后厨的炉火时旺时熄，当厅堂的笑脸时有时无，我们是否真正思考过：这间餐厅最核心的滋味，究竟源于食材，还是源于人？今日餐饮业最刺骨的寒流，不是客流，而是人走。一个优秀员工的离去，带走的 ...

兰州胡家包子1999年始创于金城兰州，系清真美食。创始人胡升亮哈吉于上世纪五十年代在兰州市清真食品二部当学徒工，随后成为二部主任。他勤奋好学，亲力亲为，在出品一线积累了丰富的经验，特别是在清真甜食制作技艺 ...

为严格落实中央社会工作部、民政部《社会组织评比表彰活动管理办法》（民发〔2026〕31号，2026年8月1日施行）相关规定，规范行业表彰评价秩序，我会全面梳理了历史上开展的涉及“大师”“名师”各类称号工作。经我会 ...

　4月21日，记者从西安市人大常委会举行的新闻发布会上获悉：《西安市反餐饮浪费条例》（以下简称《条例》）即日起施行。　　《条例》鼓励社会团体、餐饮企业依法制定、实施覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员 ...

2021年9月2日下午，西安饭店与餐饮行业协会副会长以上单位50多家企业、67人，在位于高新区的西部国际广场13楼长安客会议室举办了协会第五届常务理事会第三次会议，传达贯彻执行市委市政府和市商务局关于“服务十四运 ...

每次有朋友从远方来，我很乐意领他们到贾三那里去吃灌汤包子，同时观赏他张挂四壁的那些名人墨品。 贾三是回族，是西安城颇为响亮的“清真贾三灌汤包子馆”的掌柜。我对西安回族怀着美好的印象，喜欢他们说话时那种 ...

8月11日下午，市商务局召开全市商务运行分析会，深入分析我市商务运行情况，安排部署下阶段商务工作。市商务局党组书记、局长张选民出席并讲话。市商务局相关领导、各区县、西咸新区、各开发区商务部门负责人、局机 ...

连日来，河南郑州、新乡、安阳、鹤壁、巩义等地连续遭遇突破历史极值的特大暴雨袭击，洪水泛滥，大河决堤，中原大地一片汪洋，河南全省150个县(市、区)、1558个乡镇、1290.74万人受灾，各大媒体昼夜不断滚动播出的灾 ...

莲湖区清真食品行业协会倡议书莲湖区清真食品企业、个体工商户：第十四届全国运动会、全国第十一届残运会暨第八届特奥运将于2021年9-10月在陕西举行。为积极响应区委、区政府的号召全力保障“十四运”顺利、圆满举行 ...

连日来，“一路有你 全运有约”驻华大使夫人西安行活动备受海内外各界瞩目，中央广播电视总台等多家主流媒体随行全程报道。7月8日，来自加蓬、冈比亚、印度尼西亚、马里、毛里求斯、马达加斯加、尼日尔、巴基斯坦、 ...

摄影：孙敏2021年5月29日下午，应著名摄影家肖全先生邀请，到万众松·生活馆参加他的摄影展《时代西安的人物群像》开幕式。开幕式前，我见到了前来祝贺影展的著名作家贾平凹先生，我迎上前说：“贾老师，1977年我们 ...

宋凯华会长西安饭店与餐饮行业协会成立于2002年12月6日，是西安地区饭店餐饮业行业具有法人资格的民间社会团体。协会成立以来，在市商务局和民政局的指导下，坚持服务会员、服务行业、服务政府的基本宗旨，充分发挥 ...

陕西省清真食品商会是在陕西省政府及相关部门领导的支持下，由陕西省部分清真食品企业发起成立，以省内清真食品行业具有代表性的人士、企业、团体、专家以及学者自愿组成的非盈利性民间社团组织，2013年12月，经陕西 ...

陕西省烹饪餐饮行业协会，简称“陕西省烹协”，英文缩写为SCIA，成立于1987年，是经省民政厅批准，业务范围：行业服务、业务培训、竞赛交流、展览展示、书刊编辑、国际合作、咨询服务。陕西省烹协是由本省区域内从事 ...

由中国清真味道网、良之隆联合主办的中国清真餐饮高光时刻、中国清真食材展，将于2025年5月13日起，在西安国际会展中心4号馆隆重举办，欢迎全国各地清真餐饮、食品及相关企业参会、参展，提振企业发展，繁荣民族经济 ...

陕西省烹饪餐饮行业协会关于开展2025年度陕西烹饪大师（清真餐饮）评选认定工作的通知各地、市（县）协会、各会员单位、各餐饮企业：按照《国家中长期人才发展规划纲要》要求，为加快和振兴陕西餐饮业的繁荣和发展， ...

贺兰山前望城阙，凤凰城外马兰香。丝绸路上雄风起，塞上江南鱼米乡。大漠孤烟冲云霄，黄河落日映沙场。丽子园，兴庆府，藤牵瓜果长。银川葡萄酒，宁夏枸杞王。金沙滩头绿，边塞诗歌朗。谁家釜鼎纳乾坤，唯有老毛羊 ...

洪立军（山东临清）男，回族，山东临清人，1971年5月出生。1994年从事餐饮业，现任临清三和宾舍有限责任公司行政总监。聊城烹饪名师，临清市烹饪协会秘书长。2011年获山东省级非物质文化遗产“清真八大碗制作技艺” ...

丁瑞君（陕西西安）男，回族，1962年12月14日出生于，擅长牛羊肉泡馍全套技术及小酥肉、红烧牛尾等回坊菜点小吃。1995年出任一真楼泡馍馆总经理，具有丰富的牛羊肉泡馍馆管理、经营经验。1985年刘午生老先生在西安大 ...