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    <title>清真味道网 - 菜点</title>
    <link>https://www.xahalal.com/forum-40-1.html</link>
    <description>Latest 20 threads of 菜点</description>
    <copyright>Copyright(C) 清真味道网</copyright>
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    <lastBuildDate>Thu, 30 Apr 2026 01:08:22 +0000</lastBuildDate>
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      <title>清真味道网</title>
      <link>https://www.xahalal.com/</link>
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      <title>【泡馍·文化】白剑波著长篇小说《餐饮圈 》连载020</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-646-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[《餐饮圈》简介
    白剑波著长篇小说《餐饮圈》，讲述了发生在现代都市餐饮圈中，国有控股东益楼饭庄和私营东益楼泡馍馆经营中发生的一系列有关经营与泡馍技术的故事。这是一部浓墨重彩的餐饮界近百年的生活长卷，一幅市民饮食生活的市井风俗图画。生活在餐饮圈的形形 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Mon, 06 Jan 2025 11:41:48 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>餐饮经营｜餐厅选址的4个黄金定律</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-595-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[2019年餐饮业仍然会延续之前的增长势头，甚至速度会更快。从其他行业中挤出的“人才”，本着做餐饮门槛低的“认识”，可能会愈发的想要分这一杯羹。
那么，“选址”将成为亟待解决的一大问题。毕竟，好的地点可以让餐厅赢在起跑线上，一个“好位置”将是一家餐厅的生命 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Wed, 16 Jan 2019 13:23:11 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>经营理念｜餐厅如何“效”傲江湖</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-594-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[绩效考核，不仅适用于人，也适用于餐厅。一家餐厅经营的好不好，可以从很多不同的数据来体现：营业额、翻台率、利润率、坪效，人效、品效……各种各样的“效率”成为衡量餐厅经营状况的客观数据。
不管是进驻商场，还是临街门店，现在的餐厅都不得不面对日益上涨的租金 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Mon, 14 Jan 2019 16:24:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>未来餐饮，厨师的什么手艺最吃香？</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-566-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[说到餐饮业，想到一句经典的话：厨师，永不失业。
不过，话说回来，真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢？这句话也许说到了很多厨师的痛楚。
餐饮是个永远不败的产业，民以食为天，是个永恒的话题。但是随着消费升级，餐饮厨房标准化生产，许多餐厅厨师变得不那么重要 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Mon, 22 Oct 2018 09:03:07 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>经营与管理｜小餐饮定位的五个法则</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-517-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[一、主打单品定位法
干小餐饮连锁，进攻很重要，但是防守更重要。试问，在门槛不高的小餐饮市场，谁不会做几道菜，所以，当连锁店开到一定规模，战场防守就很艰难。只有聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入去研究，不断深入去折腾，不断深入去升级 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Tue, 12 Jun 2018 09:59:55 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>餐厅管理｜一个合格的厨师长 必须做到这六点</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-488-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[厨师长就是后厨的老大，一个老大就必须服众，否则，就会成为一个光杆司令。通常，一个合格的厨师长，对下面的几点都会深有体会，因为他们明白，只有做到了以下的几点，自己才能服众，统一指挥后厨。
一、厨师长必须以身作则
从第一天开始，就要用“以身作则，成人达己” ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Mon, 07 May 2018 03:12:42 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>利永周｜2018年餐饮行业的走势浅析</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-446-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[作者简介：利永周，中国饭店协会名厨委常务副主席、半岛餐饮集团董事长、花都区政协委员，广州工商联合会常委，广州民营企业商会副会长，广州市侨商会常务副会长、广东省食文化研究会执行会长。------------------------------------------------一年之计在于春，所有的 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Thu, 01 Mar 2018 11:14:34 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>这些外卖变革数据，2018餐饮老板必知！</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-440-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[近几年，外卖行业发展迅速，从大学校园到办公室、住宅区，又登上高铁；从正餐到夜宵、下午茶，再到年夜饭，外卖带来了什么变化？餐饮行业如何拥抱这场变革？让我们从一份外卖看消费升级、产业升级和监管升级。
平均配送时长：30分钟以内 
“过去加班吃方便面、面包，现 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Sun, 25 Feb 2018 14:39:19 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>2018年中国餐饮市场前景展望</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-438-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[当前，餐饮行业发展方式正由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型转变，逐步在经营管理、品牌塑造、模式创新、技术应用、现代供应链等环节全方位改进。餐饮业供给侧结构性改革以提高供给质量为主攻方向，以提高发展质量和效益为中心。中高端合理需求走 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Sun, 25 Feb 2018 13:11:30 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>2018年春节黄金周全国餐饮市场分析</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-436-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[2018年的春节市场可谓是“开门大吉，旺旺旺”，短短7天，全国零售和餐饮企业销售额突破9000亿，可见全国消费市场年味浓、销售旺，买年货、赶大集、逛庙会、吃年夜饭等传统消费持续火爆的同时，网购年货、网上订餐、外送服务、移动支付、定制出游等新业态、新模式备受青 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Sun, 25 Feb 2018 09:02:35 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>宋宣｜谁说餐饮开店门槛低？</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-425-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[谁说餐饮开店门槛低？在中国开餐饮店，总有一种死法适合你！
餐饮是门生意，更是个大产业。
2016年，全国餐饮收入为35779亿元，同比增长10.8%。自2007年的10年来，餐饮行业的年平均增速超过15%。这一惊人数字无疑昭示了一个行业发展之蓬勃。
然而现实是，餐饮同时是一个 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Sun, 18 Feb 2018 04:46:29 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>餐饮经营｜餐厅生意下滑的8个主要原因</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-385-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[餐厅生意下滑，很可能出现以下8个失误，认真查对，对症下药。
1、菜品是否长时间未调整
对于食客而言，餐厅最直接的记忆是口感——菜好不好吃，更是头回客变成回头客的首要法宝。
餐厅内的菜单也按照特色菜、经典、时令新品进行结构，打造特色菜还要从菜名、口味、价格 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>编辑部</author>
      <pubDate>Sun, 21 Jan 2018 05:21:06 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>兰州清真食品产业探索品牌升级之路</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-377-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[近年来，兰州市清真食品产业取得了长足的发展，在国内、国外两个市场逐步立足壮大，也出现了一些特色品牌产品。兰州市在省市工商部门注册的民族企业3373家，清真食品的生产加工业在兰州市较多，其中89%的企业从事清真餐饮和清真食品加工。目前，大多企业产品主要以粗加 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Thu, 11 Jan 2018 08:34:04 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>如何让餐饮老板不缺人手？试试如下六招</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-315-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[1、餐企用人“沾亲带故”有助于稳定经营
研究发现，中国的许多成功餐饮企业最初都是“半家族式”的发展起来，而且一直相当稳定，初创时，不仅主要部门和岗位，都是“沾亲带故”，而且在后来的发展壮大中更多采用“亲戚介绍”的形式延续发展，主要包括亲戚、同乡、同学等 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Thu, 09 Nov 2017 03:29:38 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>营销策略｜中国老字号：好口碑如何成好效益</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-5-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[在中国，“中华老字号”是中国传统有影响力行业内的佼佼者。这些老字号一般以传统的手工行业为主，涉及餐饮、食品、酒类、茶业以及制药等；比如茅台、全聚德北京烤鸭、北京同仁堂等。有关部门评出的中华老字号品牌价值百强榜总榜单中，位列前几名的多数是酒类生产 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Sun, 08 Jan 2017 07:50:42 +0000</pubDate>
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      <title>白剑波｜清真企业如何利用微信和公众号推广自己？</title>
      <link>https://www.xahalal.com/thread-76-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[互联网时代，为企业营销、宣传推广创造了成本最低，效果最好的时机，特别是微信和公众号推广，几乎是每个企业不可或缺的宣传工具和方式。但是，不少企业对微信及公众号常识还知之甚少，至于如何更有效的宣传与推广企业和产品，还缺少好的方法，有的甚至花了不少冤 ...]]></description>
      <category>菜点</category>
      <author>淑雅</author>
      <pubDate>Tue, 29 Nov 2016 09:24:52 +0000</pubDate>
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