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    清真名厨|中国烹饪大师:高博

    烹饪大师

    2017-11-26 00:12:56

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    高博,男,出生于1974年,擅长清真菜、北京菜、川菜、湘菜、陇菜、意境菜等,宁夏银川德膳坊餐饮管理公司董事长,中式烹调师高级技师,餐饮业高级职业经理人。
        国家级评委
        中国烹饪大师
        国家职业技能竞赛裁判员
        中国饭店协会名厨委执委
        全国饭店业国家级评委
        中国饭店协会宁夏青年名厨委常务主席
        宁夏清真烹饪大师
        宁夏旅游学校常聘专业教授
        银川百年职校常聘专业教师
        宁夏西夏研究会会员
        2007年荣获全国第五届清真烹饪大赛金奖
        2010年荣获中国宁夏银川第二届回族传统小吃金奖
        2012年被中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”
        2013年荣获新疆第二届中国清真烹饪大赛银奖
        2014年首届中国丝绸之路饭店产业大会荣获“中国烹饪大师”
        2014年个人作品入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第七卷
        2015年4月第四届中国饭店产业发展大会荣获中国名厨白金奖
        2015年7月第七届中国名厨大会丝路峰会荣获“中国丝路十大名厨”

        工作经历:
        1996年毕业于甘肃兰州黄河烹饪学校
        2005年甘肃兰州鱼头酒楼主灶
        2006年甘肃兰州西北宾馆主管
        1997年甘肃平凉市天外天大酒店厨师长
        1998年甘肃平凉北极星总厨
        2007年宁夏泾源龙港食府总厨兼副总经理
        2008年宁夏泾河山庄总厨
        2009年宁夏银川六盘红餐饮企业总厨
        2014年宁夏食缘楼饭店副总经理
        2015年宁夏银川国贸新天地大酒店及金水湾大酒店行政总厨

        自我评价:
        热爱餐饮工作,对清真烹饪有一定的了解和认识,擅长陇菜、川、湘菜、意境菜等制作,特别是新派清真菜有独到的见解。多年的厨房经历及曾在国内各地的城市工作对各地的餐饮文化有广泛认识,对其它菜种融合于清真菜品有较多的探讨。其次是喜欢中国书画艺术,肯勤于研创、追味,追求健康养生的饮食为宗旨,以弘扬中国清真饮食文化为责任。
        从厨心德:
        本人精通清真菜、川菜、湘菜、陇菜、意境菜,容合菜等多样菜种的烹制。擅长制作清真健康养生系列菜品。精通牛、羊肉类的菜品制作,致力于新派清真菜的融和发展。注重厨德,敬岗爱业,从厨二十多年来最大的人生休会是先做人后做厨,德行天下,厨精于人。厨德应随厨艺传,学艺必须德为先,雕琢厨艺,创造厨绩。对待厨艺,精益求精,创新求变,广采博取,与时俱进。继承中国传统美食文化精髓,将中国“美食王国”之美称再推向新的高峰而不断的努力是我所追求的目标。

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    全部评论(3)

    穆飞

    9个月前

    0

    崇拜的偶像

    一笑而过-3217

    9个月前

    0

    高厨人好,手艺也好,管理各方面都好,

    王志国

    10个月前

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