“白家罩饼”原名“老白牛肉罩饼”由白络春老人创办于1923年。白家罩饼第四代传承人-白刚经过多年的学习与钻研，在保持白家罩饼原来配方的基础上精益求精、加以改进，始终保持自己的风味，成为了保定特色地方风味名小吃。

白家牛肉罩饼几十年如一日始终保持自己的独特风味，成为保定家喻户晓的美食。近几年来，荣获了“省非物质文化遗产”、“中国地域十大名小吃”“中国清真名小吃”“中华老味道”“首届中国金牌旅游小吃”“燕赵老字号”等诸多市级、省级和国家级荣誉称号，并在央视、河北卫视、天津卫视、保定电视台等频道多次播出，同时也被多家互联网媒体和纸质媒体报道，使白家牛肉罩饼技艺得到了更广泛的传播。

非物质文化遗产多数传承形式是“父子、师徒”之间的耳提面授，随着社会发展进程的加快，非遗传承人身上都肩负着重要的历史责任。基于此，近几年积极地参加老字号协会、非物质文化遗产保护协会等组织的各项社会活动，多层次地与其它项目的非遗传承人互动交流心得，研讨非遗项目的保护发展之路。

该遗产项目的第四代传承人白刚于2013年注册成立了保定白家罩饼餐饮有限公司，打破了家族特定的传承之风，开始广泛地收徒教学，目前徒弟们经营的店面已遍布河北省境内的多个城市。

近几年来，白家罩饼积极响应政府号召，逐步开展非遗项目进景区工作，在易县太行水镇设立第一家白家罩饼景区店，得到了政府的大力支持和食客们的广泛欢迎和好评。近日，白家罩饼与保定市唐县庆都山唐尧古镇达成了深度合作，在唐尧古镇开设第二家景区店，进一步促进了传统文化与非遗项目的深度融合。白家罩饼唐尧古镇店古香古色，从外部装饰到产品展示，既继承和发扬了非遗项目的抱善守真，也展现了非遗项目和传统文化的惺惺相惜。该项目核心内容得到了完整的保留和继承，对该遗产项目的传承与推广起到了推动作用。作为传承人所做的，不单是为品牌的发展，更多的是为了该项传统技艺的传承与发扬。