7月3日，西安老字号、西安名吃授牌表彰大会暨西安老字号产业促进会成立仪式举行。同盛祥、贾三、坊上人、盛志望、老孙家、老刘家、老陈家烩菜等43家西安老字号和51家西安名吃被授牌表彰，其中清真餐饮食品老字号15家，清真名吃19个。作为首批获评的西安老字号和名吃，这些承载着西安人记忆的美味将为发扬西安美食贡献力量。

西安市人民政府副市长沈黎萍致辞

每个城市都有值得骄傲的品牌和味道，这些伴随着城市发展的味道就像是一缕浓浓的乡愁萦绕在舌尖、心头。据了解，为挖掘、探寻这些美味，2019年9月，市商务局启动了首批“西安老字号”和“西安名吃”评审工作。经过专家论证、公开征集、主管部门推荐、查阅资料、实地考察、交流座谈、讨论论证，复审公示、最终公告等多道程序，最终43家企业与51个单品脱颖而出，成为首批认定的“西安老字号”和“西安名吃”。

市商务局副巡视员安建勇

西安市商务局副巡视员安建勇总结西安老字号、西安名吃评审工作，在首批“西安老字号”里，有经营上百年企业，也有改革开放后创立的字号；西安名吃里，有享誉世界的牛羊肉泡馍、biangbiang面，也有从唐代传承的三皮丝、葫芦鸡。西安老字号和西安名吃的评选就是将真正有历史传承，有独特技艺，有西安味道的企业和单品筛选出来，发扬示范引领作用，为推进西安国际美食之都的建设贡献力量。

“西安老字号”和“西安名吃”的首次评审认定离不开三十多位专家学者的集体智慧，为感谢各位专家评委的付出，表彰各位专家学者的卓越贡献，会上专门为评审委员会委员颁发了荣誉证书。

在授牌表彰大会上，西安老字号产业促进会正式成立。据悉，产业促进会的成立旨在为提高西安老字号、西安名吃的社会知名度，规范并加强对西安老字号、西安名吃的管理，引导大众消费和餐饮业创新发展，也将进一步加强企业之间的凝聚力，打造西安文化饮食、历史饮食新名片。（综合消息）

首批西安老字号和西安名吃名录

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