白剑波|我和曹吉麟老师

xahalal
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2020-01-0122:34:08 评论 3,570 1251字阅读4分10秒

白剑波|我和曹吉麟老师

2019年12月,我们清真味道网举办了首届西安牛羊肉泡馍研讨会,因报名人多,名额已满,提前关闭了报名系统。这时有个网名叫晨曦的人加我微信,说要参加研讨会,我说名额已满,他又说,他可以给我的网站写些文章,问能用否?我答,只要符合网站文章要求,可以用。当时我并不知道他是谁。过了几天,他微信给我发来了两首祝贺泡馍研讨会召开的小诗,写得很有意思,我看最后的署名竟是曹吉麟,再看他微信头像,的确是我近40年前认识的曹吉麟老师。

贺首届西安牛羊肉泡馍研讨会隆重召开

梅蕊冲寒报春来,
泡馍大会西安开。
大师高论溯源流,
达人阔淡呈奇才。
香汤麻味随客意,
干拌口汤任君裁。
取長补短共进步,
开拓名吃新时代。

其二

首届泡馍盛宴开,
各路达人八方来。
相互切磋扬国粹,
清真名吃迊春来。

(作者:西安原黎明牛羊肉泡馍馆、首批泡馍技师、面点师:曹吉麟)

上世纪八十年代初,根据上级要求,企业普遍开展职工文化教育,西安市饮食公司当时有职工学校,由于师资不足,公司要求所属各商店(这里商店的意思,相当于区级饮食公司),成立职工文化培训学校。由于有的商店不具备办学条件,或是为了更充分地利用师资力量,1982年初,东大街商店、南大街商店,也就是后来的碑林区第一(国有)、第二(集体)饮食公司成立了联合职工学校,校址设在东大街建国路小学。

1982年初,我刚到学校时,加上我,共有5个教师,3个语文教师,2个数学教师。当时学校负责人是贾来喜(语文),还有肖小汀(数学)、程学庆(数学)、曹吉麟(语文),我也是语文教师。4月初,南大街商店调贾来喜到东大街案板街口西北角的通宵小吃部当经理。3日中午,我们学校所有教师,到骡马市里面的东亚饭店所属的照相部,拍摄了一张合影,算是对贾老师的送别。

白剑波|我和曹吉麟老师

照片第二排右边的就是曹吉麟老师。我现在才知道曹老师是1955年生日,按此推算,他当时只有27岁。

我和曹老师共事不到一年,他人很实在,也随和,给我最大的印象是知识丰富。后来不知什么原因,他回到了他的原工作单位东升饭馆。有一次我去看他,见他正在面案上揉面。我还难过了一阵子,觉得这么有知识的人,前几天还当老师,怎么突然就回来揉面呢?即使回来工作,也应该干一个办公室之类的工作。再后来,我调到西安市饮食公司工作,我们就没有再联系过。

后来我才知道,曹老师调到了我们黎明泡馍馆,后来从黎明泡馍馆退休。我还知道他在黎明泡馍馆练就了一手泡馍真功夫,是西安市第一批考证的泡馍技师。还到山西太原传经送宝,还自己开了八年泡馍馆,令我刮目相看。

泡馍研讨会上,我和曹老师拍了一张合影,我和38年前我们的合影对比,令人浮想联翩。

下面是曹老师写的《泡馍赋》:

鹊起国内近百年,
肥瘦相间味道鲜。
一碟小料分三色,
口汤一盅神悠然。
"西安事变"做广告,
从此南北俱垂涎。
蒋公直言"吃得消",
名士手书"不二碗"。
老孙挟此获金奖,
黎明创新"泡馍宴"。
名店开花散枝叶,
达人谋生闯北南。
大众饮食食客喜,
工薪白领称"快餐"。
曾宴友邦谋国士,
常聚宾朋共欢颜。
桃李不言自成蹊,
名吃无语客常满。
后续诸君多接力,
诚信家国食为天。

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