宁夏固原有两家特色清真餐饮店

xahalal
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2019-12-1213:32:47 评论 4,525 534字阅读1分46秒

宁夏固原有两家特色清真餐饮店

12月1日,寒冬季节,宁夏固原之旅,我们探访了固原王府砂锅居。总经理马青是个爱钻研、勤学习、勇攀登的经营者,他自主经营的这一品牌,在固原很有特色,是大众消费的首选品牌,马总介绍说,他家的砂锅讲究了一个汤,每天必须用新鲜的牛骨和牛肉熬制高汤,其它原辅食材也必须新鲜无公害,前期精心制作,后期标准化操作,使每一款砂锅确保汤味醇香,尤其选用的固原特产粉条更是筋道润滑,其中又加入多味天然香料,体现辣而不燥,鲜香回溢的独特之处,难怪广受追捧。

宁夏固原有两家特色清真餐饮店

“达吾旦”餐厅坐落于固原市原州区南城路弘文中学十字路口,这是一家经营当地风味菜肴的清真炒菜馆,一楼接待散客,二楼是环境悠雅的包间,招牌菜是大盘鸡、古法炸羊排、鱼香茄子等,菜馆经理王永康是个帅气干练的北方小伙,他是个从厨师成长起来的管理者,谈起他的菜品如数家珍,他是个闲不住的人,会时不时的穿上工作服,拿起炒瓢,亲自上灶炒菜,由他亲自定味定型的大盘鸡,融入了些许宁夏元素,鸡鲜嫩爽滑,筋而不腻,椒香辣足,尤其是固原土豆,绵而甜润,入口即化,汤汁更是鲜美难抵。

宁夏固原有两家特色清真餐饮店

六盘山北麓清水河畔的固原,风清云淡,到访的两个清真店是宁夏清真餐饮的一个缩影,这两个店的老总马青、王永康还双双被清真味道网评选为“中国清真餐饮食品界名人”。(清真味道网记者 孙敏)

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