清真品牌|保定白家罩饼的来历

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2019-08-1310:06:40 评论 745 1801字阅读6分0秒
清真品牌|保定白家罩饼的来历
正宗牛肉罩饼“白家罩饼”原名“老白牛肉泡饼”。
由白络春老人创办于1923年陕西省太原市。白络春老人特别喜欢勤行(餐饮业),自小在保定学徒,学成后去石家庄中和轩饭庄(即清代在保定东大街经营牛肉罩饼的中和轩饭庄,1937年在石家庄开设中和轩分号)深造。后来他到山西太原市繁华街段的西米市开了一家饭店,利用在中和轩学得的牛肉罩饼技艺又加自已的感悟,专门经营“老白牛肉罩饼”。
白络春老人的儿子白桂森由于自小受父亲的耳濡目染,也喜欢勤行,经过多年的磨砺,煎、炒、烹、炸、炖样样精通。白桂森先在山西路安府(今长治市)开饭店,仍然经营“老白牛肉罩饼”。后来白桂森又带领全家去了陕西省西安市繁华的二马路开中义轩饭店,还是专注于经营“老白牛肉罩饼”。
改革开放后,党的惠民政策又唤起了白桂森老人重操旧业的想法,1977年白桂森在保定南河坡开设牛肉罩饼店,并在保定市工商局以“白家罩饼”为店名申请注册。后又在国家工商总局申报注册。
白桂森先生以自己一生对餐饮的经验,总结保定百姓对牛肉罩饼的喜爱和认可,在原来牛肉和老汤配方的基础上加以改进,调制成了独特白家罩饼的牛肉罩饼配方。几十年如一日始终保持自己的独特风味,成为保定家喻户晓的美食。很多来自美国、英国、韩国等国家的外国朋友和文艺界、体育界的各界知名人士也慕名前来品尝,品尝后都赞不绝口。
白家牛肉罩饼,历史悠久,选料讲究、做工精细、火候恰当、肥而不腻、清香扑鼻,老少皆宜。
目前南河坡《白家罩饼》老店由白桂森老人的长孙白刚继承。他在保持传统技艺的基础上“不求最好,但求更好”成为了保定特色地方风味名小吃,将来争取发展成为特色清真餐饮连锁品牌。
至今“白家罩饼”经营已近百年,在中国清真餐饮行业中极具美誉度的口碑和广泛的影响力。
保定白家罩饼餐饮有限公司于2013年成立。
公司成立以来,始终以“打造中华民族品牌,弘扬清真饮食文化”为企业使命,致力于打造一流清真餐饮品牌。以客户需求为运营导向,求实精进,组建专业运营团队,不断提升店面综合服务品质。
作为传承民族文化的清真餐饮代表,“白家罩饼”正走出古城保定,扎根河北,逐步开启在全国范围内的特许经营连锁,总部将不断完善“白家罩饼”盈利模式及梳理保障体系,力求无差别地传授给合作经营伙伴,确保口味复合,地域覆盖。
清真品牌|保定白家罩饼的来历
2012年被评为保定“市级非物质文化遗产”保护项目
2013年被河北省餐饮协会评为“河北名吃”
2013年成为“保定老字号协会”会员单位
2013年成为保定餐饮协会“理事单位”
2014年“白家秘制辣椒”被河北省餐饮协会评为“河北名菜”
2014年被评为“中国清真餐饮特色名店”
2014年被评为“中国十佳清真美食”
2014年被评为“河北特色旅游小吃名店”
2015年被评为“中国面饼名店”
2015年被评为“中国名饼奖”
2015年被评为“中国十佳清真连锁品牌”
2016年被评为“中国十佳特色清真餐饮品牌”
2016年被评为“中国清真名小吃”
2016年被评为“中国十佳清真小吃品牌”
2016年被评为“中国十佳老字号餐饮品牌”
2016年被评为“中华老味道”
2016年央视《清真味道》栏目专访
2016年被评为河北省“省级非物质文化遗产”保护项目
2017年被评为“保定名小吃”
2017年被评为“中国地域十大名小吃”
并曾多次在保定日报、晚报、燕赵都市报、燕赵美食周刊、莲池周刊等报刊中报道。
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1、创始店:位于河北省保定市莲池区莲池大街与天威路交叉口南行100米
联系电话:15533265355
2、瑞安店:位于河北省保定市莲池区瑞安路与李庄街交叉口东行200米路北
联系电话:0312—6795858
3、天威店:位于河北省保定市莲池区天威中路651号
联系电话:13722225952
4、定州店:位于河北省保定市定州市中兴西路与博陵南街交叉口南行100米路东
联系电话:13331280209
5、徐水店:位于河北省保定市徐水区北汽车站北行100米路西
联系电话:13722974559
6、易县店:位于河北省保定市易县太行水镇景区
联系电话:17303126666
7、任丘店:河北省沧州市任丘市中华路张桥村口
联系电话:0317—7100000
8、邢台店:位于河北省邢台市八一大街与胜利路交叉口东北角
联系电话:0319——3065777
9、石家庄店:位于河北省石家庄市新石中路与友谊南大街交叉口北国商城内
联系电话:13633315447
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